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2012 Vol.31 No.2 Serial No.239
China Brewing
响应面法优化桑树叶类黄酮提取工艺研究
顾英，赵明霞
（辽宁医学院食品科学与工程学院，辽宁锦州121001）
Research Report
摘要：本研究选取本地柔树叶为原料，采用超声波辅助提取技术，以乙醇溶液为溶剂，考察乙醇浓度、料液比、超声时间及超声溢度对桑树叶中类黄酶提取效果的影响，并通过响应面分析法确定了桑树叶类黄耐的最佳提取工艺。试验结果表明超声波辅助提取桑树叶类黄酮的优化条件为乙醇浓度70.85%vol、提取湿度70.13℃、料液比1:42.2(g:mL）、超声时间20min。在此条件下，类黄酮得率的预
测值4.52%，实际测得柔树叶类黄酮的提取率为4.50%，与模型预测值基本相符。关键词：柔树叶：类黄酮；提取：响应面
中图分类号：TS202.3
文献标识码：A
文章编号：0254-5071(2012)02-013604
Optimizationoftotal flavonoidsextractionfrommulberryleavesbyresponsesurfacemethodology
GU Ying, ZHAO Mingxia
(College ofFoodScicnce andEngineering,LiaoningMedical University,Jinzhou 121001,China)
Abstract: Using local mulberry leaves as raw material, flavonoids in mulberry leaves were extracted with ultrasonic assisted extraction technology us-ing ethanol as solvent. Effects of cthanol concentration, solid-liquid ratio, ultrasonic timc, ultrasonic temperature on the extraction rate were studied. The optimum extraction process of flavonoids from mulberry leaves was determined by response surface method. Experimental results showed that the optimum conditions were as follows, ethanol concentration 70.85%vol, extraction temperature 70.13C, solid-liquid ratio 1:42.2 (g:mL), ultrasonic time 20min. Under these conditions, the predictive flavonoid yield was 4.52%, and the real extraction rate was 4.50%, which was in accord with the predictive value.
Key words: mulberry lcaves; flavonoids; extraction; responsce surface
类黄酮化合物是一类具有强生理活性的物质，其生理功能主要表现在以下儿个方面：首先，类黄酮化合物能阻止自由基在体内的产生2，具有很好的抗氧化作用，因而具有防衰、抗癌症的作用：其次，黄酮化合物具有扩张而管的作用，能够改善心血管平滑肌的收缩舒张功能，因此能预防心血管疾病的发生；此外，类黄酮化合物还具有促进胰岛β细胞的恢复，降低血精和血清胆固醇，改善糖耐量，对抗肾上腺素的生血糖作用，因此可以治疗糖尿病及其并发症6。除了上述作用外，类黄酮化合物还有降压、降血脂、镇痛、抑制血小板聚集、抗骨质舒松、抗心率失常、抗过缴及抗缺氧等多种药理及保健作用闪
桑树属桑科桑属，为落叶乔木。桑叶呈卵形，是喂蚕的饲料。全国各地均有栽培，尤以江浙一带居多，且历史悠久。桑树的叶、木材、枝条等可以用来饲蚕、食用、酿酒、编筐、造纸和制作各种器具，同时其叶、根、皮、嫩枝、果穗、木
收稿日期：2011-10-13
材、寄生物等还是防治疾病的良药。目前，对于把柔树叶作为中药材而进行的临床应用等相关报道较多，但对其类黄酮化合物的提取及含量测定的报道却不多。本文用超声波辅助提取技术提取桑树叶中的类黄酮化合物，以期为开发
利用桑树叶中类黄酮化合物提供参考。 1材料与方法
1.1材料、试剂和仪器
桑树叶，米自锦州市北普陀山：芦丁标准品(RutinTr hydrateCHgO%*3H,O)东京化成工业株式会社：无水乙醇、 95%vol的乙醇、硝酸铝、亚硝酸钠、氢氧化钠等均为分析纯：树脂AB-8，河北沧州宝恩公司。
UV-2550型紫外分光光度计：日本岛津仪器公司： KQ-250DB型数控超声波清洗器：昆山市超声仪器有限公司：DHF-9055A型电热鼓风干燥箱：上海精密仪器有限公司。SHZ-IIB型循环水真空泵：上海华琦科学仪器有限公司：
作者简介：顾英，女，刷教授，研究方向为食品活性成分及功能性食品。
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