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2011 No.7 Serial No.232
China Brewing
利用动态分析方法提高白酒产品质量
刘淑玲，赵德义，赵德才
（山东景芝酒业股份有限公司，山东安丘262119）
ExperienceExchanges
摘要成品酒存在的质量间题，有些是由于包装材料的不合格或包装材料存在缺陷造成的，有些是由于管理不到位或责任心不强
造成的，采用统计技术对产品质量进行动态分析，找出影响产品质量的主要因素，并加以改进，可提高成品酒的质量。关键调：动态分析；包装材料；不合格；成品酒：白酒质量
中图分类号：TS262.3
文献标识码：A
文章编号：0254-5071(2011)07-016803
ApplicationofdynamicanalysismethodforqualityimprovementofChineseliquor
LIU Shuling, ZHAO Deyi, ZHAO Decai
(Shandong Jingzhi Liquor Co, Ltd, Anqiu 262119, China)
Abstract: Some quality problems of Chinese liquor may cause by application of unqualified or defectiveness of package material, and may due to lack of management or responsibility. Main influencing factors on product quality were found out and improved by dynamic analysis of product quality using statistical techniques for quality improvement of final product.
Key words: dynamic analysis; package material; unqualified; final product; liquor quality
白酒企业成品酒的质量问题，除酒质本身质量外，有些是由于包装材料的不合格或包装材料存在缺陷造成的，有些是由于包装过程管理控制不当造成的。采用数理统计技术和相关图表对产品质量进行动态分析，找出影响产品质量的因素并加以控制，可提高成品酒的质量，防止不符合质量标准要求的产品出厂，是白酒企业急待解决的问题。 1实施过程
1.12010年公司成品酒质量检验情况分析 1.1.1产品质量月度情况分析图表
2010年全年共包装成品酒3000多批，以1月份为例，1月份共包装成品白酒360批，抽样规则按GB/T2828.1进行抽样，检查方法按公司技术标准Q/SJJG15-06-2010执行，结果见表1。
针对2010年1~12月份包装二厂成品白酒抽查过程中
发现的主要不合格项，制成图1。 1.1.2全年产品质量分析
由图1可以看出，(1)4月份的产品质量出现异常，瓶内甚浮物(2成为主要不合格项。(2)其他月份的主要不合格项是商标歪斜、商标不严、商标不正、封签不正、瓶子不
干净及胶帽偏套等，这些都是人为因素造成的。 1.2分析造成不合格的主要原固，制定具体措施
1.2.1正常月份产品质量扣分原因分析及纠正措施
公司包装二厂拥有8条半自动包装线，冲瓶、灌装、封箱、压盖等工序都是机械设备自动化完成；做盒、贴商标、贴封签、套胶帽等是手工操作。500多名包装工人，日生产量近20万瓶。如此大的包装量以及手工操作不可避免的存在个性化差异，以致造成商标位置、商标与酒瓶的熨贴程
收稿日期：2011-03-07
度、标签粘贴位置有细微差异，胶帽套偏等。这些不合格项不是系统误差，属偶然误差，它可以通过加强工艺管理，对相关岗位的包装工进行技术培训等方式，尽量将这些差异做到最小，做到标准之内。为此，质量管理处多次进行包装工人及其他部门相关人员的培训。以提高公司的产品质量。
表12010年1月份包装二厂质量抽查情况
Table 1. Quality of spotcheck samples in January 2010
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
不合格项商标距离超差(4mm~5mm) 商标歪斜折标(签) 破标不合格标商标不严胶帽偏套胶帽不产胶帽破的胶帽字不清瓶盖不严(正) 瓶盖不合格瓶盖漏酒掉盖瓶内浮悬物瓶子不净
扣罚分数
自序号
40 322.5 20 6 4 231 53.5 11 5.5 11 14 4 12 10 29 61.5
18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 E
不合格项瓶内脏封签不牢封签不正封箱不牢封箱不正不合格箱奖卡不正烤资不完整码不清泡沫破铁桶底不严盒颜色不一致小标掉在瓶底挂钥匙掉盒里盒防伪线开
扣罚分数 2 98.5 88 21.5 11.5 3 39.5 14 4 4 2 8 5 3 2
1.2.2异常月份产品质量扣分原因分析及纠正措施
产品质量扣分原因分析：主要针对4月份的产品质量进行分析，产品质量的主要不合格项：瓶内悬浮物、商标歪
作者简介：刘淑玲（1969-)，女，高级工程师，主要从事白酒的生产及质量管理工作。