研究报告
中国酿造
2017年第36卷第7期
总第305期
盐酸菜中降胆固醇、亚硝酸盐乳酸菌筛选及功能特性研究
曾承露李锋*黄德娜
（黔南民族师范学院化学化工学院贵州都匀558000）
·37.
摘要以独山传统工艺制作盐酸液为研究对象运用涂布法分离纯化乳酸菌。采用生理生化试验和分子生物学法监定菌株Y-12 为棉籽糖乳球菌(Lactococcus raffinolactis)。运用比色法测定其对胆固醇和亚硝酸盐清除能力该菌株对胆固醇和亚硝酸盐的降解率分别为78.15%和75.17%。对菌株Y-12进行耐酸、耐盐和耐胆盐试验研究结果表明，菌株Y-12在pH值为2.5的酸性环境中能正常生长能够耐受5%NaC和0.3%胆盐
关键词棉籽糖乳球菌胆固醇亚硝酸盐乳酸菌
中图分类号：TS201.3
文章编号：02545071(2017)070037-05
doi:10.11882/j.issn.02545071.2017.07.009
Screening and functional property of cholesterol-and nitrite-degrading lactic acid bacteria from
pickledvegetable
ZENG Chenglu, LI Feng*, HUANG Dena
(School of Chemistry and Chemica/ Engineering, Qiannan Normal College for Nationalities, Duyun 558000, China)
Abstr act Lactic acid bacteria were separated and purified from pickled vegetable produced by Dushan traditional fermentation process by spread plate method. Strain Y-12 was identified as Lactococcus raffinolacris by physiological biochemical tests and molecular biology method. The scaveng-ing activity of the strain Y-12 on cholesterol and nitrite was determined by colorimetric method. The degradation rate of strain Y-12 on cholesterol and nitrite were 78.15% and 75.17%, respectively. The results of acid resistance, salt resistance and bile salt resistance tests showed that strain Y-12
was able to grow in acidic environment (pH≥2.5), and could tolerate 5% NaCl and 0.3% bile salts. Key words Lactococcus raffinolactis; cholesterol; nitrite; lactic acid bacteria
独山盐酸菜是布依族以独特传统制作工艺老坛自然
发酵而成的蔬菜食品。因其香气扑鼻色泽鲜艳口感酸中有辣辣中有甜甜中有感风味独特而深受喜爱。但传统腌制工艺存在品质难以控制、发酵周期长等缺点不利于规模化、标准化生产。自前国外发酵蔬菜行业利用人工接种发酵控制产品质量稳定性取得较好进展"。传统盐酸菜发酵过程中起主要作用的功能菌是乳酸菌因此本研究计划从盐酸菜中筛选优良功能乳酸菌进行纯培养，解决传统制作工艺发醇周期长等整端
近年来研究发现乳酸菌除了可以提高食品营养价值和改善风味其还具有特殊生理活性和营养功能如调节肠道菌群微生态平衡2清除人体自由基还可以降低食物和人体血清胆固醇含量从而降低心脑血管发病几率47)。此外发酵蔬菜在制过程中会产生业硝酸盐长期食用高含量亚硝酸盐食品会给人们的健康带来众多问题。但有相关研究表明乳酸菌在生长代谢过程中可以降解亚硝酸盐从而来保证食品质量与安全-"。由此可见筛选优良功能乳酸菌并研究其代谢特性是一项非常有应用价值的研究工作。
收稿日期2017-02-27
本研究旨在从独山盐酸菜中筛选出具有降胆固醇和
业确酸盐的优良功能特性的乳酸菌用分子生物学对其进行鉴定并研究其降胆固醇及亚确酸盐的能力等以期将其作为接种剂进行盐酸菜发酵研究及潜在的直投式发酵剂工业化生产提供理论基础。
1材料与方法 1.1材料与试剂
盐酸菜独山农户采用传统工艺方法制作的3份自然发酵不同口味（酸辣、爽辣和酸甜）盐酸菜
MRS培养基和CaCO,-MRS培养基参照文献[11]配制牛胆盐（生化试剂)、胆固醇、邻苯二甲醛、盐酸萘乙二胺（均为分析纯)、亚硝酸盐标准溶液(100mg/L）聚合酶链反应(polymerase chainreactionPCR)扩增试剂、Ezup柱式细菌基因组脱氧核糖核酸(deoxyribosenucleicacidDNA）试剂盒、琼脂糖、通用引物：上海生工生物工程有限公司：
其他试剂均为国产分析纯。 1.2仪器与设备
MLS-3750高温蒸汽灭菌锅：日本SANYO公司5804R 小型台式离心机德国Eppendoff公司730R回转式振荡恒
基金项目贵州省教育厅自然科学研究重点项目(黔教合KY[2014]286）贵州省科学技术联合基金项目(黔科合LH字[2014]7418) 作者简介增承需（1986-）女进师颈士研究方向为食品微生物
*通讯作者李锋（1982-）男进师博士研究生研究方向为生物化工过程
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U 18
团
体 标 准
T/CSNAME 020-2020
小型组合气囊式智能船艇技术要求
Technical requirements of small smart craft constructed by combining multiple
marine air sac
11
2020 - 11 - 02 发布 2021 - 02 - 01 实施
中国造船工程学会 发 布
T/CSNAME 020—2020
前 言
本标准按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规
则起草。
本标准由中国造船工程学会标准化学术委员会提出。
本标准由中国造船工程学会归口。
本标准主要编制单位：上海海事大学、中国船舶重工集团公司第七〇四研究所、中国造船工程学会。
本标准主要起草人：王建华、胡方珍、郑翔、赵玫佳、洪智超。
I
T/CSNAME 020—2020
小型组合气囊式智能船艇技术要求
1 范围
本标准规定了小型组合气囊式智能船艇艇体的一般要求、尺度规格、动力等级、电压等级、控制接
口及标记等。
本标准适用于小型组合气囊式智能船艇。
2 术语定义
下列术语和定义适用于本标准。
2.1
气囊 air sac
由海帕伦、聚酯纤维或PVC等耐磨材料制成的可充气浮体。
2.2
组合气囊 combination of air sac
由单个气囊通过连接构件组合而成的多气囊体。
2.3
气室 chamber of air sac
气囊中能独立充气和放气的单元。
2.4
连接构件 component used to combine the air sac together
将气囊组合为艇体的构件，包括气囊卡箍、桥接甲板和载荷托架。
2.5
智能船艇 smart craft
配备有自身位置、姿态、速度、环境感知等传感器和无线通讯链路，依靠远程遥控或自主方式在水
面航行的无人化、智能化水上平台。
2.6
小型智能船艇 small smart craft
长度和宽度均小于5米，排水量小于500kg的智能船艇。
1
T/CSNAME 020—2020
2.7
控制接口 interface to control the propeller
计算机与推进器控制器之间的接口，包括连接器的机械尺寸、引脚定义和信号的电气特性参数。
3 一般要求
3.1 气囊应由海帕伦、聚酯纤维或 PVC 材料制成，材料厚度不小于 1.2mm，材料的力学参数按相应材
料标准规定。
3.2 每个气囊至少应有两个独立的气室，以保证气囊局部受损情况下艇体能正常工作。
3.3 每个气室的充气压力不大于 0.02MPa。
3.4 连接构件的材料宜为铝合金或者不锈钢。
4 尺度规格
小型组合气囊式智能船艇的尺度规格见表1。
表1 小型组合气囊式智能船艇尺度规格
尺度规格 长 m 宽 m 气囊直径 m 满载排水量 m 3
S 1.6 1.2 0.25 0.06
M 3.2 1.6 0.36 0.2
L 4.8 2.4 0.42 0.4
5 动力等级
小型组合气囊式智能船艇采用螺旋桨或喷水推进，单机推进动力等级见表2。
表2 小型组合气囊式智能船艇动力等级
动力等级 I II III IV V VI VII
额定功率，kW 0.5 0.75 1 1.25 1.5 1.75 2
注：表2中的推进功率是指单机推进功率。
6 电压等级
小型组合气囊式智能船艇采用储能电池作为能源，其电压等级见表3。
表3 小型组合气囊式智能船艇电压等级
电压等级 1 2 3
电压，V 12 24 48
7 控制接口
2
T/CSNAME 020—2020
小型组合气囊式智能船艇的控制接口应采用DB9型连接器，各引脚的定义和对应引出线的颜色见表
4。
表4 小型组合气囊式智能船艇控制接口的引脚定义和引出线颜色
引脚 定义 引出线颜色
1 电源正极 红
2 推进器1控制信号 蓝
3 推进器2控制信号 绿
4 推进器3控制信号 黄
5 推进器4控制信号 棕
6 推进器5控制信号 紫
7 推进器6控制信号 橙
8 备用 白
9 电源负极 黑
表4中引脚2至7为小型组合气囊式智能船艇的控制接口，根据信号类型分为A、B两种接口方式，其
电气参数分别见表5和表6。
表5 小型组合气囊式智能船艇控制接口方式 A 的信号类型和电气参数
接口方式 信号类型 电气参数
A PWM 波形 电压 V 频率 Hz 占空比范围 % 占空比精度 %
方波 5 50 10-90 1
表6 小型组合气囊式智能船艇控制接口方式 B 的信号类型和电气参数
接口方式 信号类型 电气参数
B 模拟电压 幅值，V 0-5 0-10 0-12
分辨率，V 0.05 0.1 0.1
8 标记
小型组合气囊式智能船艇的标记应由七个字段组成，按下列顺序：
a) 学会标识：CSNAME
b) 智能艇标识：USV
c) 气囊标识：AirSac
d) 尺度规格：S，M，L
e) 动力等级：I，II，III，IV，V，VI，VII
f) 能源等级：1，2，3
g) 控制接口方式：A，B
示例：尺度规格为 S，动力等级为 III 级，能源等级为 2 级，采用 A 型控制接口的小型组合气囊式智能船艇标记如
下：
CSNAME-USV-AirSac-S-III-2-A
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