第29卷第5期 2012年5月
吉林化
工学院学报
JOURNALOFJILININSTITUTEOFCHEMICALTECHNOLOGY
文章编号：1007-2853(2012)05-0028-06
蚕蛹甲壳素提取工艺研究
吉惠杰，马艳丽
（吉林化工学院化学与制药工程学院，吉林吉林132022）
Vol. 29 No.5 May.2012
摘要：探讨提取蚕蛹甲壳索活性成分的最佳工艺条件.利用氢氧化钠溶液和盐酸溶液依次对蚕蛹粉进行加热处理后，用紫外吸收法和干法灰化法分别测定提取物中残余蛋白质及无机盐含量.实验结果表明：利用碱浸酸煮法提取甲壳素，氢氧化钠的浓度为9%、温度为85℃、时间为3h，盐酸的浓度为3%、
温度为60℃、时间3h为最佳提取条件.甲壳素提取率27.1%。关键词：蛋蛹；甲壳素；单因素实验；提取
中图分类号：282.74
文献标志码：A
蚕蛹含有丰富的蛋白质、油脂、甲壳素等物质，对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇.对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用.甲壳素是蚕蛹中主要活性成分之一，由于甲壳素的化学性质和生物性质与人体组织接近，与机体细胞有很强的亲合性，可被机体内的酶分解而吸收的特性，成为优良的生物医学和医药材料[1].研究结果表明，甲壳素还具有强化免疫、抑制老化、预防疾病、促进疾病痊愈和调节生理机能等五大功能尤其适用于糖尿病、肝肾病、高血压、肥胖等症，有利于预防癌细胞病变和辅助放化疗治疗肿瘤疾病.可被广泛应用于食品、医药、农业、环保、生物工程及轻工等领域3)，所以利用蚕蛹提取甲壳素并开发一系列的产品，特别是功能性产品将有着广阔的市场空间和发展潜力.蚕蛹提取甲壳素的工业化具有可观的经济前景
我国是蚕丝生产大国，年均有53万吨干蚕蛹可以利用(3).目前有关甲壳素产品的开发几乎都是从虾、蟹表壳中获得，由于虾和蟹壳含钙物质很高，要除去钙物质，所需的试剂消耗量较大.而蚕蛹壳中含钙物质低，甲壳素的含量比虾蟹高出 5%~10%.在进行蚕蛹综合利用过程中，将蛋白，蛹油分离提取后，剩下的残渣只需简单的工序就可得到甲壳素，因此，在同等条件下，利用蚕壳提取申壳素更具成本优势
本文探讨了蚕甲壳素的提取工艺条件.应用紫外吸收法分析提取物中的残余蛋白质含量，
并利用灰化法分析提取物中残余无机盐含量[4]. 通过对试验数据分析处理，初步确立了提取甲壳索的最佳工艺条件
实验部分
1
1.1实验原理
甲壳素是一种天然粘多糖，属聚多糖类，化学结构与纤维素极其相似，可看成2-羟基被乙酰胺所取代的纤维素.甲壳素为白色或灰白色无定形半透明固体，其具有良好的化学物理性质：能拉丝、成膜、制粒；能通过化学改良物化性能；能和多种物质（如胆固醇、脂肪、金属离子、蛋白质、肿瘤细胞等)结合，无毒，高黏度，具有生物可溶性
利用紫外测定甲壳素的多糖的性质，最大吸
收波长与葡萄糖相对照，证明甲壳素属于多糖
本实验以蚕辅为原料，利用脂肪易溶于石油酯的特性，对蚕粉进行脱脂.进而利用蛋白质在碱性条件下可以水解为氨基酸，无机盐在盐酸的作用下转变为其盐酸盐而溶于水中，通过洗涤过滤即可除去的原理，除去蚕蛹中的蛋白质和无机盐[3].在测定残余蛋白质含量时，由于蛋白质组成中常含有酪氨酸和色氨酸等芳香族氨基酸，在紫外光280nm 波长处有最大吸收峰，在定浓度与吸光值成正比，故可用紫外分光光度计通过比色来测定蛋白质含量.由于核酸在280nm波长处也有吸收，对蛋白质的测定有一定的干扰作用，但核酸的最大
收稿日期：2012-04-27
作者简介：吉惠杰（1973-），女，吉林省吉林市人，吉林化工学院实验师，主要从事精细有机化学合成与应用方面的
研究
*吉林化工学院2007级学生万方数据