产品开发
中国酿
造
搅拌型葛花汁无糖酸乳的研制
尤丽新1，刘书嘉2,杨柳
2012年第31卷第10期
总第247期
·183-
（1.吉林农业大学发展学院，吉林长春130600;2.内蒙古鄂尔多斯市东胜区交通街道办事处，内蒙古鄂尔多斯017000）摘要：以葛花水提取液、木糖醇、纯牛乳为主要原料，采用正交试验优化搅拌型葛花汁酸乳的最佳发酵工艺条件和配方。结果表明，搅拌型葛花汁无糖酸乳的最佳生产工艺及配方为：葛花水提取波5%，木糖醇6%，发醇剂接种量4%，发醇时间3h，产品风味独特，具有
葛花汁、乳香特有复合香味、组织均匀、营养丰富。关键词：葛花：发酵；木糖醇：酸乳
中图分类号：TS252.5
文献标识码：A
文章编号：0254-5071(2012)10-0183-04
Development of Stirring pueraria flowers juice sugar-free yogurt
YOU Lixin', LIU Shujia', YANG Liu'
(I.Development College, Jilin Agricultunal University, Changchun 130600, China; 2.Traffic street offices in Dongsheng District, Erdos City
Inner Mongolia, Erdos 017000, China)
Abstract: Using pueraria flowers extract, xylitol, pure milk as the main raw material, the fermentation process conditions and formula of mixing puer aria flowers juice yoghurt were optimized by the orthogonal experiment. The results showed that pueraria flowers juice yoghurt production technolo gy and the best formula were as follow: pueraria flowers extract 5%, xylitol 6%, 4% inoculated quantity, fermentation time 3h. The product had u-
nique flavor, with pueraria flowers juice, frankincense peculiar smell, fine organization, and rich nutrition. Key words: pueraria flowers; fermentation; xylitol; yogurt
葛花，有醒脾之功，适用于饮酒过度、头痛、头晕、烦渴、胸膈饱胀、不思饮食、呕吐酸水等。《脾胃论》：“葛花解醒(醒：醇后神志不清)。1-)葛花是中国的传统药物，长期以米被用于缓后呕吐等症状因。葛花水提物通过激活乙醇
收搞日期：2012-06-05
脱氢酶活性来降低乙醇的浓度，对酒精引起的肝细胞损害有保护作用(49。葛花的有效成分对酒精代谢障碍及肝功能有改善作用，对酒精引起的脏器障碍及消化道功能障碍也有一定作用图。目本福岗大学的科研人员从葛花中分离出
基金项目：吉林省教育厅"十二五科学技术项目（吉教科合字2012第517号）
作者简介：尤丽新（1978-)，女，讲师，硕士研究生，主要从事食品微生物的教学和功能性乳制品的研究工作，
从表10可见，发酵时间对产品质量的影响较大，发酵 4h的产品组织状态良好，酸甜可口，具有胡萝卜、火龙果和酸奶混合的独特风味。
4产品质量指标 4.1感官指标
产品呈黄色的凝乳，色泽均匀一致，组织细腻，无气泡，无分层，无乳清析出，无可见杂质。口感细腻，酸甜度适中，
无异味，有胡萝卜、火龙果良好的协调风味和奶香味。 4.2理化指标
总固形≥12%，可溶性固形物≥10%：脂肪≥2.7%；酸
度70.0°T~110.0°T。 4.3微生物指标
大肠菌群≤3MPN/100mL，乳酸菌总数≥10°cfu/mL，
致病菌：未检出。 5结论
以胡萝卜、火龙果、蔗糖和鲜乳为主要原料研制凝固型酸奶，具有很高的营养价值，并且风味独特，是一种良好的保健饮料。试验结果表明，胡萝卜添加量为25%，火龙果添加量为4%，熊糖添加量为8%，CMC与明胶（1:1)的复合
稳定剂添加量为0.2%，发酵剂添加量为6%，42℃发酵4h。参考文献：
[1]焦字知.功能性无糖双歧杆菌胡萝卜酸奶的研制[].食品研究与开发， 2008,33(1) ; 53-55
[2]杨秀茹，胡妹敏，胡萝卜果肉酸奶的研制[].中国乳品工业，2009,37
(4) ; 61-63
[3]郭立格，火龙果酸奶的研制[].食品工业科技，2007，28(6)：167-169.[4]段善海，绿铭.胡萝卜酸奶的开发研究[1]食品工业科技，2004,25(6) :167-168
[5]魏秋红，赵美琳.芹菜花生酸奶的研制[].中国酿造，2011(9)：192-194[6]胡炜东，富宽，俊峰.黄桃木瓜火龙果酸奶的研制[1]中国乳品工业,2011,39(11):50-53
[7]任文彬，翠媚，艳莹，等.西瓜火龙果复合凝固型酸奶的研究[1] 安徽农业科学，2011,39(34)：21333-21335
[8]贾娟，崔慧玲.复合型保健酸奶研制与开发[]食品研究与开发， 2012,33 (198) ; 94-96.
[9]刘铁钢，赵志新，赵风兰.饮料质量检验[M].北京：中国计量出版社，
2006.[10]陈
玮.凝固型绿豆雪连果酸奶的研制[].中国酿造，2009(4)：179-181. ICS 01.140.20
CCS A 14 3402
芜
湖 市 地 方 标 准
DB3402/T 92—2024
城市书房数字化建设规范
Digital construction specification for urban study rooms
2024 - 12 - 16 发布
2025 - 01 - 01 实施
芜湖市市场监督管理局 发 布
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前
言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
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本文件主要起草人：陈修正、唐俊、王婧、李洋、操文才、曹静、李功发、贾慧、巩唯壹、刘文骥。
I
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城市书房数字化建设规范
1 范围
本文件规定了城市书房数字化建设的基本要求、基础设施及数字化服务等内容。
本文件适用于城市书房数字化建设。
2 规范性引用文件
本文件没有规范性引用文件。
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
城市书房 urban study
由政府或企业、社会组织、个人在社区独办或合办，主要通过文献资源为公众提供文化、休闲等服
务的新型公益性文化场所。
[来源：DB 3402/T 54—2023，3.1]
4 基本要求
4.1 应设置馆员工作站、自助办证机、自助借还机等硬件设施，配置大数据显示系统、图书馆业务管
理系统等自助服务软件。
4.2
应实现图书通借通还。
5 基础设施
5.1
硬件设施
5.1.1 馆员工作站
应设置馆员工作站，包括但不限于以下硬件和功能：
—— 配备计算机、条码扫描仪、二代身份证识别仪，选配 RFID 卡、社保卡等卡识别模块；
—— 具有读取 RFID 图书标签、编写图书标签、改写图书标签的能力，可对 RFID 标签非接触式地
读取，一次至少可有效识读 2 个 RFID 标签；
—— 支持读者证查询、注册、修改、注销、续卡、挂失、解挂等操作；
—— 支持图书借还、自助续借、预约、检测修改标签安全状态等业务；
—— 支持图书数据的导入导出，图书的自编条形码及对应电子标签进行关联、更换、注销等管理
功能。
5.1.2 自助办证机
1
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应配备自助办证机，实现办理读者证（含电子读者证）功能，提供直观的自助办证操作指南，具备
办证数量统计功能。
5.1.3 自助借还机
应配备自助借还机，包括但不限于以下功能：
—— 支持读者识别、图书识别及图书借还，支持读者证、RFID 图书芯片、二代身份证等介质借阅；
—— 支持用户密码登录以及无证还书操作；
—— 支持同时多本借还书，读者查询、续借等自助服务；
—— 具备离线还书功能，网络中断时读者可以进行离线还书操作。
5.1.4 RFID 安全门
应设置RFID安全门，包括但不限于以下功能：
—— 支持 RFID 芯片识别；
—— 兼容 AFI 和 EAS 报警模式，有音频和视觉报警功能；
—— 符合 ADA 相关标准要求；
—— 具备流量统计分析系统功能模块，实时检测在馆人数和借阅趋势分析，可视化界面；
—— 可离线工作，不需要与服务器或数据库相连。
5.1.5 自助图书杀菌机
应配备自助图书杀菌机，包括但不限于以下功能：
—— 具备书封与内页杀菌功能，使用对人体无害的杀菌技术及耗材；
—— 配备祛除图书异味过滤装置，能祛除图书中的霉味等异味；
—— 具备警示功能，操作完成或错误时应自动提醒；
—— 具备安全保护功能，在杀菌过程中打开柜门立即暂停运转。
5.1.6 网络交换机
应配备网络交换机，配置以太网端口，可实现双向万兆性能的堆叠。
5.1.7 移动热点
应实现室内无线信号全覆盖。
5.1.8 高清显示设备
应配备高清投影仪或高清显示器。
5.1.9 音响设备
应配备无线麦克风、音箱、功放等音响设备。
5.1.10 联网监控系统
监控视频保存时间应不低于90天，宜接入芜湖市公共图书馆服务数据展示系统。
5.1.11 可选设备
可选设备主要包括：
—— 数字借阅一体机，提供图书、报刊等数字资源阅读及服务，数字资源实时更新；
2
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—— 图书定位盘点手持机，实现盘点、顺架、错架、查找、剔除、数据采集处理；
—— AC 控制器，具有上网认证系统，实现实名溯源；
—— 防火墙，支持同时开启网关和网桥模式，具备 URL 过滤功能；
—— 图书检索机。
5.2
软件设施
5.2.1 大数据显示系统
应有大数据显示系统，包括但不限于以下功能：
—— 与图书馆业务系统无缝对接；
—— 具备实时监测客流人次、借还册次及办证数量等功能，具有可视化界面；
—— 与 RFID 安全门实时动态联动，实现数据交互。
5.2.2 SIP2 软件接口
应使用SIP2协议，统一接入中心图书馆业务管理系统，具备借还书对接，读者证录入(办证)、验证，
读者基本信息查询、修改，客流上传功能。
5.2.3 网络链路
应接入不低于100M互联网宽带。
6 数字化服务
6.1
信息发布服务
应利用大数据显示系统及高清显示设备，实现信息发布与管理。
6.2
客流统计服务
应利用客流统计系统及相关设备，实现客流安全监控，为读者服务提供精准的数据基础及分析依据。
6.3
活动管理服务
应利用图书馆业务管理系统或数字媒体平台，实现活动的发布、报名、审核、签到、评价等功能。
读者可通过在线查询、查看活动信息，进行线上报名，在线签到参与活动，对活动效果进行评价。
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