研究报告
中国酿造
2011年第8期总第233期
藜提取液对长双歧杆菌及青春双歧杆菌生长的影响
曾吉利，魏莉娟，谭源，舒国伟
（1.西安东方乳业有限公司，陕西西安710027;2.西安市产品质量监督检验所，陕西西安710068；
3.陕西科技大学生命科学与工程学院，陕西西安710021）
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摘要：以MRS培养基为对照，OD及pH值为响应，研究了美票提取液浓度对2株双歧杆菌一一长双歧杆菌及青春双歧杆菌生长的
养基中的最佳获募提取该的加量分别为2.0%和1.5%，37℃培养18h后，培养液的0D分别达到1.388和1.564。关建词：冀事：长双歧杆离：青春双歧杆函：益生函
中图分类号：Q935
文献标识码：A
文量编号：0254-5071(2011)08-0115-02
Effects of Fructus tribuli extract on growth of Bifidobacterium longum and Bifidobacterium adolescentis
CAO Jili',WEI Lijuan,TAN Yuan', SHU Guowei?
(1.Xi'an Oriental Dairy Co., Ltd, Xian 710027, China; 2.Xian Products Quality Supervision and Inspection Institute, Xian 710068, China;
3.College of Life Science & Engineering, Shaanxi University of Science & Technology, Xian 710021, China)
Abstract: The effects of Fructus tribuli extract on growth of Bifidobacterium longum and Bifidobacterium adolescentis were studied using MRS medium as control and taking ODe and pH as response. The results showed that the Fructus tribuli extract could promote the growth of B. longum and B. adolescentis, but the optimal concentration of the extract differed for different strains. The optimal concentration of the extract for B. longum and B. adolescentis were 2.0% and 1.5%, respectively, and the ODse of B. longum and B. adolescentis reached 1.388 and 1.564 respectively after the cultivation at 37C for 18h.
Key words: Fructus tnibuli, Bifidobacterium longum; Bifidobacterium adolescentis, probiotics
装（FructusTribul)又名刺葵蒙、硬葵票或白英蒙，为一年或多年生的草本植物的果实，具有平肝、解郁、活血祛风、明目等功效，始载于《神农本草经》，为药典收载之中药，也是国家卫生部规定可用于保健食品的草药。长双岐杆菌（Bifidobacteriumlongum）及青春双岐杆菌（Bifidobacteriumadolescentis）是乳制品中常用的益生菌，也是我国卫生部规定可用于保健食品的益生离菌种，基具有调节人体免疫功能和肠道微生态平衡，治疗腹泻，降低血清胆固醇含量，缓解乳糖不耐症、过敏性皮炎、缓解肠易激综合症(lrritableBowelSyndrome，IBS)和缓解炎症性肠病(InflammatoryBowelDiseases，IBD）及改善便秘等功能。但益生菌乳制品要实现上述功能，产品中需要达到一定的活菌数，因此研究益生菌的促生长物质很有必要。课题组在前期研究了英募提取液对嗜酸乳杆菌生长的影响闷，本实验主要研究了萎提取液对长双歧杆菌及青春双歧杆菌生长的影响，为中药现代化、功能性益生菌、益生元及合生元产品的开发提供了新思路。
1材料与方法 1.1材料
菌种：长双歧杆菌及青春双歧杆菌均由陕西科技大学生命科学与工程学院提供。
葵募：购自西安当地药材市场。
收稿日期：2011-04-10
基金项目：西安市科技计划项目(NC08026)
主要仪器设备：722型光栅分光光度计（上海第三分析
仪器广），酸度计（pHS-3C，上海精密仪器有限公司）。 1.2方法
1.2.1获募提取液的制备
参照参考文献[8]进行。 1.2.2生长情况测定
以没接种的培养基为对照，采用722型分光光度计在
波长600nm处测培养液浊度（ODs）。 1.2.3pH值测定
采用pHS-3C酸度计测定。 2结果与分析
2.1美藜提取液对乳双歧杆菌生长的影响
在盛有MRS培养基的庆氧管中分别加入浓度(v/v)为 0%、1.0%、1.5%、2.0%、2.5%及3.0%的葵募提取液，灭菌冷却后按4%接入长双歧杆菌，37℃恒温培养，分别在10h、18h 及24h取样测定OD值与pH值，结果见图1。
由图1可知，随着美冀提取液浓度的增大，长双歧杆菌培养液的OD值先增大后下降，OD值在2%的获募提取液浓度时最大，分别为1.241（10h）、1.388（18h）和1.384(24h），对照培养液的OD值最小，分别为1.112（10h）、1.278（18h）和1.310（24h），培养减的，随着奠募提取液浓度的增加，增养液的pH值先降低后增大，对照培养液的pH值最高，分别
作者篇介：曹吉利(1968-)，男，陕西西安人，食品工程师、国家食品安全师，研究方向为功能性乳制品。