内容简介
T/CCAA 25-2016食品安全管理体系葡萄酒及果酒生产企业要求
Food safety management system— Requirements for Wie and fruit wine producing organizations
2016年 10 月 14日发布
2016 年 10 月 14日实施
目 次
前 言................................................................1
引 言................................................................1
1 范围................................................................... 1
2 规范性引用文件......................................................... 1
3 术语和定义............................................................. 1
4 人力资源............................................................... 1
4.1 食品安全小组......................................................... 1
4.2 人员能力、意识和培训................................................. 2
4.3 人员健康和卫生....................................................... 2
5 前提方案............................................................... 2
5.1 基础设施与维护....................................................... 2
5.2 其他前提方案......................................................... 5
6 关键过程控制........................................................... 5
6.1 总则................................................................. 5
6.2 原辅料采购控制与管理................................................. 5
6.3 食品添加剂的使用..................................................... 6
6.4 发酵................................................................. 6
6.5 后处理............................................................... 6
6.6 过滤和灌装........................................................... 7
7 产品检验............................................................... 7
8 产品追溯与撤回......................................................... 7
参 考 文 献............................................................... 8
本标准的附录 A 为资料性附录。
本标准由中国认证认可协会提出。
本标准由中国认证认可协会归口。