内容简介
T/CCAA 33-2016食品安全管理体系白酒生产企业要求
Food safety management system Requirements for edible alcohol product establishments
2016年11月3日实施
2016年11月3日发布
目 次
前 言 ............................................................................1
引 言 ........................................................................... 1
1 范围 .............................................................................1
2 规范性引用文件 ...................................................................1
3 术语和定义 .......................................................................1
4 人力资源 ..........................................................................1
4.1 食品安全小组 ...................................................................1
4.2 人员能力、意识和培训 ...........................................................1
4.3 人员健康和卫生 .................................................................2
5 前提方案 .........................................................................3
5.1 基础设施及维护 .................................................................3
5.2 其他前提方案 ...................................................................5
6 关键过程控制 .....................................................................6
6.1 总则 ...........................................................................6
6.2 原辅料验收 .....................................................................6
6.3 配料 ...........................................................................6
6.4 蒸酒 ...........................................................................6
6.5 勾兑 ...........................................................................6
6.6 包装及标识 .....................................................................7
7 检验 ..............................................................................7
8 产品追溯与撤回 ....................................................................7
附录 A（资料性附录）参考文献 ........................................................8
附录 B（资料性附录）常见的食品安全危害 .............................................10
本标准的附录 A、附录 B 为资料性附录。
本标准由中国认证认可协会提出。
本标准由中国认证认可协会归口。