内容简介
T/CCAA 31-2016食品安全管理体系黄酒生产企业要求
Food safety management system— Requirements for Chinese rice wie production establishments
2016年10月14日实施
2016年10月14日发布
目 次
前 言 .........................................................................1
引 言 ...........................................................................1
1 范围 .............................................................................1
2 规范性引用文件....................................................................1
3 术语和定义........................................................................1
4 人力资源 ..........................................................................2
4.1 食品安全小组 ....................................................................2
4.2 人员能力、意识、和培训 ..........................................................3
4.3 人员健康和卫生 ..................................................................3
5 前提方案 ..........................................................................4
5.1 基础设施与维护 ..................................................................4
5.2 其他前提方案 ....................................................................6
6 关键过程控制 ......................................................................6
6.1 总则 ............................................................................6
6.2 原（辅）材料、食品添加剂及包装材料控制 ..........................................6
6.3 关键生产过程控制 ................................................................7
7 检验 .............................................................................8
8 产品追溯与撤回....................................................................9
参考性文献 .........................................................错误！未定义书签。
本标准的附录 A 为资料性附录。
本标准由中国认证认可协会提出。
本标准由中国认证认可协会归口。