内容简介
T/CCAA 28-2016食品安全管理体系食品加工及销售用设备生产企业要求
Food safety management system— Requirements for food processing and sales equipment producing establishments
2016年10月14日实施
2016年10月14日发布
目 次
前 言 ...........................................................................1
引 言 ...........................................................................1
1 范围 ............................................................................. 1
2 规范性引用文件 ................................................................... 1
3 术语和定义 ....................................................................... 2
4 人力资源 ......................................................................... 4
4.1 食品安全小组 ................................................................... 4
4.2 人员能力、意识和培训 ........................................................... 4
4.3 人员健康和卫生 ................................................................. 4
5 前提方案 ......................................................................... 4
5.1 基础设施及维护 ................................................................. 4
5.2 其他前提方案 ................................................................... 5
6 关键控制过程 ..................................................................... 5
6.1 采购管理 ....................................................................... 5
6.2 原材料卫生控制 ................................................................. 5
6.3 设备结构 ....................................................................... 7
6.4 设备可洗净性 ................................................................... 7
6.5 设备可拆卸性 ................................................................... 8
6.6 设备安装 ....................................................................... 8
6.7 生产过程控制 ................................................................... 9
7 检验 ............................................................................ 10
7.1 检验类型 ...................................................................... 10
7.2 出厂检验 ...................................................................... 11
7.3 型式检验 ...................................................................... 11
7.4 检验要求 ...................................................................... 11
7.5 试验方法 ...................................................................... 12
7.6 抽样 .......................................................................... 12
8 产品追溯与撤回 .................................................................. 12
参考性文献 ......................................................... 错误！未定义书签。
前 言
本标准的附录 A 为资料性附录。
本标准由中国认证认可协会提出。
本标准由中国认证认可协会归口。