经验交流
中国酿造
灵芝多糖的超声辅助碱提工艺优化
王锋罗丽兰张秀清*
（中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083）
2015年第34卷第7期
总第281期
·129
摘要对灵芝多糖的超声辅助碱提取工艺进行了优化根据单因素试验结果进行正交试验最终得到最佳提取工艺为料液比1:40（g:mL），超声功率105W超声时间20min，水浴提取温度100℃水浴提取时间80min。在此最佳提取工艺条件下，多糖含量为
提取的多糖的含量为水提法的1.5～3.0倍。试验证明优化后的超声辅助碱提灵芝多糖工艺具有优越性关键词灵芝多糖碱提超声辅助水提
中图分类号R284.2
文献标识码A
doi:10.11882/jissn.02545071.2015.07.031
文章编号:0254-5071(2015)07-0129-05
Optimization of ultrasonic-assisted alkaline extraction of polysaccharides from Ganoderma lucidum
WANG Feng, LUO Lilan, ZHANG Xiuqing*
(College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Bejing 100083, China)
Abstract: Ultrasonic-assisted alkaline extraction technology of polysaccharides from Ganodema lucidum was optimized. According to the single fac-tor experiment and orthogonal experiment, the optimal processing conditions were as follows: solid-liquid ratio 1:40(g:ml), ultrasonic power 105 W, ultrasonic time 20 min, water bath temperature 100 °C and time 80 min. Under this condition, the polysaccharide content was 67.8 mg/g. Polysaccha-ride of G. lucidum from four different regions was extracted by the optimal technology and traditional water extraction method, respectively. The results showed the polysaccharides content extracted by the optimized method was 1.5-3.0 times than that by water extraction method. The optimal ultrasonic-assisted alkaline extraction technology had great superiority
Key words: Ganoderma lucidum polysaccharides; alkaline extraction; ultrasonic-assisted; water extraction
灵芝（Ganodermalucidum）是食药两用真菌在中国
被称为“仙草”大量的药理学研究与临床实践进一步证实灵芝的具有重要的药理作用。灵芝多糖作为灵芝的主要成分之一研究表明其具有抗肿瘤1-4]、免疫调节13刀、抗氧化抗衰老及降血糖血脂等生物活性
灵芝多糖有多种提取方式，包括水提醇沉法、碱提法、酶法、超声及微波辅助提取法等[1315]。传统的方法是用热水浸提法该方法虽然操作简单但是多糖的提取效率和生产效率都比较低另一种应用较多的灵芝多糖提取方法是碱提法许多研究结果表明碱提法与水提法比较能够极大的提高灵芝多糖得率哟]。超声提取法作为一种辅助手段经常被应用到溶剂提取法中增加提取效果大量的实验结果表明若在提取过程中加入超声进行辅助可以极大的提高灵芝多糖的产率17-3]。
本实验的目的是得到一种能够显著提高灵芝多糖提取率的提取方法对超声辅助提灵芝多糖的工艺进行了优化并将该工艺应用到灵芝子实体多糖的提取中与
收稿日期2015-06-07
基金项目无限极企业内部课题(201405310611008)
传统水提法结果进行比较以确定该方法的高效性
1材料与方法 1.1材料与试剂
灵芝菌种采自四川、安徽、东北、浙江四个地区无水
乙醇、苯酚、浓硫酸等（分析纯）北京化工厂。 1.2仪器与设备
KQ3200DE数控超声波清洗器昆山市超声仪器有限公司TU-1901双光束紫外可见分光光度计北京普析通用仪器厂TG16-WS台式高速离心机长沙湘仪离心机有
限公司PB-10酸度计德国Sartourius公司。 1.3方法
1.3.1灵芝多糖超声辅助碱提工艺优化
(1)灵芝多糖超声辅助碱提工艺流程
灵芝菌丝体→粉碎→过60目筛→加入5%的NaOH溶液→超声提取→热水浴浸提→离心分离(4000r/min、15min)→取上清液调节pH值至7左右(6.8～7.2)→加入4倍体积无水乙醇-→+4% 中保存过夜→离心(4000r/min、15min)→弃去上清液→沉淀挥发干燥一→复落于水→定客→多糖提取液
作者简介王锋（1991-）女硕士研究生研究方向为灵芝多糖的提取及性质研究。*通讯作者张秀清(1976-）女副教授博士研究方向为植物次生代谢调控及真菌多糖
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