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2016 Vol.35 No.8 Serial No.294
China Brewing
扎格乐边鑫赵莉徐敏王娜娜翟贵成*
（东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点试验室黑龙江哈尔滨150030）
Research Report
摘要选取蒙古国不同产地和不同培育方式的5种沙棘籽的活性成分进行了提取研究了提取物对常见致病菌的抑菌能力并对其中的生物活性成分进行了分析。结果表明野生沙棘籽1号提取物对金黄色葡萄球菌的抑菌能力最强抑菌圈直径可达(12.3±0.5)mm，而3号提取物具有广谱抑菌能力对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌和铜绿假单胞杆菌的抑菌能力最强抑菌圈直径分别达到(11.5±0.5）mm(12.3±0.2）mm和(11.9±0.3）mm并且随着沙棘籽提取物的用量增加其抑菌能力增强。沙棘籽提取物中主要的生物活性成分主要
为植物笛醇、黄酮类物质、植物磷脂和维生素C其中植物留醇含量越高对应的抑菌能力越强关键词沙棘籽生物活性成分抑菌能力
中图分类号TS201.3
文章编号:02545071(2016)08-0110-05
doi:10.11882/j.issn.02545071.2016.08.025
Research on the antimicrobial activity of the sea-buckthorn seed extract and
analysis of its bioactive components
BAYARAA Zoljargal, BIAN Xin, ZHAO Li, XU Min, WANG Nana, HUO Guicheng*(Key Labonatory of Dairy Seience, Ministry of'Education, College of Food Science,
Northeast Agricultura/ University, Harbin 150030, China)
Abstract: The active constituents of five kinds of sea-buckthom seed with different regions and different cultivation ways from Mongolia were eeaooaeeeasae eedoaeeee results showed that the antimicrobial activity of wild sea-buckthom seed NO.1 extract against Staphylococcus aureus was the strongest, and the diameter of inhibition zone was (12.3 ±0.5) mm. But wild sea-buckthorn seed NO.3 extract had a broad-spectrum antibacterial ability, and the its antimicrobial activity on Bacillus subtilis, Escherichia coli and Pseudomonas aeruginosit was the strongest, the diameters of inhibition zone were(11.5±0.5) mm, (12.3±0.2) mm and (11.9±0.3) mm, respectively. With the increasing of sea-buckthom seed extract addition, its antimicrobial activity was stronger. The main bioactive components in sea-buckthorn seed extracts were phytosterol, flavonoids, plant phospholipids and vitamin C, and the higher phytosterols content was, the stronger antimicrobial activity was
Key words: sea-buckthorn seed; bioactive components; antimicrobial activity
沙棘（HippophaerhamnoidesLinn）原产于温带、亚热带的欧亚地区。中国是世界上对沙棘利用率最高的国家，早在古代许多医学名著中均有对沙棘果补脾健管、活血化瘀和清热止泻等医药功效的记载。据国内外专家研究发现沙棘的果实、叶、种子和皮等各器官均有多种营养和药用价值-3)除此之外沙棘酸奶、沙棘果汁和果酱等产品也倍受人们欢迎+5]。
国内外学者研究发现沙棘中含有各种生物活性成分诸如沙棘叶子中的黄酮类物质及多糖类物质。其中万方琼等6研究了沙棘叶中总黄酮的提取方法为相关研究提供了理论基础李淑珍等囚优化了沙棘叶中黄酮的纯化工艺经优化得黄酮精制品1.29g总黄酮含量为14.89%比
收稿日期2016-03-26
粗制品的黄酮含量提高了10倍，且优化的工艺操作简单产率高，可用于工业化大规模生产赵二劳等优化了沙棘叶中多糖的提取在微波辅助的条件下可有效提高多糖的提取率。
为了防止食品的腐败变质各种化学防腐剂越来越多的添加到食品中长期食用会对人们的身体健康造成潜在的危害随着人们消费水平的提高无毒、无害的天然食品防腐剂成为大家关注的焦点。沙棘中富含生物活性成分而且研究证实其具有较强的抑菌潜力。本实验选取蒙古国不同产地和不同培育方式的5种沙棘籽的活性成分进行了提取然后研究了提取物对常见致病菌(金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌和铜绿假单胞杆菌）
基金项目国家自然科学基金(31401512）国家高技术研究发展计划*863计划（2011AA100902）
作者简介扎格乐（1985-）女，硕士研究生研究方向为食品科学*通讯作者霍贵成（1958-），男教授博士研究方向为食品科学。
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