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茶多糖提取纯化及其生物活性研究现状
区
（陵善酬际商贸学院珠宝学院，陕西成阳712046）
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摘要：茶多糖是茶叶中一种重要的功能性大分子物质，具有多种生物活性。其保健功效随着茶叶在医药、人体保健、食品加工等方面的广泛应用而受到越来越多的关注，已经成为近年来研究的热点。本文将对茶多糖的提取、纯化及生物活性等方面的研究现状进行综述，以期为茶多糖的研究与开发提供一定的理论参考。
关键调：茶多糖；提取；纯化；生物活性
多糖由糖首键结合而成，是天然高分子化合物。多糖及其复合
脱蛋白的常用方法有Sevage法，三氯乙酸、三氧三氯乙烷法，酶
物参与多种生命现象的调节。从茶叶中提取的茶多糖具有降血糖、
法，盐酸法等，其中Sevage法的使用最广泛。该方法的不足之处是需反复进行多次，造成多糖样品的大量损耗。另外，耗时长、有机溶剂
血压和血脂，抗血栓、抗动脉粥样硬化等作用，还可增强机体免疫功
能。本文将对多糖的提取和纯化，茶多糖的生物活性等方面的研究现状进行综述，以期为茶多糖的研究与开发提供一定的理论参考。
1多糖的提取纯化研究 1.1多糖的提取
多糖提取带用溶剂提取的方法，包括：热水浸提法，酸、碱浸没提法。提取活性多糖应尽量避免酸性环境，以免糖键断裂。利用微波、超声波等辅助手段可有效提高多糖提取效率。黄艳峰采用响应曲面法确定茶多糖的最佳提取条件为：温度90.0℃、时间88.2min、液料比33.3，最高提取率为1.99%。
超声波的报动作用加强了细胞内有效物质的释放。衰少平采用微波技术提取茶多糖，确定最佳提取条件为：茶叶与水的质量比为1:15，微波强度100%，时间75s。微波提取茶多糖，时间短、产率高，是茶多糖提取的优选方法。
1.2多糖的纯化
粗多糖中常混有色索、蛋白质或低聚糖等杂质，影响多糖的生物活性。另外，给多糖的定性、定量分析和结构测定造成困扰。因此，多糖的纯化是多糖开发过程中的关键环节。
1.2.1蛋白质的去除
表2塔架风荷载计算
层 2 3 4 5 6
新高 2 30 40 50 60 70
丹 1.52 1.67 1.79 1.89 1.97 2.05
0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6
A 1.26 139 156 1.74 1.83 1.94
A
4.00 3.36 3.36 2.95 2.80 2.80
注：1、表2仅罗列部分数据：
2、A：对应高度区股内折算挡风面积；q：折算均布战线收（kN/m)：
式考虑z高度处的风振系数β，o Bal+Ere
4.56 4.68 5.63 5.82 6.06 6.68
取钢塔架的基本自振周期T,=0.77s计算风振系数；风载体型系数片，取0.6.不考虑塔架与烟窗筒体之间的相互干扰；腹杆所受风荷载折算到所对应的立柱截面上：烟窗所受风荷载作为集中力作用到支撑平台节点上。立柱折算均布风荷载具体见表2(0°方向，不含烟窗集中力)。
3.3计算结果
经过计算，在风荷载单独作用下塔架结构顶部最大水平位移为 △=130mm，位移与塔架总高度比为△/H=1/580，小于规范限值 1/100，满足结构的刷度要求。地震作用下塔架结构顶部最大位移为 A=20mm，比风荷载作用下的位移要小的多，可见抗震设防烈度为 6度时，塔架在地震作用下的响应不起控制作用。
消耗大。何传波使用多种方法对铁观音茶多糖的脱蛋白效果进行测试，结果表明：三氯醋酸法可以简单高效地去除蛋白质，且不会造成多糖的过多损失。
1.2.2色素的去除
多糖脱色常采用活性炭法、树脂法、双氧水法和反胶束游液法等。活性炭吸附脱色耗时长、多糖损耗大且活性炭很难过滤。双氧水氧化脱色可导致多糖结构被破坏。目前，研究较多的是大孔树脂的吸附脱色。该法脱色成本低、效果好，且具有一定辅助脱蛋白的效果。王黎明系统探索了茶叶粗多糖的初步纯化工艺，使用Sevage方法脱蛋白，聚酰胺柱脱色，得到多糖的纯度可达89%。
1.2.3无机盐、低案糖等小分子杂质的去除
去除小分子杂质和低聚糖常采用透析法。多糖分子量较大，不易通过透析膜，而盐、低聚糖等杂质则可通过自由扩散穿过透析膜而被去除。
1.2.4纤维索纯化
纤维索的纯化常采用阴高子交换柱层析法，该方法可分离多种多糖。范嘉龙研究了苦丁茶多糖的分离纯化，其粗品通过DEAE SepharoseFastFlow阴离子交换柱层析分离可得到
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3.4节点设计
为了连接的可靠性，在立柱与腹杆连接处，不采用相贯的节点形式，而是采用节点板+加强环的形式。如图5。
4结论
4.1SAP2000能很好地模拟结构的动力特性，掌握烟窗在不同荷载作用下的内力和变形规律，能够为结构设计、分析提供依据。 4.2利用SAP2000软件建立了放散塔架的三维有限元模型，并进行了各种荷载作用下的结构计算分析，承载力及刚度均满足规范的要求，验证了结构的安全性。
4.3放散塔架属于柔性的高结构，风荷载和地震等侧向荷载往往起控制作用，设计中要尤其重视。而且在基础设计中要进行抗压和抗拨两方面的验算。
4.4风荷载对高耸塔架结构的内力起着决定性作用，为了验证塔架与烟固简体之间的相互干扰对风载体型系数的影响，必要时应进行风动实验。
参考文献
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作者简介：张金铭（1983-），男，工程师，硕士研究生，主要从事土建结构设计工作。
塔架立柱及腹杆的最大应力比控制在0.85以内，其他杆件应力也控制在容许应力范围内，满足结构的承载力要求。
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