茉莉花多糖的提取
寇伟孙初锋王樱徐青蒋攀（西北民族大学化工学院，甘肃兰州730100）
摘要：茉莉花清香四溢，能够提取茉莉油，是制造香精的原料。茉莉花多糖作为莱莉花中主要活性成分之一，对其提取及组分的分析越来越引起人们广泛的关注。本文以广西南宁郊区的干茉莉花为原料，对其进行预处理得到莉花粉末，利用水煮醇沉淀法提取策莉花粗多糖并进行提纯，得到精制的茉莉花多糖。测所得茉莉花多糖的红外光谱，对提取工艺进行优化，得到最佳提取工艺。
关键词：茉莉花；多糖；提取；精制；优化
茉莉花(JasminumSan-bac(L)Air)为木犀科植物莱莉的花，为常绿灌木幼枝圆柱形，原产地为印度，现在我国多地都有栽培，以广西横县、福建和广州最多。茉莉花性寒、味香淡、消胀气，味辛、甘，性温，有理气止痛、温中和胃、消肿解毒、强化免疫系统的功效，并对刺疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。茉莉花的香气优雅纯正，为香料工业最名贵的原料之一，目前我国将莱莉花主要用于提取莱莉花浸膏、净油、薰蒸制作花茶等。
茉莉花多糖作为茉莉花中主要成分之一，近年来倍受国内外研究者的重视。据临床医学研究，莱莉花多糖能提高人体的免疫功能，具有抗衰老、抗肿瘤活性、抗细菌病毒的侵袭、降血糖血脂等作用，因此，多糖提取和研究具有重要的应用价值。为了研究和充分利用莱莉花多糖，需要建立多糖的研究方法。本项目用水煮醇沉淀法提取茉莉花粗多糖，并对其精致，为进一步研究提供参考和依据。茉莉花多糖粗品中水溶性多糖及矿质元素含量如表1所示。由表可知，茉莉花多糖粗品中水溶性多糖。氨基酸含量较高，并且含有微量金属元素。
表1茉莉花多糖粗品中一些组分含量
多糖、矿物质元素及氨基酸
水溶性多糖 Ca Fe Zn 氮基酸
1实验部分
1.1茉莉花多糖的提取与精制
含量 170 mg·g* 0.27% 0.13% 0.016% 45.36 mg-g
茉莉花粉末的制备。选用广西南宁郊区的干茉莉花为原料，经过挑选、烘干、粉碎、研磨等预处理，过100目筛，得到原始莱莉花粉末备用。
茉莉花多糖的提取。称取茉莉花粉末15g加水350ml，用沸水（兰州地区86℃)水煮提取3h，于200r/min离心20min取上万方数据
专业管理
清液过滤，将其浓缩至每毫升相当于1g茉莉花粉末的莱莉花液。
1.1.1莱莉花多糖精制。
(1)取适量粗提液，加入相当于粗提液5倍的无水乙醇静置沉淀，放人冰箱调整温度为4℃12h，去除上清液收集沉淀
(2)沉淀物分别用95%乙醇，无水乙醇、丙酮乙醚洗涤2 次，烘干得粗莱莉花多糖。
(3)粗多糖用热蒸馏水溶解，使用Sevag法脱白多次，再用活性炭（粉末）回流1h脱色，过滤，离心弃去沉淀得上清液。
(4)对上步得到的上清液进行浓缩，再用无水乙醇调节浓缩后的上清液，使其醇浓度为80%，置冰箱中4℃沉淀12h，抽滤收集沉淀。
(5)上步所得沉淀用无水乙醇、丙酮、乙醚洗涤2次，干燥得精制多糖。
2多糖分析与条件优化
(1)多糖的红外光谱。取精制的茉莉花多糖，利用红外光谱仪测其光谱吸
收(KBr压片），结果如图1所示。
100 o
4.0003.5003 0002.5002.00015001000500
波数/em
图1茉莉花多糖的红外光谱
(2)料液比的优化。分别配制料液比为1:20、1:25、1:30、1： 35在相同条件下利用实验部分（一)的方法与步骤提取多糖.对其进行提纯精制，计算多糖的产率，结果如图2所示。
3.5 3 2.5
%/本 0.5
1:17
1:20
1:23
1:26
1:29
浓比
1:32
图2料渡比对多糖得率的影响
1:35
1:37
月化置线！49
2016年12月