ICS 65.020.01
CCS B 31 3713
临
沂 市 地 方 标 准
DB 3713/T 327—2024
苦瓜分级与生产质量安全控制技术规范
Technical specification for grading and production quality and safety control of bitter
melon
文稿版次选择
2024 - 08 - 07 发布 2024 - 09 - 07 实施
临沂市市场监督管理局 发 布
DB3713/T 327—2024
前 言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由临沂市农业农村局提出、归口并组织实施。
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苦瓜分级与生产质量安全控制技术规范
1 范围
本文件规定了苦瓜的分级、生产质量安全控制关键技术、采收、包装、生产档案等内容。
本文件适用于苦瓜分级和生产质量安全控制。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 3095 环境空气质量标准
GB 5084 农田灌溉水质标准
GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则
GB 13735 聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜
GB/T 42478 农产品生产档案记载规范
NY/T 391 绿色食品 产地环境质量
NY/T 658 绿色食品 包装通用准则
NY/T 1107 大量元素水溶肥料
NY/T 2118 蔬菜育苗基质
3 术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。
4 质量分级
4.1 基本要求
果实新鲜；果面清洁；无病害、虫害及其他因素造成的损伤；无腐烂无异味；无裂果。
4.2 等级划分
在符合基本要求的前提下，苦瓜分为特级、一级和二级，各等级分级应符合表 1 的规定。
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表1 苦瓜等级划分
项目 等级
特级 一级 二级
外形 果型完整，外观一致，果身发育 均匀，质地脆嫩 具有果实固有形状，略有弯曲，弯 曲度小于 20 度，无开裂，果身发 育基本均匀，基本无绵软感 具有果实固有形状，略有弯曲， 弯曲度小于 40 度，无开裂
整齐度 与平均长度的误差≤±2% 与平均长度的误差≤±4% 与平均长度的误差≤±6%
色泽 具有果实固有色泽，色泽基本一 致，色泽一致率达 90%以上，自 然鲜亮，颜色均匀，果柄新鲜 具有果实固有色泽，色泽一致率达 80%以上，自然鲜亮，颜色均匀， 果柄新鲜 具有果实固有色泽，色泽一致率 在 60%以上，不够鲜亮，果柄无 脱落
新鲜度 果实鲜亮，硬实，不萎蔫
伤害 无病虫伤、机械伤、灼伤 轻微病虫伤、机械伤、灼伤 略明显病虫伤、机械伤、灼伤
其他 清洁，无杂质；无腐烂；无异味
限度 同批次不合格品率低于 5%，不合 格部分应达到一级品标准 同批次不合格品率低于 7%，不合 格部分应达到二级品标准 同批次不合格品率低于 10%，但 应符合新鲜、清洁、无腐烂、无 异味的基本要求
4.3 质量安全指标
4.3.1 污染物限量
应符合 GB 2762 的规定。
4.3.2 农药最大残留限量
应符合 GB 2763 的规定。
5 生产质量安全控制关键技术
5.1 产地环境
5.1.1 产地选择
应符合 NY/T 391 的相关规定。
5.1.2 水
灌溉用水应符合 GB 5084 的规定。
5.1.3 空气
环境空气应符合 GB 3095 的规定。
5.2 育苗
5.2.1 种子及基质
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苦瓜种子的纯度应不低于 98%，净度应不低于 99%，发芽率应不低于 90%，水分应不高于 8%。使用
育苗基质育苗，育苗基质应符合 NY/T 2118 的规定。
5.2.2 壮苗标准
苗龄在 35 d～45 d，株高 10 cm～12 cm，茎粗不小于 0.3 cm，4 片～5 片真叶，叶色浓绿，根系
发达，无病虫，无机械损伤，整株秧苗坚韧有弹性。
5.3 定植
5.3.1 整地施基肥
定植前 7 d～10 d，每 667 m
2 施用优质腐熟农家肥
2 000 kg～3 000 kg，硫基复合肥 30 kg，混匀
深翻，开沟起垄（垄宽 1.5 m、垄高 20 cm)，覆盖地膜。地膜应符合 GB 13735 的规定。
5.3.2 定植方法
每垄一行，垄内开穴，株距 60 cm，定植后浇足定根水，封好压严。
5.4 田间管理
5.4.1 水肥管理
定植成活后，根据墒情，适时浇水；盛果期，结合每次浇水每 667m
2冲施高钾水溶肥 10 kg～15 kg。
水溶肥应符合 NY/T 1107 的规定。
5.4.2 瓜蔓管理
抽蔓后应及时搭架，瓜蔓 30 cm 时引蔓上架。
5.4.3 整枝打叉
上架后，主蔓 50 cm 以下不留瓜，不留侧蔓。摘除老、弱、病蔓。
5.5 病虫害防治
5.5.1 防治原则
坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，针对不同防治对象及其发生情况，分阶段进行综合防治，
优先采用农业措施、生物措施、物理措施防治，科学、合理使用化学农药防治。
5.5.2 农业防治
选用抗病品种，培育适龄壮苗，清洁田园，耕作改制，科学施肥。
5.5.3 物理防治
采用防虫网、遮阳网、黄板、蓝板、杀虫灯、诱捕器等措施。
5.5.4 生物防治
利用丽蚜小蜂、瓢虫等寄生性和捕食性天敌防控粉虱、蚜虫等害虫。使用印楝素、苦参碱等植物
源农药防治害虫。
5.5.5 化学防治
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以霜霉病、蚜虫、根结线虫为防治重点，兼治枯萎病、病毒病等其他病害。农药使用应符合GB/T 8321
（所有部分）的规定。
6 采收
适时采收，避免机械损伤。
7 包装
应符合 NY/T 658 的规定。
8 生产档案
应符合 GB/T 42478 的规定。
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