ICS 65.020.20
CCS B 31 3713
临
沂 市 地 方 标 准
DB 3713/T 328—2024
蓝莓全产业链管理通用技术规范
Technical specification for whole industry chain management of blueberry
文稿版次选择
2024 - 08 - 07 发布 2024 - 09 - 07 实施
临沂市市场监督管理局 发 布
DB3713/T 328—2024
前 言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由临沂市农业农村局提出、归口并组织实施。
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蓝莓全产业链管理通用技术规范
1 范围
本文件规定了蓝莓全产业链管理的苗木、产地环境、土壤管理、投入品管理、栽培管理、采收和贮
藏保鲜、速冻加工、物流配送和质量追溯等全产业链管理的技术要求。
本文件适用于蓝莓的全产业链管理。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 3095 环境空气质量标准
GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求
GB 5084 农田灌溉水质标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则
GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）
GB/T 27658 蓝莓
NY/T 496 肥料合理使用准则 通则
NY/T 525 有机肥料
NY/T 658 绿色食品 包装通用准则
NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则
3 术语和定义
GB/T 27658 界定的术语和定义适用于本文件。
4 苗木
4.1 品种选择
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选择风味好、耐贮运、产量高、抗病性和抗逆性强的蓝莓品种。
4.2 苗木选择
选择根系发达、植株健壮、无病虫害和机械损伤的1～3年生苗木。
5 产地环境
产地空气质量应符合 GB 3095的规定，农田灌溉水水质应符合 GB 5084的规定，土壤环境应符合 GB
15618的规定。
6 土壤管理
6.1 土壤改良
定植前 3～6 个月，应采用硫磺粉等措施调节土壤 pH 值至 4.0～5.5。定植时按草炭土与原土为 1:1
（体积比）进行穴土改土，使穴内有机质含量不低于 5%。
6.2 整地
行（垄）距2 m～2.5 m，垄底宽1 m～1.5 m、垄面宽0.6 m～0.8 m、高0.3 m～0.4 m。
7 投入品管理
7.1 应建立投入品管理机制。
7.2 农药使用应符合 GB/T 8321（所有部分）的规定，肥料施用应符合 NY/T 496 和 NY/T 525 的规
定。
8 栽培管理
8.1 露地蓝莓
参照 DB3713/T 078 的规定执行。
8.2 设施蓝莓
参照 NY/T 3849 的规定执行。
9 采收和贮藏保鲜
参照 DB37/T 3088的规定执行。
10 速冻加工
10.1 采收要求
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应符合表1规定。
表1 采收要求表
级别 果形 成熟度 红果 软果 果柄和果蒂 外来 异物 其他
A 级果 具有本品种应有的特征， 无缺陷 成熟度一致 ≤5% ≤5% ≤8 根/kg 无 无腐烂果、虫果
B 级果 具有本品种应有的特征， 允许有轻微缺陷 成熟度一致 ≤10% ≤8% ≤15 根/kg 无 无腐烂果、虫果
等外果 具有本品种应有的特征， 允许有轻微缺陷和畸形果 成熟度不一致 — — — 无 无腐烂果、虫果
10.2 冻果加工
应在20 min内使果心温度降至-25 ℃～-30 ℃，速冻后果实呈单个粒状冻果。包装材料应符合NY/T
658和GB 4806.1的规定，标签应符合GB 7718的规定，包装图示应符合GB/T 191的规定。
10.3 冻果贮存
冻果冷藏库温度要求不高于-18 ℃，温度波动不大于2 ℃，不应与有毒、有害、有异味物品同时贮
存。
11 物流配送
11.1 鲜果配送
11.1.1 暂存冷柜
蓝莓鲜果暂存冷藏柜中，冷藏柜内温度为0 ℃～10 ℃。
11.1.2 冷藏车转运
蓝莓鲜果由冷藏柜转移至冷藏车中，冷藏车温度为0 ℃～10 ℃。
11.1.3 运送至销售端
蓝莓预冷后放入0 ℃～4 ℃成品库，通过冷藏车运至销售终端。运输应符合NY/T 1056的规定。
11.2 冻果配送
冻果应冷冻运输配送，厢内温度应保持-18 ℃ 。运输工具清洁、卫生、干燥，并有防雨、防晒设
施，不应与有害、有毒、有异味的物品混运。
12 质量追溯
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12.1 建立生产管理档案
档案应包括蓝莓生产过程中产地环境、生产规模、生产过程、农业投入品使用、树体管理、贮藏
保鲜等各环节的记录，并保存 2 年以上。
12.2 建立质量安全追溯系统
采集蓝莓全产业链的质量安全数据，构建追溯信息管理系统。
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参 考 文 献
[1] NY/T 3849 设施蓝莓生产技术规程
[2] DB37/T 3088 蓝莓贮藏保鲜技术规程
[3] DB3713/T 078 蓝莓露地栽培技术规程
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