ICS 65.020
CCS B31
团
体 标 准
T/GFTA 11-2024
贵果 芒果
Guiguo—Mango
2024-07-09 发布
2024-07-09 实施
贵州省水果行业协会 发 布
T/GFTA 11-2024
目
次
前言 ........................................................................ II
1
范围 ...................................................................... 1
2
规范性引用文件 ............................................................ 1
3
术语和定义 ................................................................ 1
4
要求 ...................................................................... 1
5
检验方法 .................................................................. 3
6
检验规则 .................................................................. 3
7
采收 ...................................................................... 4
8
标识与包装 ................................................................ 4
9
运输与贮藏 ................................................................ 4
I
T/GFTA 11-2024
前
言
本文件按照 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则
起草。
第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本文件由贵州省水果行业协会提出并归口。
本文件起草单位：贵州省水果行业协会、凯里学院、贵州省亚热带作物研究所、贵州从江真尊实业
有限公司、贵州华实农业科技开发有限公司、贵州南亚热作农业发展有限公司望谟分公司。
本文件主要起草人：范建新、刘荣、黄海、文壮、张正学、冷云星、张雯娟、张诗莹、李涛、张扬、
易正邦、曾帆、熊芳、孙金银、王博。
II
T/GFTA 11-2024
贵果
芒果
1
范围
本文件规定了贵果芒果的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、采收、标识与包装、运输与贮
藏等。
本文件适用于贵果芒果的鲜果产品。
2
规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件，不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB/T 29372 食用农产品保鲜贮藏管理规范
NY/T 896
绿色食品产品抽样准则
NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法
NY/T 3011 芒果等级规格
3 T/GFTA 03 贵果品牌使用管理规范
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
贵果芒果
Guiguo mango
贵州省水果行业协会会员单位在贵州省区域生产，且符合本文件质量等级要求的芒果鲜果，品种包
括台农 1 号芒、贵妃芒、金煌芒和桂热芒 82 号等。
3.2
比重法 specific gravity method
根据果实置于水中的下沉程度来确定芒果成熟度，即把果实投入水中，下沉或半沉的果实即达到了
采收成熟度。
3.3
果实发育天数估算法 estimation of fruit development period
芒果不同品种之间的差别很大。一般从谢花到果实成熟，早中熟品种约需 100～120 d，晚熟品种
约需 120～150 d。
3.4
斑迹 spot
果实的病斑、 日灼斑、虫斑、流胶、疤痕等。
1
T/GFTA 11-2024
4 要求
4.1 基本要求
果实发育正常、果形端正、具有品种特有的色泽；新鲜未软化；无病虫害、无异味、无腐坏；
无异常外部水分；带果柄，果柄长度不能超过 0.5 cm。
4.2
等级质量要求
等级质量要求应符合表 1 的规定。
表 1
等级质量要求
项目 等级
优级 一级 二级
果形 具有该品种特征，无畸形，大 小均匀 具有该品种特征，无明显变形 具有该品种特征，允许有不影 响产品品质的果形变化
果面 果实色泽正常，着色均匀 果实色泽正常，75 %以上果面 着色均匀 果实色泽正常，35 %以上果面 着色均匀
缺陷 果面干净光滑，果形饱满；无 斑迹，无机械伤 果面干净光滑，果形饱满；单 果 斑 迹 总 面 积 不 超 过 果 面 总面积的 5.0% 果面干净光滑，果形饱满； 单 果 斑 迹 总 面 积 不 超 过 果 面总面积的 10 %
单果 重/g 台农 1 号芒 大果 200～250 中果 120～199 大果 200～300 中果 120～199 小果 80～119 大果 200～350 中果 120～199 小果 60～119
金煌芒 大果 600～800 中果 400～599 大果 600～900 中果 400～599 大果 600～1000 中果 400～599 小果 300～399
贵妃芒 大果 250～300 中果 150～249 大果 250～350 中果 150～249 小果 100～149 大果 250～400 中果 150～249 小果 80～149
桂热芒 82 号 大果 210～300 中果 120～199 大果 210～360 中果 120～199 小果 90～119 大果 210～400 中果 120～199 小果 70～119
4.3
理化指标
果实达到完全成熟度的理化指标应符合表 2 规定。
表 2
理化指标
2
T/GFTA 11-2024
品种（品系） 指标
可溶性固形物/% ≥
台农 1 号芒 13.0
金煌芒 15.0
贵妃芒 13.0
桂热芒 82 号 16.0
4.4
容许度
按质量计，容许度要求如下：
a）优级 100%符合本等级要求；
b）一级允许有 3%的果实不符合本等级的要求，但应符合二级的要求；
c）二级允许有 5%的果实不符合本等级的要求。
4.5
安全指标
污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。
5 检验方法
5.1 基本要求
目测检验。
5.2 等级质量
5.2.1 样品的形状、色泽、斑迹等，按照 NY/T 3011 中的检验规定执行。
5.2.2 单果重检验，选具有代表性的样果 30 个～40 个，采用电子天平测定单果重量，取平均值。
5.3 理化指标
按照 NY/T 2637 的有关规定执行。
5.4
容许度
容许度的测定以检验抽检包装件的平均数计算。容许度规定的百分率一般以重量或果数计算。
5.5
安全指标
污染物检验按 GB 2762 的规定进行，农药残留检验按 GB 2763 的规定进行。
6 检验规则
6.1 检验批次
同一品种、同一生产基地、同一成熟度、同一包装日期的芒果为一个批次。
6.2
抽样
按 NY/T 896 的规定执行。
3
T/GFTA 11-2024
6.3 检验分类
6.3.1 交收检验
产品交收前，由生产单位对产品外观、等级、标志和包装等内容进行检验。检验合格附合格证后，
方可交收。
6.3.2
型式检验
型式检验项目为第 4 章规定的全部项目。有下列情况之一时，应进行型式检验：
a）前后两次抽样检验结果差异较大；
b）因人为或自然条件因素使生产环境发生较大的变化；
c）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。
6.4
判定规则
一批产品中符合要求的占 95%以上，则判定该批次产品为合格产品。安全指标有一项指标不合格，
则应重复加倍抽样一次复检，如仍不合格，则判定该批次产品不合格。
7 采收
7.1 采收时间
芒果果实成熟的判断方法采用直观法、比重法和果实发育天数估算法综合评定。
7.2
采收方法
采收采用“一果两剪”的方法，第一剪留果柄长约 5～10 cm，第二剪留果柄长约 0.5 cm，果实放
置时剪口向下，10 min 后才能装框或箱，每放一层果实垫一层报纸，防止果柄白色汁液滴到果实上。注
意轻拿轻放，禁用软袋、背包，防果实压伤，以减少果实后熟期腐烂。
8 标识与包装
8.1 标识
8.1.1 产品标识应符合 NY/T 3011 的规定。
8.1.2 贵果品牌标识应符合 T/GFTA 03 的规定。
8.2 包装
应选择洁净、无毒、无异味材料。单个包装内的果实产地、品种、批次、成熟度和等级相同。按照
NY/T 3011 的规定执行。
9
运输与贮藏
按照 GB/T 29372 的规定执行。
4