ICS 65.020
CCS B31
团
体 标 准
T/GFTA 09-2024
贵果 苹果
Guiguo—Apple
2024-07-09 发布
2024-07-09 实施
贵州省水果行业协会 发 布
T/GFTA 09-2024
目
次
前言 ........................................................................ II
1
范围 ...................................................................... 1
2
规范性引用文件 ............................................................ 1
3
术语和定义 ................................................................ 1
4
要求 ...................................................................... 1
5
检验方法 .................................................................. 3
6
检验规则 .................................................................. 4
7
标识与包装 ................................................................ 4
8
运输与贮藏 ................................................................ 4
I
T/GFTA 09-2024
前
言
本文件按照 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则
起草。
第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本文件由贵州省水果行业协会提出并归口。
本文件起草单位：贵州省水果行业协会、贵州省果树科学研究所、贵州省果树蔬菜工作站、威宁县
特色经果林产业发展中心、贵州省贵果农业（集团）有限公司、威宁康民农业发展有限公司、威宁县乌
蒙绿色产业有限责任公司、威宁产投生态果业有限责任公司、清镇市气象局。
本文件主要起草人：吴亚维、冯建文、邵诗衢、李顺雨、郑伟、蒙小玉、李涛、杨华、彭玉基、冷
云星、张雯娟、张诗莹、曾帆、张扬、熊芳、王博、孙金银、王军堂、张学彬。
II
T/GFTA 09-2024
贵果
苹果
1
范围
本文件规定了贵果苹果的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标识与包装、运输与贮藏等。
本文件适用于贵果苹果的鲜果产品。
2
规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件，不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB 2762
食品安全国家标准
食品中污染物限量
GB 2763
食品安全国家标准
食品中农药最大残留限量
GB/T 10651
鲜苹果
NY/T 983
苹果采收与贮运技术规范
T/GFTA 03
贵果品牌使用管理规范
3
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
贵果苹果
Guiguo apple
贵州省水果行业协会会员单位在贵州省区域生产，且符合本文件质量等级要求的苹果鲜果，品种包
括富士系、嘎拉系、华硕、鲁丽、红露、秦脆、维纳斯黄金、王林等。
3.2
异味
foreign odour
果实吸收其他物质的不良气味或因果实变质而产生的不正常的气味或味道。
4 要求
4.1 基本要求
果实完整良好，发育正常，果面光滑、洁净，果梗正常。具有该品种固有的特征和风味，无异味，
无可见水、无病虫伤。具有适于市场鲜食或贮存要求的成熟度。
4.2
等级质量要求
等级质量要求应符合表 1 的规定。
1
T/GFTA 09-2024
表 1
等级质量要求
项目 等级
特级 一级 二级 三级
果形 具有本品种的应 有的特征 允许果形有轻微 缺点 果形有缺点，仍具有本品种基本特征
果梗 果梗低于果肩，无损伤 允许有轻损伤
着色面积比例 品种：富士 系、嘎拉 系、华硕、 鲁丽、红露 ＞ 85% 的 果 面 呈 亮红色 70%～85%的果面 呈亮红色 50%～69%的果面 呈亮红色 ＜50%的果面呈亮 红色
品种：秦脆 ＞ 90% 的 果 面 呈 亮红色 75%～90%的果面 呈亮红色 55%～74%的果面 呈亮红色 ＜55%的果面呈亮 红色
品种：维纳 斯黄金、王 林 ＞ 85% 的 果 面 呈 亮黄色 70%～85%的果面 呈亮黄色 50%～69%的果面 呈亮黄色 ＜50%的果面呈亮 黄色
果锈 褐色片锈 无 允许有不超过梗 洼的轻微锈斑， 表面不粗糙 有轻微超过梗洼 外的锈斑，表面 不粗糙 轻微超出梗洼之 外，表面轻微粗糙
网状薄层 无 不超过萼洼的轻 微萼锈 有 平 滑 网 状 薄 层，总面积≤果 面的 20% 允许轻微粗糙的 网状薄层，总面积 ≤果面的 30%
重锈斑 无 ≤果面的 5.0% ≤果面的 10% ≤果面的 20%
果面缺陷 刺伤 无 无 无 允许 1 处干枯刺 伤 ， 面 积 ≤0.2 2。 cm
外伤 无 无 无 允许轻微碰压伤， 面积≤1.0 cm 2， 单个面积≤0.3 cm 2，果肉无明显 伤害
横径/mm 大型果 85～95 80～84 70～79 ＜70
中型果 75～85 70～74 65～69 ＜65
小型果 70～80 65～69 60～64 ＜60
单果重/g 大型果 250～300 220～249 150～219 ＜150
中型果 180～250 160～179 130～159 ＜130
小型果 150～220 130～149 120～129 ＜120
注 1：横径或单果重可任取 1 项。 注 2：大型果，品种包括富士系、华硕、秦脆、王林。中型果，品种包括嘎拉系、维纳斯黄金。小型果，品 种包括鲁丽、红露。
4.3
理化指标
理化指标应符合表 2 规定。
2
T/GFTA 09-2024
表 2
理化指标
品种（品系） 指标
硬度/（kg/cm 2） ≥ 总酸含量/% ≤ 可溶性固形物/% ≥
富士系 7.5 0.30 14.0
嘎拉系 8.0 0.35 12.0
华硕 7.0 0.30 12.5
鲁丽 8.0 0.30 14.0
红露 8.0 0.20 12.5
秦脆 8.0 0.35 13.0
维纳斯黄金 8.0 0.25 15.0
王林 8.0 0.30 15.0
4.4
容许度
按质量计，容许度要求如下：
a）特级 100%符合本等级要求；
b）一级允许有 3%的果实不符合本等级的要求，但应符合二级的要求；
c）二级允许有 5%的果实不符合本等级的要求，但应符合三级的要求；
d）三级允许有 10%的果实不符合本等级的要求。
4.5
安全指标
污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。
5 检验方法
5.1 基本要求
目测检验。
5.2 等级质量
5.2.1 果形、果梗、着色面积比例、果锈、果面缺陷检验按 GB/T 10651 的规定进行。
5.2.2 横径检验，选具有代表性的样果 30 个～40 个，采用游标卡尺测量果实横径，取平均值。
5.2.3 单果重检验，选具有代表性的样果 30 个～40 个，采用电子天平测定单果重量，取平均值。
5.3 理化指标
检验按 GB/T 10651 的规定进行。
5.4
容许度
容许度的测定以检验抽检包装件的平均数计算。容许度规定的百分率一般以重量或果数计算。
5.5
安全指标
污染物检验按 GB 2762 的规定进行，农药残留检验按 GB 2763 的规定进行。
3
T/GFTA 09-2024
6 检验规则
6.1 检验批次
同一生产基地、同一品种、同一成熟度、同一批次采收的苹果果品为一个检验批次。
6.2
抽样
按 GB/T 10651 的规定进行。
6.3 检验分类
6.3.1 交收检验
每批产品交收前，生产单位应进行交收检验，交收检验项目包括果形、果梗、着色面积比例、果锈、
果面缺陷、单果重、标识、包装。检验合格并附合格证的产品方可交收。
6.3.2
型式检验
型式检验项目为第 4 章规定的全部项目。有下列情况之一时，应进行型式检验：
a）前后两次抽样检验结果差异较大；
b）因人为或自然条件因素使生产环境发生较大的变化；
c）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。
6.4
判定规则
一批产品中符合要求的占 95%以上，则判定该批次产品为合格产品。安全指标有一项指标不合格，
则应重复加倍抽样一次复检，如仍不合格，则判定该批次产品不合格。
7 标识与包装
7.1 标识
7.1.1 产品标识应符合 GB/T 10651 的规定。
7.1.2 贵果品牌标识应符合 T/GFTA 03 的规定。
7.2 包装
应选择洁净、无毒、无异味材料。单个包装内的果实产地、品种、批次、成熟度和等级相同。分层
包装的苹果，同一等级之间果径（横径）大小相差不超过 5.0mm。特级果应分层包装。
8
运输与贮藏
按 NY/T 983 的规定执行。
4