ICS 65.020
CCS B31
团
体 标 准
T/GFTA 12-2024
贵果 梨
Guiguo—Pear
2024-07-09 发布
2024-07-09 实施
贵州省水果行业协会 发 布
T/GFTA 12-2024
目
次
前言 ...............................................................................Ⅱ
1
范围 .............................................................................1
2
规范性引用文件....................................................................1
3
术语和定义........................................................................1
4
品质要求..........................................................................1
5
检验方法..........................................................................3
6
检验规则..........................................................................3
7
标识..............................................................................4
8
包装、运输和贮藏...................................................................4
Ⅱ
T/GFTA 12-2024
前 言
本文件按照 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规
定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本文件由贵州省水果行业协会归口。
本文件起草单位：贵州省水果行业协会、贵州省果树蔬菜工作站、福泉市金盛利农业科技有限
公司、贵州省师范大学、贵州省生态与农业气象中心、威宁县农业农村局、福泉市农业农村局、乌
当区农业农村局、贵州省贵果农业（集团）有限公司、贵州平坝龙腾果业开发有限公司、福泉市金
山街道双谷村股份经济合作社。
本文件主要起草人：藕继旺、罗充、胡家敏、冷云星、李涛、谢江、李志祥、张诗莹、曾帆、
杜忠友、张扬、熊芳、孙金银、王博、张晶晶、龙广平、李福泉。
Ⅱ
T/GFTA 12-2024
贵果 梨
1
范围
本文件规定了贵果梨的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮藏等。
本文件适用于贵果梨的鲜果产品。
2
规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB/T 10650 鲜梨
GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜取样方法
GB/T 12456 食品中总酸的测定方法
NY/T 440 梨外观等级标准
NY/T 423 绿色食品鲜梨标准
T/GFTA 03 贵果品牌使用管理规范
3
术语和定义
贵州省水果行业协会会员单位在贵州省区域生产，且符合本标准质量等级要求的梨鲜果，品种包括
秋月梨、苏翠 1 号、满丰梨、金秋梨、翠冠梨等。
GB/T 10650 和 NY/T 440 界定的术语和定义适用于本文件。
4 品质要求
4.1
外观指标
应符合表 1 规定。
表 1 梨果实外观等级指标
指标 等 级
特 级 一 级 二 级
基本要求 果实充分发育、完整良好，新鲜洁净，无异味，无可见水、刺伤、虫害及病害，果梗剪 留长度适宜，具有适于市场销售或贮藏要求的成熟度
果 形 端正 比较端正 可有轻微缺陷，但不得有畸形果
色泽 具有本品种成熟时固有色泽
1
T/GFTA 12-2024
果 面 缺 陷 机械伤 无 2 允许轻微者，面积不超过 0.5 cm
果锈 无 允许轻微者，面积不超 2 过 2cm 允许轻微者，面积不超过 6cm 2
日灼 无 2 ，不得 允许轻微者，面积不超过 1cm 有肿泡、果皮开裂或果肉变软
病虫伤 无 2 允许病虫伤，总面积不超过 0.5 cm
注：果面缺陷，一级不应超过 1 项，二级不应超过 2 项。
4.2
理化指标
不同品种的理化等级指标符合表2中规定。
表 2 理化等级指标
品种 等级 单果重（g） 果实硬度（kg/cm 2） 可溶性固形物（%） 总酸（%）
秋月梨 特级 ≥450，≤550 7.0～9.0 ≥13 ≤0.40
一级 ≥350，＜450 ≥12.5
二级 ≥250，＜350 ≥11.5
苏翠1号梨 特级 ≥300，≤350 8.0～10.0 ≥12 ≤0.20
一级 ≥250，＜300 ≥11.5
二级 ≥200，＜250 ≥11
满丰梨 特级 ≥800，≤1000 8.5～10.5 ≥13 ≤0.20
一级 ≥600，＜800 ≥12.5
二级 ≥400，＜600 ≥12
翠冠梨 特级 ≥300，≤400 8.0～13.0 ≥11.5 ≤0.20
一级 ≥250，＜300 ≥11.5
二级 ≥200，＜250 ≥11
金秋梨 特级 ≥400，≤500 11.0～13.0 ≥13 ≤0.20
一级 ≥300，＜400 ≥12
二级 ≥200，＜300 ≥11.5
4.3 安全指标
污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。
5 检验方法
5.1 抽样
按 GB/T 8855 的规定执行。
2
T/GFTA 12-2024
5.2
感官检验
用鼻嗅、口尝、眼看的方法进行基本要求、果形、色泽、果面缺陷等项目的检验。记录不符合外观
要求的样品，不合格率以不符合感官要求的样品数量占抽检样品总数量的百分率计。
5.3
理化指标的检验
5.3.1 单果重
用经检验合格符合要求的计量器具称重。
5.3.2 硬度
按 GB/T 10650 鲜梨附录 B 规定的方法检验。
5.3.3 可溶性固形物
按 GB/T 10650 的规定检验。
5.3.4 总酸
按 GB/T 12456 的规定检验。
5.4
安全指标的检验
污染物检验按 GB 2762 的规定进行，农药残留检验按 GB 2763 的规定进行。
6
检验规则
6.1 检验批次
同一生产基地、同一品种、同一成熟度、同一批次采收的梨果品为一个检验批次。
6.2 抽样方法
按 GB/ T10650 中规定的方法执行。
6.3 检验分类
6.3.1 交收检验
每批产品交收前，生产单位应进行交收检验，交收检验项目包括果形、色泽、果面缺陷、单果重、
标识、包装。检验合格并附合格证的产品方可交收。
6.3.2
型式检验
型式检验项目为第 4 章规定的全部项目。有下列情况之一时，应进行型式检验：
a）前后两次抽样检验结果差异较大；
b）因人为或自然条件因素使生产环境发生较大的变化；
c）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。
6.4
判定规则
一批产品中符合要求的占 95%以上，则判定该批次产品为合格产品。安全指标有一项指标不合格，
则应重复加倍抽样一次复检，如仍不合格，则判定该批次产品不合格。
7 标识
7.1 产品标识按 GB/T 10651 的规定执行。
7.2 贵果品牌标识应符合 T/GFTA 03 的规定。
3
T/GFTA 12-2024
8
包装、运输和贮藏
8.1 包装
包装按 GB/T 10650 中第 8 章包装有关规定执行。
8.2 贮运
贮藏按 NY/T 423 中 8.2 规定执行，运输按 NY/T 423 中 8.3 规定执行。
4