ICS 65.020
CCS B31
团
体 标 准
T/GFTA 08-2024
贵果 柚
Guiguo pomelo
2024-07-09 发布
2024-07-09 实施
贵州省水果行业协会 发 布
T/GFTA 08-2024
目
次
前言....................................................................................................................................................II
1
范围...............................................................................................................................................1
2
规范性引用文件 ............................................................ 1
3
术语和定义 ................................................................ 1
4
采收 ...................................................................... 2
5
分级 ...................................................................... 2
6
检验方法 .................................................................. 5
7
抽样 ...................................................................... 5
8
包装与标识 ................................................................ 7
9
运 输 与 贮 藏 ..............................................................9
I
T/GFTA 08-2024
前
言
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规
则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本文件由贵州省水果行业协会提出并归口。
本文件起草单位：贵州省水果行业协会、贵州省果树科学研究所、贵州省果树蔬菜工作
总站、印江土家族苗族自治县农业农村局、铜仁市万山区农业农村局、贵州省贵果农业（集
团）有限公司、贵州香柚香生态农业有限公司、印江自治县梵净父子坝农场。
本文件主要起草人：罗怿、冷云星、李文云、王小柯、张雯娟、林乾、张诗莹、杨雯、
韩秀梅、李涛、李金强、张兴无、曾帆、张扬、熊芳、王博、孙金银、汪洪忠、万太友、汪
再蓉、田伟、田儒飞
II
T/GFTA 08-2024
贵果 柚
1
范围
本文件规定了贵果柚等级与检验的术语和定义、分级、最佳品质表征、最佳采收期、检
验方法、抽样、包装、标识等要求。
本文件适用于贵果柚。本文件所称柚包括琯溪蜜柚、文旦柚、沙田柚、万山香柚、红香
柚等柚品种的鲜果，其他未列入的品种可参照应用。
2
规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期
的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件，不注日期的引用文件，其最新版本（包括
所有的修改单）适用于本文件。
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法
GB/T 8210 柑桔鲜果检验方法
GB/T 13607
苹果、柑橘包装
GB/T 40446 果品质量分级导则
NY/T 426 绿色食品 柑橘类水果
NY/T 716 柑橘采摘技术规范
NY/T 896 绿色食品 产品抽样准则
NY/T 1189 柑橘贮藏
NY/T 1190 柑橘等级规格
NY/T 2721 柑橘商品化处理技术规程
DB5206/T 110
印江红香柚采收与保鲜技术规程
DB5206/T 152 香柚采收与贮藏要求
3 T/GFTA 03 贵果品牌使用管理规范
术语和定义
下列术语和定义适用于文件。
3.1
贵果 柚 Guiguo pomelo
贵州省水果行业协会会员单位在贵州省区域生产，且符合本标准质量登记要求的柚鲜果。
包括琯溪蜜柚、文旦柚、沙田柚、万山香柚、红香柚等柚品种的鲜果。
3.2
成熟度 maturity
柚果实成熟的不同程度，一般分为可采成熟度、食用成熟度和生理成熟度。
3.3
异味 foreign odour
果实吸收其他物质或果实变质而产生的不正常的气味或味道。
1
T/GFTA 08-2024
3.4
固酸比
固酸比按式(1)计算：
X = S A ………………（1）
式中：
X
—固酸比；
S
—样品果实可溶性固形物含量，%；
A
—样品果实可滴定酸含量，%。
4
采收
4.1
最佳采收期
果实色泽由绿色逐渐转为黄绿色、黄色或橙黄色，具备品种固有色泽，沙田柚果肉固酸
比≥20.0 其它柚果肉固酸比≥10.0，并可闻到品种应有香味。
4.2
基本要求
果实完整，新鲜洁净，无异味，无裂果，无明显缺陷，具有品种的典型特征，达到适于
市场要求或食用成熟度。
4.3
采收条件与方法
果实采收工具、采收方法按照 DB5206/T 152 和 DB5206/T 110 中相关规定执行。
5 分级
5.1 等级要求
在符合基本要求的前提下，果实按感官指标和单果重分为特级果、一级果和二级果。
5.2
感官指标
感官指标应符合表 1。
表 1 柚鲜果等级指标
等级 品种 单果重/kg 果形 色泽 风味 果面 机械伤与病虫害
特级 琯溪蜜柚 1.3～1.8 倒卵圆形，果肩 圆尖，果形端正， 整齐 果皮淡黄色，色 泽均匀 酸甜适度、饱满 多汁、肉质细 嫩、化渣 无萎蔫，清洁， 光泽明亮 无旧伤痕、病虫斑及干 疤，其分布面积合并计算 不超过单个果皮总面积 的 5.0%。无油胞压伤， 无腐烂。
2
T/GFTA 08-2024
一级 0.8～1.29 或 1.79～ 2.3 倒卵圆形，果肩 圆尖，果形较端 正，较整齐 果皮淡黄色，色 泽均匀 酸甜适度、饱满 多汁、肉质较细 嫩、较化渣 无萎蔫，清洁光 泽 无旧伤痕、病虫斑及干 疤，其分布面积合并计算 不超过单个果皮总面积 的 10%。无油胞压伤，无 腐烂。
二级 ＜0.8 或＞ 2.3 倒卵圆形，果肩 圆尖，果形较端 正，无畸形 果皮淡黄色，色 泽较均匀 酸甜适度、较饱 满多汁、肉质较 细嫩、轻微木质 化 无萎蔫，较清 洁，略有光泽 无旧伤痕、病虫斑及干 疤，其分布面积合并计算 不超过单个果皮总面积 的 15%。无油胞压伤，无 腐烂。
特级 文旦柚 1.5～2.2 扁圆形或高扁圆 形，果形端正， 整齐 果皮淡黄色，色 泽均匀 清甜微酸，饱满 多汁，香味浓郁 无萎蔫，清洁光 泽，果面光滑 无裂果，无旧伤痕、病虫 斑及干疤，无油胞压伤， 无腐烂。
一级 1.2～1.49 扁圆形或高扁圆 形，果形较端正， 较整齐 果皮淡黄色，色 泽均匀 清甜微酸，饱满 多汁，香味浓郁 无萎蔫，清洁， 较光泽，果面较 光滑 无裂果，无旧伤痕、病虫 斑及干疤，其分布面积合 并计算不超过单个果皮 总面积的 5.0%。无油胞 压伤，无腐烂。
二级 2.29～2.6 扁圆形或高扁圆 形，果形较端正， 无畸形 果皮淡黄色，色 泽均匀 清甜微酸，饱满 多汁，香味浓郁 无萎蔫，较清 洁，略有光泽， 果面较光滑 无裂果，无旧伤痕、病虫 斑及干疤，其分布面积合 并计算不超过单个果皮 总面积的 10%。无油胞压 伤，无腐烂。
特级 沙田柚 1.2～1.5 梨形或近梨形， 果形端正，整齐 果皮淡黄色，采 收时允许有黄 绿色，但不得超 过果面 30%，色 泽均匀 清甜爽口，脆嫩 化渣，饱满多汁 无萎蔫，较清 洁，略有光泽， 果面较光滑 无裂果，无旧伤痕、病虫 斑及干疤，其分布面积合 并计算不超过单个果皮 总面积的 5.0%。无油胞 压伤，无腐烂。
一级 1.0～1.19 梨形或近梨形， 果形较端正，较 整齐 果皮淡黄色，采 收时允许有黄 绿色，但不得超 过果面 50%，色 泽均匀 清甜爽口，脆嫩 化渣，较饱满多 汁 无萎蔫，清洁， 较光泽，果面较 光滑 无裂果，无旧伤痕、病虫 斑及干疤，其分布面积合 并计算不超过单个果皮 总面积的 10%。无油胞压 伤，无腐烂。
二级 0.9～0.99 或＞1.5 梨形或近梨形， 果形较端正，无 畸形 果皮淡黄色，采 收时允许有黄 绿色，但不得超 过果面 50%，色 泽均匀 清甜爽口，脆 嫩，较化渣，较 饱满多汁 无萎蔫，较清 洁，略有光泽， 果面较光滑 无裂果，无旧伤痕、病虫 斑及干疤，其分布面积合 并计算不超过单个果皮 总面积的 15%。无油胞压 伤，无腐烂。
特级 万山香柚 0.65～0.9 12cm≤横径≤ 13cm，果顶高度 ≤3.5cm，具有品 种典型特征，果 形端正，整齐 果皮淡黄色，采 收时允许有黄 绿色，但不得超 过果面 30%，着 色均匀 清甜少酸，回味 略苦，风味浓 郁，纯正 无萎蔫，果面光 滑，果皮清洁 无旧伤痕及病虫斑，其分 布面积合并计算不超过 单个果皮总面积的 10%。 无油胞压伤，无腐烂。
3
T/GFTA 08-2024
一级 0.89～1.3 13cm≤横径≤ 16cm，果顶高度 ≤3.5cm，具有品 种典型特征，果 形端正，较整齐 果皮淡黄色，采 收时允许有黄 绿色，但不超过 果面的 50%，着 色较均匀 清甜少酸，回味 略苦，风味较浓 郁，较纯正 无萎蔫，果面光 滑，清洁 无旧伤痕及病虫斑，其分 布面积合并计算不超过 单个果皮总面积的 15%。 无油胞压伤，无腐烂。
二级 0.55～ 0.64 10cm≤横径≤ 12cm，果顶高度 ≤3cm，具有品种 典型特征，果形 端正，无畸形 果皮黄绿色，采 收时允许有黄 绿色，但不超过 果面的 50%，着 色较均匀 清甜少酸，回味 略苦，风味较 好，较清淡 无萎蔫，果面较 光滑，较清洁 无旧伤痕及病虫斑，其分 布面积合并计算不超过 单个果皮总面积的 20%。 无油胞压伤，无腐烂。
特级 红香柚 1.1～1.5 果形指数 0.9～ 1.0，具有品种典 型特征，果形端 正，整齐 果皮黄色，着色 均匀 酸甜可口，风味 浓郁，纯正 无萎蔫，果面光 滑，清洁 无旧伤痕、病虫斑及干 疤，其分布面积合并计算 不超过单个果皮总面积 的 5.0%。无油胞压伤， 无腐烂。
一级 0.9～1.09 0.9～1.0，具有 品种典型特征， 果形端正，较整 齐 果皮黄色，略有 橙红色色泽，着 色较均匀 酸甜可口，风味 浓郁，纯正 无萎蔫，果面光 滑，清洁 无旧伤痕、病虫斑及干 疤，其分布面积合并计算 不超过单个果皮总面积 的 10%。无油胞压伤，无 腐烂。
二级 0.7～0.89 0.87～1.0，具有 品种典型特征， 果形端正，无畸 形 果皮黄色，略有 橙红色色泽，着 色较均匀 酸甜可口，风味 较好，纯正 无萎蔫，果面较 光滑，较清洁 无旧伤痕、病虫斑及干 疤，其分布面积合并计算 不超过单个果皮总面积 的 15%。无油胞压伤，无 腐烂。
5.3
理化指标
理化指标应符合表 2。
表 2 柚鲜果理化指标要求
项目 要求
琯溪蜜柚 文旦柚 沙田柚 万山香柚 红香柚
可溶性固形物/% ≥10 ≥11 ≥11 ≥11 ≥12
可滴定酸/% ≤0.9 ≤1.0 ≤0.5 ≤0.6 ≤0.9
可食率/% ≥65 ≥55 ≥40 ≥50 ≥50
4
T/GFTA 08-2024
5.4
安全指标
各等级果品的污染物和农药残留限量应符合 NY/T 426 的相关规定。
5.5
最佳品质表征
具备品种特级果所要求的各项品质指标。
5.6
容许度
质量容许度按 GB/T 40446 中相关规定执行。
6 检验方法
6.1 感官指标
按 GB/T 8210 中相关规定进行检验。
6.2
理化指标
按 GB/T 8210 中相关规定进行检验。
6.3
安全指标
按 GB/T 2009.38 中相关规定进行检验。
7
抽样
按 NY/T 896 中相关规定执行。
8 包装与标识
8.1 包装
按 GB/T 13607 中相关规定执行。包装上印制“贵果”区域品牌图标，“贵果”区域品
牌商标必须印制在包装的显著位置，并大于自主商标标识，产品名称、等级、标准代号、生
产企业名称、生产许可证编号、生产企业地址、规格、联系电话等相关信息必须按照国家有
关规定规范印制。
8.2
标识
贵果品牌标识应符合 T/GFTA 03 的规定。
9
运输与贮藏
按 NY/T 1189 的规定执行。
5