Q/SY
中国石油天然气集团有限公司企业标准
Q/SY 08307—2020 代替Q/SY1307—2010
野外施工营地卫生和饮食卫生规范
Specications for camp and diet hygiene in field operations
2020-07—30发布
2020—10—12实施
发布
中国石油天然气集团有限公司 Q/SY08307—2020
目 次
前言
范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4营地卫生和饮食卫生设置要求
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4.1 营地卫生设置要求 4.2 厨房卫生设置要求 4.3 饮用水水源及饮用水卫生要求营地卫生和饮食卫生管理 5.1 管理总要求 5.2 营地卫生管理 5.3 食品卫生管理 5.4 饮水卫生管理监督检查
中
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6.1 制度建立 6.2 监督主体 6.3 监督频次 6.4 问题整改参考文献 Q/SY 08307—2020
前言
本标准按照GB/T1.1一2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准代替Q/SY1307—2010《野外施工营地卫生和饮食卫生规范》。本标准与Q/SY1307-
2010相比较，除编辑性修改外，主要技术变化如下：
修改了“范围*内容（见第1章，2010年版的第1章）：修改了“规范性引用文件”内容，增加了GB19298，删除了GB50180（见第2章，2010 年版的第2章）增加了“术语和定义”（见第3章）：修改了“营地卫生和饮食卫生设置要求”的内容（见第4章，2010年版的第3章）：修改了“营地卫生和饮食卫生管理”的内容（见第5章，2010年版的第4章）：一修改了“监督检查*的内容（见第6章，2010年版的第5章）：一增加了参考文献。 本标准由中国石油天然气集团有限公司标准化委员会健康安全环保专业标准化技术委员会提出并
归口。
本标准起草单位：中国石油集团石油职业卫生技术服务中心。辽河油田公司。长庆石油勘探局职业病防治所。安全环保技术研究院。
本标准主要起草人：侯文胜。潘贵和，杜志勇。叶宏，王宝河、马德库。梁戈清，张宝林。董定龙、张丽芳、赵树海。王丹。辛颖。贾煜。屈尔玥，徐密娟。时佳，田海霞、郭航。高浚凯、贾卓昊王崇靖。庄和靖，王中满、丁纯雷。孙广河。李明，徐文明、高立杰、张婷、张璐、刘澍、王钧。 魏巍、张焱、刘鑫、乔伟泽，李鸿军。崔影、秦胜春。
II Q/SY08307—2020
野外施工营地卫生和饮食卫生规范
1范围
本标雅规定了中国石油天然气集团有限公司野外施工作业营地卫生和饮食卫生的设置，管理及监
督检查要求。
本标准适用于中国石油天然气集团有限公司国内有野外施工作业的企业。
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件。仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的弓用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB5749生活饮用水卫生标准 GB 14934 食品安全国家标雅 消毒餐（饮）具 GB 19193 疫源地消毒总则 GB19298 食品安全国家标准 包装饮用水
术语和定义
3
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
野外施工field operations 在缺乏社会依托、工作资源缺乏。人烟稀少的野外进行施工。
3.2
营地 camp 本标准所指营地是指施工现场以外独立设立的，为施工人员和业主提供集中居住。生活、娱乐功
能的自建场所， 3.3
营地卫生camphygiene 本标准所指营地卫生是指营地的环境卫生。
4营地卫生和饮食卫生设置要求 4.1营地卫生设置要求 4.1.1营地设置应符合下列要求：
a）选择地势平坦、干燥、向阳的开阔地。 b）营地应根据人数设置相应的宿舍、活动室。卫生间、洗浴设施。盟洗设施。 ）交通便利。
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d）应事先了解当地传染病。地方病、水质等信息，尽量避开有毒有害场所，避开自然疫源地。 e）附近具有可依托的医疗服务，食品采购点，应对医疗机构急救能力进行调查与评估 f）远离野生动物栖息。活动区，以及有蛇、鼠活动的区域选择营地，营房应设置防护设施。 g）高原地区（海拔3000m以上）设营地时，生活用室应设吸氧设施（氧气瓶。氧袋等）。加湿器。 h夏季蚊虫较多的地区应在宿舍窗户设防蚊网，室内设蚊帐或其他驱蚊设施。 为防正高温中署，长输管道施工，油由地面建设，钻井，修井等露天作业现场的体息室。值
班室应设空调器。
4.1.2营地布局应符合下列要求：
a）营地宜布置在生产作业区的全年最小频率风向的下风侧，布局依次为宿舍。厨房。垃圾点。
室内（外）厕所，垃圾点、室内（外）厕所与厨房、宿舍之间保持10m以上距离。 b）具有处理垃圾的相应措施。各宿舍均应设置垃圾桶。营房区设置垃圾贮存容器，以上场所应
设置防鼠板。 c）营地距配电站或发电机房至少50m：且不应设置在架空输电线路保护区内。 d）营地周围应建有通畅的生活污水和雨水排水设施，营地内不应存有积水。 e）营地内道路有条件时宜硬化或铺设方砖。
4.1.3宿舍应符合下列卫生要求：
a）夏季室温不高于28℃，冬季室温不低于18C。 b）噪声强度应低于55dB（A声级）
4.2厨房卫生设置要求
4.2.1厨房设置应符合下列卫生要求。包括但不限于：
a）食品加工场所应有与就餐人数相适应的就餐。食品原料处理。加工，贮存等场所，最低应设
有食品储存库。加工间，餐厅，以上场所应设置防鼠板。 b）加工间和餐厅地面。墙壁，顶棚应使用防水材料，便于清洗。
4.2.2厨房设施配备应特合下列卫生要求，包括值不限手：
起）加工间应配有相应的消毒、盟洗。采光。照明、通排风（烟）、防腐、防尘、防蝇、防鼠，洗
涤。污水排放。存放处理垃圾和废弃物的设施。 b）食品储存库应通风良好，配备足够的货架，并离地，离墙20cm以上，配备物理防鼠器具。 C）配备2台以上冰柜（箱），如果只配备1台时，生，熟食须采用保鲜袋或保鲜盒密封后进行存放。 d）配备炊具，用具的消毒设备。 e）配置足够的清洗、消毒大型容器，至少配备2个切菜案板。并有生熟标识。 f）配备足够的餐具柜，具备防蝇。防尘功能，并明确标识已消毒或未消毒。 g）蔬菜供应商距离营地较远或气候环境恶劣时，可配备冷藏房，用以储备蔬菜。
4.3饮用水水源及饮用水卫生要求 4.3.1使用自来水，自来水水质应符合GB5749中“水质常规指标及限值*要求。 4.3.2使用地表水和地下水，地表水和地下水经过净化消毒处理后，水质应符合GB5749中“小型集中式供水和分散式供水部分水质指标及限值*要求。 4.3.3使用桶装水，桶装水应符合GB19298的要求，食堂管理人员应查验桶装水供应方卫生许可证及水质检验检测报告。 4.3.4自来水。地表水和地下水应由当地有检测资质的机构进行采样检测，检测合格后方可使用，不合格的需进行水质处理，处理后经检测送标方可使用，并登记备案。 2 Q/SY 08307—2020
4.3.5各类贮水设施的配备和使用要符合卫生标准和卫生要求，运水罐车，贮水罐中水质要定期进行检验，合格后方可使用。
5营地卫生和饮食卫生管理 5.1管理总要求 5.1.1施工单位应建立营地卫生，食品卫生、饮水卫生管理规章制度。 5.1.2施工单位应制订急性传染病、食物中毒应急处置预案。 5.1.3施工单位应配备专（兼）职管理人员，负责卫生管理工作。 5.2 营地卫生管理
营地卫生应符合下列卫生要求，包括但不限于： a）定期进行清扫、酒水，清除杂草。 b）垃圾应有防雨防风等措施或封闭存放，垃圾的收集频率，宜根据垃圾的性质和排放量确定，
由垃圾收集人员定时收集，并定期进行处置。 C）定期开展灭鼠，灭蚊蝇，灭蟑螂工作。 d）营区卫生间定期清扫与消毒，并保持清洁。 e）发现疑似传染病时，应及时对患者进行明确诊断，必要时采取隔离措施，并按程序向当地疾
病预防控制中心上报。 f）生活污水和生活垃圾应由专业机构进行处理。
5.3食品卫生管理 5.3.1 食品及加工器具应符合相应的卫生标准要求。 5.3.2 员工食堂应取得卫生行政部门发放的卫生许可证，并建立食堂安全管理制度。 5.3.3 食品管理人员和食品加工人员每年应进行健康检查，持健康证上岗。 5.3.4 出现食物中毒时，应封存食品，留样，按照程序及时上报。 5.3.5 食品采购过程必须符合下列卫生要求。包括但不限于：
a）应建立主，副食采购台账，注明主副食种类、采购来源、采购时间、采购人、保质期限等内
容，向供应商索取产品合格证或批次检测检验报告，购买凭证。 b）采购主，副食产品及熟食品需满足食品安全要求。 C）不得采购如下食品：
1）用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人
体健康的物质。或者用回收食品作为原料生产食品： 2）致病性微生物、农药残留，兽药残留、重金属、污染物质，以及其他危害人体健康的物
质含量超过食品安全标准限量的食品 3腐败变质，油脂酸败，害变生虫，污移不洁，混有异物，掺假掺杂或者感官性状异常的
食品： 4）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽。水产动物肉类及制品； 5）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类及制品： 6超过保质期的食品： 7）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品 8）食品添加剂新品种、食品相关产品新品种未经过安全性评估： Q/SY08307—2020
9）有关主管部门责令召回或者明令停止经营的不符合食品安全标准的食品。
5.3.6食品加工过程必须符合下列卫生要求，包括但不限于：
a）保持内外环境整洁。采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其萃生条件的措施。 b）具有与加工的食品品种，数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒。更衣盟洗
采光。照明。通风。防腐。防尘。洗涤，以及处理废水。存放垃圾和废弃物的设备或者设施。 c）食品加工工艺流程应合理，处理生熟食品的菜板要分开摆放，防止待加工食品与直接人口食
品，原料与成品交污染，避免食品接触有毒物和不洁物。 d）餐具、饮具和盛放直接人口食品的容器卫生指标要达到GB14934相关技术要求。传染病患
者饮食用具消毒应符合GB19193相关条款要求 e）贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备必须安全。清洁、无害，防止食品污染。 f）食品加工人员应保持个人卫生，加工食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣。帽，手指
或手腕处不得佩戴任何首饰。 不得在储存间加工食品。 h）使用的洗涤剂、消毒剂应对人体安全、无害。 i）食堂一次性就餐超过100人时，每餐次的食品成品应留样。留样食品应按品种分别盛放于清
洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48h以上，每个品种留样量不少于100g：并记录留样食品名称。留样量。留样时间。留样人员。审核人员等。
5.4饮水卫生管理 5.4.1采取切实可行的措施。做好供水设施和设备经常性维护。 5.4.2直接从事供，管水的人员每年应进行健康检查，持健康证上岗。 5.4.3如果生活饮用水长期直接取自天然水源，应在枯水期。丰水期和平稳期定期委托当地具备生活饮用水检测资质和检测能力的机构进行饮用水的采样检测，检测合格后方可使用，不合格的需进行水质处理，检测合格后才可使用，并登记备案。
6监督检查
6.1制度建立
施工单位应建立健全营地卫生与饮食卫生监督，检查制度，定期开展监督检查。 6.2监督主体
施工单位业务主管机构或部门为营地卫生和饮食卫生监督检查主体。 6.3监督频次
施工单位业务主管机构或部门每季度组织1次以上监督检查，施工单位每月组织1次监督检查。 6.4问题整改
监督检查中发现不符合规范要求的：应在1个月内完成整改。
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