Q/SY
中国石油天然气集团公司企业标准
Q/SY 1307—2010
野外施工营地卫生和饮食卫生规范
Specifications for camp and diet hygiene in field operations
2010一05一25发布
2010一08一01实施
中国石油天然气集团公司 发布 Q/SY 1307—2010
目
次
前言 1 范围 2
规范性引用文件 3 营地卫生和饮食卫生基本要求
营地卫生和饮食卫生管理监督检查
4 5
Q/SY 1307—2010
前言
本标准由中国石油天然气集团公司健康安全环保专业标准化技术委员会提出并归口。 本标准起草单位：中国石油集团石油职业卫生技术服务中心。 本标准主要起草人：王宝河、宋军、姜杉、马德库、王明林、梁戈清、张宝林、史文宝、潘贵
和、礼新。
Ⅱ Q/SY 1307—2010
野外施工营地卫生和饮食卫生规范
1范围
本标准规定了中国石油天然气集团公司野外施工作业营地卫生和饮食卫生要求。 本标准适用于中国石油天然气集团公司国内野外施工单位，国外施工单位参照执行。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB5749生活饮用水卫生标准 GB14934一1994食（饮）具消毒卫生标准 GB19193—2003疫源地消毒总则 GB50180城市居住区规划设计规范
3营地卫生和饮食卫生基本要求
3.1营地规划卫生原则 3.1.1营地设置应符合下列要求：
a）营地设置应选择地势平坦、干燥、向阳的开阔地，考虑洪水、泥石流、滑坡、雷击等自然灾
害的影响，具有防御大风、沙尘暴的条件。 b）尽量靠近水源。 c）交通便利。 d）避开有毒有害场所，避开自然疫源地。 e）附近具有可依托的医疗服务、食品采购点。 f）远离野生动物栖息、活动区。如不可避免地在蛇、鼠密度较大区域选择营地，营房应架空
50cm以上。
3.1.2营地布局应符合下列要求：
a）从上风侧起，营地布局依次为厨房、宿舍、卫生间与垃圾点，其中室外露天厕所、垃圾点与
厨房、宿舍间距不低于30m。 b）具有处理垃圾的相应措施，各宿舍均应设置垃圾桶，营房区设置垃圾贮存容器。 c）发配电站或发电机房设在距离居住区50m以外。 d）营地周围建有通畅的雨水排水设施，营地内不存有积水。
3.1.3宿舍应符合下列卫生要求：
a）室内日照时数应符合GB50180。 b）室温在夏季不高于28℃，冬季采暖温度不低于16℃。 c）室内保证通风，每日通风不低于30min。 d）噪声强度应低于55dB（A声级）。
3.2厨房卫生规划原则 3.2.1厨房设置应符合下列卫生要求，包括但不限于：
1
Q/SY 1307—2010
a）厨房应位于向阳、干燥区域。应与有毒、有害场所保持30m以上的距离，且处于有毒、有害
场所的上风向。 b）食品加工应有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、贮存等场所，最低应设有食
品储存库、加工间、餐厅。 c）加工间和餐厅地面、墙壁、顶棚应由防水材料构成，便于清洗。
3.2.2厨房设施配备应符合下列卫生要求，包括但不限于：
a）加工间应配有相应的消毒、盟洗、采光、照明、通排风（烟）、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗
涤、污水排放、存放处理垃圾和废弃物的设施。 b）库房应通风良好，配备足够的货架，并离地、离墙20cm以上，配备物理防鼠器具。 c）配备2台以上冰柜（箱），以分别存放生、熟食品，每日记录温度 d）配备炊具、用具的消毒设备（红外线、臭氧、热力蒸汽消毒柜）。 e）配置足够的清洗、消毒大型容器。 f）配备足够的餐具柜，具备防蝇、防尘功能，并明确标识已消毒或未消毒。 g）远离生活区的，必要时可配备冷藏房，用以储备蔬菜。
3.3水源选择
水源选择应符合下列要求： a）如使用自来水，水质标准应符合GB5749中“水质常规指标及限值”的要求 b）使用其他水源，水质标准应符合GB5749中“农村小型集中式供水和分散式供水部分水质指
标及限值”的要求。
4营地卫生和饮食卫生管理
施工单位应建立营地卫生、饮食卫生、饮用水卫生管理规章制度，配备专（兼）职管理人员，负责卫生管理工作。 4.1营地卫生管理 4.1.1对营地进行合理规划，加强基础建设，为员工提供符合国家有关卫生要求和规定的文化、生活环境。 4.1.2营地应设置风向标、应急报警装置、应急灯，规划出应急撤离通道、“紧急集合点”，并定期组织紧急情况应急撤离演练。 4.1.3营地卫生应符合下列卫生要求，包括但不限于：
a）定期进行清扫、洒水，清除杂草。 b）定期清除垃圾，夏季垃圾应当日清除，冬季可2d～3d清除一次，垃圾处理方式可采用深埋、
焚烧等措施。 c）定期开展灭鼠、灭蚊蝇、灭蟑螂工作。 d）营区卫生间定期清扫与消毒，并保持卫生。
4.2食品卫生管理 4.2.1食品应无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害，具有相应的色、香、味等感官性状。 4.2.2员工食堂应取得卫生行政部门发放的卫生许可证，并建立保证食品安全的规章制度。 4.2.3食品加工人员每年应进行健康检查，持健康证上岗。凡患有痫疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事食品管理或食品加工工作。 4.2.4食品加工过程必须符合下列卫生要求，包括但不限于：
a）保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其擎生条件的措施，与有
2 Q/SY 1307—2010
毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。 b）具有与加工的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盟
洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
c）食品加工工艺流程应合理，防止待加工食品与直接人口食品、原料与成品交叉污染，避免食
品接触有毒物、不洁物。 d）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器按GB14934一1994中第3章、第4章、第5章规定
的要求消毒。传染病患者饮食用具消毒应符合GB19193一2003中5.1.7.2的要求，单独存放并加以标识。
e）贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害，保持清洁，防止食
品污染。 f）食品加工人员应经常保持个人卫生，加工食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽 g）不得在储存间加工食品。 h）用水应符合国家规定的生活饮用水卫生标准。 i）使用的洗涤剂、消毒剂应对人体安全、无害。
院
4.2.5食品采购卫生管理：
a）应建立主、副食采购台帐，注明主副食种类、采购来源、采购时间、采购人、保质期限等内
容。 b）采购主、副食产品需索要发票。 ）采购熟食品应索要卫生许可证。 d）不得采购、加工如下食品：
1）用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体
健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品； 2）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含
量超过食品安全标准限量的食品； 3）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污移不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食
品； 4）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者病死、毒死或者死因不明的
禽、畜、兽、水产动物肉类的制品； 5）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类
制品； 6）超过保质期的食品； 7）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品； 8）食品添加剂新品种、食品相关产品新品种未经过安全性评估 9）有关主管部门责令召回或者明令停止经营的不符合食品安全标准的食品。
4.3饮水卫生管理 4.3.1建立水质污染事故应急预案，采取切实可行的措施，做好供水设施和设备经常性维护。 4.3.2直接从事供、管水的人员必须取得体检合格证、经卫生知识培训后方可上岗工作，并每年进行一次健康检查。
凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍饮用水卫生的疾病的和病原携带者，不得直接从事供、管水工作。 4.3.3定期采样检测，随时掌握水源各项卫生指标，并登记备案。 4.3.4各类贮水设施的配备和使用要符合卫生标准和卫生要求，运水罐车、贮水罐配备要适应供水
3
Q/SY 1307—2010
量的要求，冬、春、秋季每3个月清洗、消毒一次，夏季1个月清洗、消毒一次。 4.3.5生活饮用水要保证消毒，可采用含氯制剂（漂白粉、漂白粉精片等）进行消毒，水质含游离性余氯不低于0.05mg/L。 4.3.6天然水源生活饮用水必须经过沉淀、过滤、消毒、煮沸方可饮用。
5监督检查 5.1施工单位应建立健全营地与食品、饮水卫生监督、检查制度。 5.2施工单位主管机构职业健康管理部门、施工单位职业健康主管部门为营地卫生、食品卫生、饮水卫生监督检查主体。 5.3施工单位主管机构职业健康管理部门每年应组织2次以上监督检查；施工单位职业健康主管部门每季度不低于1次监督检查。
4 Q/SY 1307—2010
中国石油天然气集团公司
企业标准
野外施工营地卫生和饮食卫生规范
Q/SY1307—2010
*
石油工业出版社出版
（北京安定门外安华里二区一号楼）石油工业出版社印刷厂排版印刷
（内部发行）
*
880×1230毫米16开本0.75印张15千字印1—1500 2010年6月北京第1版2010年6月北京第1次印刷
书号：155021·16795定价：11.00元
版权专有不得翻印
Q/SY 13072010