JJG
广东省地方计量检定规程
JJG（粤）067-2023
电阻法肉类水分测定仪
Resistive Meat Moisture Testers
2023-1-28 发布
2023-3-1实施
广东省市场监督管理局发布 JJG（粤)067-2023
电阻法肉类水分测定仪
检定规程 Verification Regulation of Resistive Meat Moisture Testers
JJG（粤）067-2023
归口单位：广东省市场监督管理局
主要起草单位：广州计量检测技术研究院参加起草单位：广东省湛江市质量计量监督检测所
本规程委托主要起草单位负责解释 JJG(粤)067-2023
本规程主要起草人：
黄亮（广州计量检测技术研究院）林燕（广州计量检测技术研究院）王锐（广州计量检测技术研究院）何欣（广州计量检测技术研究院）陈伊桐（广州计量检测技术研究院）
参加起草人：
谭兆平（广东省湛江市质量计量监督检测所） JJG（粤)067-2023
目录
引 言 1 范围.
(II)
(1) (1) (1) (1) (1) (1) (1) (2) (2) (2) (2) (2) (2) (3) (3) (3) (4) (4) (7) (7) (8) (9) (10) (12)
2 引用文件 3 术语和定义 3.1 体. 3.2 海砂 3.3 绞肉.. 4 概述. 5 计量性能要求. 5.1 仪器准确度等级 5.2 电源电压对示值的影响. 5.3 测量线性 6 通用技术要求 6.1 外观与常规检查.. 6.2 安全性能 7计量器具控制 7.1 检定条件.. 7.2 检定项目. 7.3 检定方法. 7.4 检定结果的处理.. 7.5 检定周期附录A 畜禽肉类水分限量指标，附录B 试验用砂的清洗，附录 C 检定记录格式附录 D 检定证书/检定结果通知书内页格式 JJG（粤)067-2023
引言
本规程依据国家计量技术规范JJF1002-2010《国家计量检定规程编写规则》、JJF 1001-2011《通用计量术语及定义》和JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》为基础性规范进行制定。
本规程的制定参考了GB5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》、GB/T 6682-2008《分析实验室用水规格和试验方法》、GB18394-2020《畜禽肉水分限量》、 GB/T19480-2009 9《肉与肉制品术语》等文件。
本规程的A、B、C、D为资料性附录。 本规程为首次发布。
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电阻法肉类水分测定仪检定规程
1范围
本规程适用于电阻法肉类水分测定仪的首次检定、后续检定和使用中检查。
2 引用文件
本规程引用下列文件： GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定 GB/T6682-2008分析实验室用水规格和试验方法 GB18394-2020畜禽肉水分限量 GB/T19480-2009肉与肉制品术语以上是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本规程。
3术语和定义
GB/T19480-2009、GB5009.3-2016界定的下列术语和定义适用于本规程。
3.1]体carcas
畜禽经宰杀、放血后除去毛、内脏、头、尾及四肢（腕及关节以下）后的驱体部分。 [来源：GB/T19480-2009，2.3.1]
3.2海砂sand
取用水洗去泥土的海砂、河砂、石英砂或类似物 [来源：GB5009.3-2016，3.2.3]
3.3绞肉grind
将原料肉通过绞肉机进行破碎的过程。 [来源：GB/T19480-2009，4.6]
4概述
电阻法肉类水分测定仪（以下简称仪器）是用于肉类中水分的快速测定，适用于猪、 牛、羊、鸡等畜禽鲜肉水分含量值的测定。仪器一般由传感器及二次仪表组成，其基本原理是应用欧姆定律电阻法来测量肉类的水分含量。电阻法测量肉类含水率就是利用肉类中
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所含的水分与其电阻之间呈现函数关系的原理，通过测定肉类的电阻来间接地测定肉类的含水量。
5计量性能要求
5.1仪器准确度等级
仪器的示值误差以绝对误差来表示，仪器按示值误差、测量重复性可分为两个等级，在（70~80）%的测量范围内应符合表1的规定。
表1仪器准确度等级要求
准确度等级
最大允许误差（%）
测量重复性（%）
1.0级 1.5级
±1.0 ±1.5
≤0.5 ≤0.7
5.2电源电压对示值的影响
在检定环境条件下，由电源电压变化土10%引起的示值变化量，在（70~80）%的测量范围内应符合表2的规定。
表2电源电压对示值的影响要求
准确度等级
示值允许变化量（%）
1.0级 1.5级
±1.0 ±1.5
5.3测量线性
线性相关系数绝对值≥0.997。
6 通用技术要求
6.1外观与常规检查 6.1.1 仪器应具有下列标识：名称、型号、出厂编号、制造厂名及制造日期，铭牌应清晰地贴在明显处。 6.1.2 仪器外观结构应完好，不应有影响读数的缺陷；所有旋钮开关安装牢固，工作可靠，各种标志清晰。 6.1.3 用电池供电的仪器，应具有指示低于正常工作电压的功能。 6.1.4 电阻法仪器手柄上的探针，表面应光滑无锈蚀点，两组相对的探针应平行，等长度， 2