JJG
广东省地方计量检定规程
JJG（粤）052—2017
水分活度仪 WaterActivityMeters
2017-12-14 发布
2018-02-01实施
广东省质量技术监督局 厂发布 JJG(粤)052-2017
水分活度仪检定规程
JJG（粤）052-2017
VerificationRegulationof
WaterActivityMeters
归口单位：广东省质量技术监督局主要起草单位：广州计量检测技术研究院
广东省计量科学研究院
参加起草单位：广东省珠海市质量计量监督检测所
深圳冠亚水分仪科技有限公司
本规程委托主要起草单位负责解释 JJG(粤）052-2017
家窗食水
Toaogs51uonoslg 9133703430
本规程主要起草人：
何欣（广州计量检测技术研究院）戴红（广州计量检测技术研究院）张桂军（广东省计量科学研究院）
参加起草人：
许俊斌（广东省计量科学研究院）侯健生（广东省珠海市质量计量监督检测所）申玉星（广州计量检测技术研究院）许海涛（深圳冠亚水分仪科技有限公司）
E
国上： 众单就要水
范 JJG(粤)052-2017
目
录
引言范围
1
2 引用文件 3
术语和定义，概述. 计量性能要求，通用技术要求. 7 计量器具控制。 7.1 检定条件 7.2 检定用标准器及配套设备 7.3 检定项目.. 7.4 检定方法 7.5 检定结果的处理 7.6 检定周期. 附录A 饱和盐溶液水分活度值及其扩展不确定度附录B 饱和盐溶液的配制方法附录C检定记录格式附录D 检定证书/检定结果通知书内页格式
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X JJG(粤)052-2017
引言
本规程依据国家计量技术规范JJF1002-2010《国家计量检定规程编写规则》、JJF 1001-2011《通用计量术语及定义》以及JF1094-2002《测量仪器特性评定》编制。
本规程的制定主要参考了GB5009.238-2016《食品安全国家标准食品水分活度的测定》和OIMLR121Thescaleofrelativehumidityofaircertifiedagainstsaturatedsaltsolutions （饱和盐溶液标准相对湿度值）等文件。
本规程的附录A、B为规范性附录。 本规程的附录C、D为资料性附录。 本规程为首次制定。
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水分活度仪检定规程
1范围
本规程适用于测量食品水分活度的水分活度仪的首次检定、后续检定和使用中检查。
2引用文件
本规程引用下列文件： GB5009.238-2016食品安全国家标准食品水分活度的测定 GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法 OIMLR121Thescaleof relativehumidityofaircertified against saturated salt solutions
（饱和盐溶液标准相对湿度值）
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本规程；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本规程。 3术语和定义
下列术语和定义适用于本规程水分活度wateractivity 食品中水的饱和蒸汽压与相同温度下纯水的饱和蒸汽压的比值，可以用公式（1）来
表示。
A=P
(1)
Po
式中：A. 一水分活度；
p- 某种食品在密闭容器中达到平衡状态时的水蒸气分压，Pa； Po——相同温度下纯水的饱和蒸汽压，Pa。
4概述
水分活度是指食品中水分存在的状态，即水分与食品结合程度。水分活度值越高，结合程度越低；水分活度值越低，结合程度越高。水分活度是食品测量的一项重要指标，对
1 JJG（粤）052-2017
食品安全的控制具有非常重要的作用。
水分活度仪（以下简称仪器）通常采用平衡相对湿度法测量原理，水分活度在数值上等于密闭环境的相对湿度，通过测量密闭环境中的相对湿度值得到食品的水分活度值。食品水分活度测量是将被测样置于一个密闭的容器，被测样与密闭空间中的环境之间进行水分子交换平衡，待达到平衡后测定容器内的相对湿度，从而获得被测样的水分活度值。仪器主要由样品仓、传感器、数据处理和显示单元等组成。传感器的类型一般为冷镜露点型、 电容型和电阻型等。
5计量性能要求
5.1水分活度示值误差
水分活度示值误差不超过土0.02。 5.2水分活度测量重复性
仪器测量水分活度重复性不大于5.0% 5.3温度示值误差
仪器温度测量示值误差不超过1.0℃。
6 通用技术要求
6.1外观与常规检查 6.1.1仪器应具有下列标识：名称、型号、出厂编号、制造厂名及制造日期，铭牌应清晰地贴在明显处。 6.1.2仪器外观结构应完好，仪器及附件的所有零件应紧固无松动，不应有妨碍正常工作的机械损伤；通电后，各部件都能正常工作，各旋钮、按键应能正常调节，显示单元应清晰完整。 6.2安全性能
对于使用220V交流电源供电的仪器，仪器电源的相线对地的绝缘电阻应不小于20 MQ
7计量器具控制
计量器具控制包括首次检定、后续检定和使用中检查 7.1检定条件 2 JG(粤)052-2017
7.1.1环境温度：（25土5）℃，温度波动不超过土1.0℃/h。 7.1.2相对湿度：50%~80%。 7.2检定用标准器及配套设备 7.2.1经国家计量行政部门批准并发布的水分活度标准物质或满足OIMLR121所规定的饱和盐标准溶液（其标准值见附录A，配制方法见附录B），扩展不确定度不大于0.007（k-2）。 7.2.2实验室用水：符合GB/T6682二级水规格要求。 7.2.3温度计：示值误差不超过土0.3℃。 7.2.4绝缘电阻表：电压500V，10级。 7.3检定项目
仪器的检定项目如表1所示。
表1检定项目
使用中检查
检定项目外观与常规检查水分活度示值误差水分活度测量重复性
首次检定 +
后续检定 +
+ + +
+ + + +
+ + +
温度示值误差绝缘电阻注：“十”为必检项目， “二”为非必检项目。
7.4检定方法 7.4.1外观与常规检查按6.1的要求进行。 7.4.2水分活度示值误差 7.4.2.1首次检定
在仪器正常工作条件下，测量5种水分活度标准溶液，所选溶液水分活度值分别位于 0 Ac=c-c
(2)
式中：△c——水分活度示值误差；
c——3次测量结果的算术平均值；
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