第34卷，第1期 2014年1月
光谱学与光谱分析 Spectroscopy and Spectral Analysis
Vol, 34 ,No. 1 -ppl11-115 January，2014
三维荧光光谱结合平行因子算法测定两种食品色素的含量
季润，陈国庆，朱纯，孔凡标
江南大学理学院，江苏无锡214122
摘要应用英国EdinburghFLS920P稳态和时间分辨荧光光谱仪测量了12个混合色素样本的三维荧光光谱，将得到的三维荧光光谱数据矩阵(EEMS)与平行因子算法相结合，来建立一种检测食品色素的方法。实验中，使用核一致诊断法（CORCONDIA)确定了混合溶液的组分数为3，然后利用平行因子分析法(PARAFAC），得到胍脂红、诱感红的平均回收率分别为（99.3%土5.0%)和（102.2%土5.6%），且预测均方根误差（RESEP)分别为（0.054)和(0.205）。结果表明，该法可在干扰物质苋菜红存在的情况下，对混合溶液中胆脂红、诱感红二种色系同时定量测定，具有简便、快速等优点：可为合成食晶色系的检测提供借鉴。
关键词三维荧光光谱数据阵；核一致诊断法：平行因子分析法；胭脂红；诱感红
中图分类号：0657.342
文献标识码：A
引言
DOI : 10. 3964/j. issn. 1000-0593 (2014 )01-0111-05
1实验部分
食品安全问题关系着人们的健康和生命，一直受到国家
的重视。但是食品安全的现状并不乐观，新的食品安全回题不断出现口汀，其中人工合成的食品色素违规使用占有相当大的比例。食品色系是以调节食品色泽为主要目的的一类食晶整加剂，文称者色剂，一直被产泛的应用于食晶工业及医药和化妆品等领域。食品色素包括人工合成色素和天然色素两种，其中，人工合成色素因色泽鲜艳、着色力强、价格低廉等特点而被广泛使用。但是许多合成食品色素有一定毒性，如胭脂红、诱感红等色系超标摄人，会有致畸、致癌的可能性，必须严格控制使用品种、范围和数量3。
目前检测食品色素含量的方法主要有：反相高效液相色谱(RP-HPLC)方法4}，化学发光法，RP-HPLC荧光检测法等，上述方法一般需要较长的预处理时间，并只针对单，物质的检测。而三维荧光光谱具有高选择性，并可用于多组分混合物的分析。用于食品中，一般为几种色素的混合，本文将三维荧光光谱与平行因子分析法（PARAFAC)相结合的方法，对存有干扰物质苋菜红的混合溶液中直接测定胭脂红、诱惑红的含量。
收稿日期：2013-03-25，修订日期：2013-06-25
1.11
仪器与试样
实验仪器为英国EdinburghFLS920P稳态和时间分辨荧光光谱仪，移液枪，
试样为由国家标准物质研究中心提供的3种合成食品色素胭脂红、诱惑红和苋菜红（浓度均为1mg·mL-），实验
溶剂为超纯水。 1.2方法
激发波长范围为230～341nm，每隔3nm取一个波长来激发；发射波长范围为385～650nm，间隔5nm测量一次；狭缝宽度为5.0/5.0nm。
用移液枪配制12个混色色素溶液样本，其中胭脂红、诱感红浓度如表1所示，干扰物质苋菜红在0～1g·mL-范围内随意添加。1"一7"用作校正样本，8*一12"用作预测样本。测定以上样本的三维荧光光谱，同时对超纯水的空白样本进行测定，重复三次。扣除空白样本的平均值，尽可能地减少溶剂的拉曼散射影响；选取适当的激发、发射波长范围，达到去除一级瑞利散射的目的；并通过添加滤波片，来
消除二阶瑞利散射。 1.3算法原理
二阶校正法基本上可分为两类；一类为非送代类型算法，建立在广义奇异值分解的基础上，其代表为广义秩消法
基金项目：国家自然科学基金项目（61178032，61378037），江苏省科技支撑计划（社会发展)项目（BE2011828)资助作者简介：李润，1987年生，江南大学理学院硕士研究生
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