第34卷，第5期 2014年5月
光谱学与光谱分析 Spectroscopy and Spectral Analysis
Vol. 34,No. 5 -pp1293-1296
May,2014
导数同步荧光光谱法同时测定食品中的合成色素
谢志海，王玲燕，刘宇，蔡清，王海力，闫宏涛
西北大学，合成与天然功能分子化学教育部重点实验室，化学与材料科学学院，陕西西安710069
摘要建立了测定食品中胭脂红和目落黄的一阶导数同步荧光光谱法。研究了服脂红和日落黄在不同pH 值溶液中的同步荧光光谱特征，确定了同步荧光光谱的最佳波长差。当入三130nm时，脑脂红和目落黄导数同步荧光光谱的零交点位于313.6和302.8nm，可分别测定日落黄和胭脂红的含量。胭脂红在0.1～4.0 mgL-1、日落黄在0.1~2.0mg·L-范围内浓度与导数同步荧光值呈线性，相关系数（R)为0.9992和 0.9966；检出限为0.041和0.019mg·L-1；相对标准偏差（RSD)为4.8%和4.6%。回收率在91.0%~ 110%之间。测定结果与导数-分光光度法的结果相一致，具有简便、快捷等特点，能够同时测定食品中胭脂红和日落黄的含量。
关键词同步荧光光谱；一阶导数；胭脂红；日落黄
中图分类号：0657.3文献标识码：A
引言
DOI : 10, 3964 /j. issn. 1000-0593(2014 )05-1293-04
液；氨-氯化铵缓冲液：pH10；实验所用试剂为分析纯，水
为二次蒸馏水。 1.2实验步骤
食用合成色系被用于保持食品的颜色鲜艳，以增强人们的食欲，但长期或过量食用，对人体的健康存在一定的危害，如果超限量使用会引发食品安全问题了。因此，建立高效、简单、灵敏的食品中合成色系素的分析方法显得尤为重要。已报道司时测定食品中多组分合成色系的方法有导数伏安法、高效液相色谱法3、偏最小二乘-分光光度法"等。同步荧光光谱法具有选择性好和灵敏度高的特点，常用于微量分析。本工作将导数处理与同步荧光光谱法相结合，建立了同时测定食品中胭脂红和日落黄的一种新方法，用于实际样品的测定，结果满意。
1实验部分 1.1
仪器与试剂
荧光分光光度计（F-4500，日立公司）；紫外-可见分光光度计（UV-1700，岛津公司）：分析天平（赛多利斯公司）
胭脂红标准储备液（1000.0mg·L-")的配制：准确称取胭脂红标准物0.1000g，溶解后，定容至100mL，稀释为 10.0mg·L-"的标准工作液；日落黄标准储备液（1000.0 mg·L-")的配制：准确称取日落黄标准物0.1000g，溶解后，稀释定容至100mL，稀释为10.0mg·L-的标准工作
收稿日期：2013-05-17，修订日期：2013-08-28
基金项目：科技支撑计划项目(2010BAK67B12)资助
移取1.0mL的氨-氯化铵缓冲液于比色管中，取一定量的胭脂红或日落黄标准工作液、或两组分混合的标准工作液，定容至25mL。激发波长在200400nm范围内，以△入三130nm进行司步扫描，并对光谱一阶求导。在零交点（胍脂红313.6nm、日落黄302.8nm)波长处分别测定另一物质(日落黄、胭脂红)的导数同步荧光值dF/d>，以dF/d>值与所对应物质（胭脂红、目落黄)浓度作图，绘制标准工作曲线。按照相同的方法测定样品。
2结果与讨论 2.1荧光光谱
胭脂红和甘落黄溶液的荧光光谱重叠，相互干扰，因此对两组分进行同步荧光光谱扫描，结果表明胭脂红和日落黄的同步荧光峰波长分别为313.6和302.8nm。与荧光光谱相比，同步荧光光谱的峰形变窄、分离度有所提高，但二者光谱仍有重叠，难以同时测定，
将胭脂红和日落黄的同步荧光光谱一阶求导，结果表
明，日落黄dF/d入=0的零交点位于302.8nm处，其dF/d> 值不随浓度变化，而脂红的dF/d入值与其浓度呈线性增加；胭脂红dF/d入=0的零交点位于313.6nm处，此处日落
作者简介：谢志海，1960年生，西北大学化学与材料科学学院高级工程师
e-mail : xiexhihai8@ 163, com