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2016 Vol.35 No.4 Serial No.290
China Brewing
Research Report
响应面法优化褐黄孢链霉菌ZM701产纳他霉素发酵培养基
张艳敏董学前?张永刚’王伟刘元涛”刘建军12*
（1.齐鲁工业大学生物工程学院山东济南2503002.山东省食品发酵工业研究设计院山东济南250013；
3.阜丰集团有限公司山东营南276600)
摘要为了提高褐黄孢链需菌(Streplomycesgilvosporeus)ZM701生产纳他需素的产量该文通过单因素试验研究碳源、氨源及无机盐对菌体生长和纳他需素产量的影响采用响应面分析法优化发醇培养基中葡萄糖、豆柏、CaCO,的添加量。结果表明揭竭黄孢链需菌(S.gilvosporeus)ZM701产纳他霉素最佳发酵培养基组成为蒲萄糖52.6g/L醇母蛋白陈3.0g/L豆柏23.3g/LMgSO,-7H,O2.0g/L，
CaCO,3.2g/L。在此案件下纳他需素产量达到5.41g/L比优化前提高了77.8%。关键词褐黄孢链霉菌ZM701纳他霉素发醇培养基响应面法
中图分类号S543.9
文章编号02545071(2016)04-0112-06
doi:10.11882/j.issn.02545071.2016.04.025
OptimizationoffermentationmediafornatamycinproductionbyStreptomycesgilvosporeus
ZM701with response surfacemethodology
ZHANG Yanmin', DONG Xueqian', ZHANG Yonggang*, WANG Wei', LIU Yuantao*, LIU Jianjun.2*
(1.College of Biologica/ Engineering, Qilu University of Technology, Jinan 250300, China; 2.Shandong Food & Fementation Industr)
Research & Design Institute, Jinan 250013, China; 3.Shandong Fufeng Co., Lid., Junan 276600, China)
Abstract In order to increase the yield of natamycin produced by Streptomyces gilvosporeus ZM701, the effects of carbon source, nitrogen source, and inorganic salts on natamycin production were researched by single factor experiments. The addition of glucose, soybean meal, CaCO, was optimized by response surface methodology. The results showed that the optimum fermentation media constituents for natamycin production from S. gilvosporeus ZM701 were as followed: glucose 52.6 g/L, yeast peptone 3.0 g/L, soybean meal 23.3 g/L, MgSO, · 7H;O 2.0 g/L, CaCO, 3.2 g/L
eoaeeea%nse tr nseae soa Key words Streptomyces gilvosporeus ZM701; natamycin; fementation media; response surface methodology
纳他霉素(natamycin)又称匹马菌素或游霉素是一种重要的多烯大环内酯抗真菌类抗生素几乎对所有霉菌和酵母菌都有极强的抑制作用。纳他霉素的抑菌机理是通过与真菌细胞膜上的麦角留醇结合破坏细胞膜结构起到抑菌作用2对细菌和病毒无抑制作用。与化学抗菌剂相比具有低剂量、高效率、适用pH范围广、无特殊感官气味、不诱导微生物产生抗性、对哺乳动物无致突变、不致癌、不致畸和不致敏等诸多优点。因此纳他毒素被应用于食品防腐和真菌引起的疾病治疗。此外纳他霉素在农产品防腐保鲜7、饲料防腐国、农作物病害防治以等领域也有广泛应用。
纳他霉素主要是由纳塔尔链霉菌（Streptomycesnatal-ensis）、褐黄孢链霉菌（Streptomycesgilvosporeus）、恰塔努加链霉菌（Streptomyceschatanoogensis）这3种链霉菌发酵产生(9近年来也有研究发现利迪链霉菌（Streptomycesly dicus)也可产生纳他霉素。由于纳他霉素发酵发酵水平低、生产成本高限制了纳他霉素产业大规模发展"。研究
收稿日期2016-01-24
人员采用诱变方法()、基因工程技术("等提高菌株生产能力通过优化培养基叫、培养条件5发挥菌株生产潜能从而提高发酵水平。孟宪军等通过采用脉冲强光诱变选育出一株正突变株SN114纳他霉素产量达到1.098g/L比出发菌株提高了1.6倍。MARTAMV等7通过构建phoP敲除与phoR-phoP(双组份调节系统基因)基因敲除菌株,降低围株对碳酸盐数感性纳他需素产量提高了80%。骆健美等采用响应面法优化褐黄孢链霉围产纳他霉素的发醇条件纳他霉素的产量达到了4.5g/L提高了200%。
本研究采用实验室诱变菌株黄孢链富霉菌（S.gilvosporeus) ZM701作为发酵生产菌株该菌株发酵生产纳他霉素能力达到3.03g/L。利用单因素试验和响应面法对褐黄孢链霉菌（S.gilvosporeus)ZM701产纳他霉素发酵培养基进行优化，为后续研究高产纳他毒素发酵工艺奠定基础
1材料与方法 1.1材料与试剂 1.1.1供试图种
作者简介张艳敏(1989-）女颈士研究生研究方向为微生物资源开发*通讯作者刘建军(1962-）男研究员博士研究方向为微生物资源开发
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