SC/T 3110-2019 代替 SC/T3110—1996
冻虾仁
Frozen peeled shrimp or prawn
2019-11-01实施
2019-08-01发布
前 言
本标准按照GB/T1.1—2009 给出的规则起草。
本标准代替 SC/T3110—1996《冻虾仁》。与SC/T3110—1996相比，除编辑性修改外主要技术变化如下∶
——修改了术语和定义;
——修改了产品感官要求和品质缺陷数;
——增加了挥发性盐基氮和安全指标的规定。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本标准由农业农村部渔业渔政管理局提出。
本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会（SAC/TC156/SC3）归口。
1 范围
本标准规定了冻虾仁产品的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和储存。
本标准适用于以对虾科（Penacidae）、长额虾科（Pandalidae）、褐虾科（Crangonidae）、长臂虾科（Palae-monidae）、管鞭虾科（Solenoceridae）为原料，经分选、去壳、冷冻等工艺得到的产品。以其他品种虾为原料加工的冻虾仁可参照执行。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定
GB/T5461 食用盐
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T30891 水产品抽样规范
GB/T 30889 冻虾
GB/T36193 水产品加工术语
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
3 术语和定义
GB/T36193、GB/T 30889界定的以及下列术语和定义适用于木文件。