内容简介
RHB 506-2004农家干酪感官质量评鉴细则
Sensory Regulations of Cottage Cheese
2004-11-01发布
2004-11-01实施
前 言
本细则中的“4、人员要求”、“5、评鉴方法”、“6、评鉴要求”、“7、数据处理”为必要性条文，其余条文是推荐性条文。
本细则制定时参考了国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission ：CAC）颁布的《食品法典》第12卷A-6-1999：《干酪分类原则》；PatrickF.Fox，Timothy P.Guinee：Fundamentals of Cheese ScienceAspenPublishers,Inc
Gaithersburg，Maryland ,2000；Scott R.: Cheese Making Practice, Elsevier Applied Science Publishers, London, 1986.
本细则由中国乳制品工业协会提出；
本细则由中国乳制品工业协会归口；