SB 10251-2000
火腿肠（高温蒸煮肠）
Ham sausage（Autoclaved ham sausage）
2000-08-29发布
2001-10-01实施
前 言  
 本标准的第 4.3 条、第 4.4 条和第 7 章为强制性，其余条款为推荐性的。 
 本标准是 SB/T10251－1995《火腿肠》的修订标准，主要修订内容如下： 
 1、原料肉的使用扩大了范围，将原来的鲜或冻猪肉改为鲜或冻畜、禽、鱼肉为原料。 
 2、在原来的基础上将产品分为特、优和普通三个级别。 
 3、对个别质量指标进行了调整。 
本标准从生效之日起，同时代替 SB/T10251—1995。 
本标准由国家国内贸易局提出。 
本标准由中国肉类食品综合研究中心负责归口。 
 本标准由中国肉类协会、中国肉类食品综合研究中心起草。