RHB 505-2004
再制干酪感官质量评鉴细则
Sensory Regulations of Processed Cheese
2004-11-01发布
2004-11-01实施
前 言 
本细则中的“4、人员要求”、“5、评鉴方法”、“6、评鉴要求”、“7、数据处理”为必要性条文，其余条文是推荐性条文。 
本细则制定时主要参考了Vincent L.Zehren and D.D.(Dave)Nusbaum：Process cheese,published by cheese Reporter Publishing Co,Inc.Madison,Wisconsin,2000；Patrick F.Fox Timothy P.Guinee：Fundamentals of Cheese Science，Aspen Publishers, Inc Gaithersburg,Maryland ，2000；郭本恒：功能性乳制品，轻工业出版社，北京，2001。 
本细则由中国乳制品工业协会提出； 
本细则由中国乳制品工业协会归口；