RHB 103-2004
酸牛乳感官质量评鉴细则
Sensory Regulations of Yoghurt
2004-11-01发布
2004-11-01实施
前言
本细则中的“4.人员要求”、“5.评鉴方法”、“6.评鉴要求”、“7.数据处理”为必要性条文：其余条文是推荐性条文。
本细则制定时参考了国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission:CAC）颁布的《食品法典》第12卷中CODEX STANA-11（a）-1975《Yoghurt and Sweetened Yoghurt》（酸奶和加糖酸奶）、CODEX STAN A-11（b）-1976《Flavoured Yoghurt and Products Heat-treated after Fermentation》
（调味酸奶和发酵后热处理产品）和国家标准GB2746-1999《酸牛奶》。
本细则由中国乳制品工业协会提出：
本细则由中国乳制品工业协会归口：