QB/T 1375-2015代替QB/T1375-1991
鱼类罐头
Canned fish（CODEX STAN 119-1995，Standard for canned finfish，NEQ）
2015-04-30发布
2015-10-01实施
前言
本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。
本标准代替QB/T1375-1991《熏鱼罐头》、QB/T1376-1991《风尾鱼罐头》、QB/T1377-1991《油炸马面豚罐头》、QB/T1610-1992《酥炸舞鱼罐头》、QB/T3607-1999《油浸鲅鱼罐头》、QB/T3608-1999《茄汁鳍鱼罐头》。
本标准与所代替标准相比，除编辑性修改外主要技术差异如下：
——整合修订鱼罐头系列行业标准，统一标准名称为“鱼类罐头”：
——修订了标准范围、术语和定义，增加了产品分类原则：
——整合修订了感官要求，取消了产品的缺陷指标，感官要求中增加“杂质、结晶及硫化铁”等要求，将产品质量等级修订为“优级品和合格品”：
——取消按罐型对产品固形物的要求，规定下限；
——增加了产品的氯化钠含量指标上限，取消下限；
——重金属指标修改为污染物指标。
本标准使用重新起草法参考国际食品法典委员会（CAC）CODEX STAN119-1995《鳍鱼罐头》（英文版）编制，与CODEXSTAN119-1995的一致性程度为非等效。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国食品发酵标准化中心归口。