内容简介
GB/T 20707-2021 代替 GB/T20707-2006可可脂质量要求
Quality requirement for cocoa butter
2022-12-01实施
2021-11-26发布
前 言
本文件是食品质量推荐性国家标准，按照ＧＢ／Ｔ１．１—２０２０《标准化工作导则 第１部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件代替ＧＢ／Ｔ２０７０７—２００６《可可脂》。本文件与ＧＢ／Ｔ２０７０７—２００６相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：
———删除了范围中的“不包括脱臭可可脂”（见２００６年版的第１章）；
———修改了感官指标中“色泽”和“气味”的表述（见表１，２００６年版的表１）；
———增加了技术要求中净含量要求（见４．３）；
———删除了总砷和微生物学要求（见２００６年版的５．４）；
———增加了检验规则中的组批（见６．１．１）；
———修改了抽样、判定和复检要求的表述（见６．１．２、６．２，２００６年版的第６章）；
———修改了标签和标志要求的表述（见第８章，２００６年版的第７章）；
———增加了“包装”“贮存”“运输”和“销售”的内容（见第９章、第１０章、第１１章、第１２章）；
———删除了规范性附录：碘价的测定（见２００６年版的附录 Ａ）；
———增加了规范性附录：可可脂感官检验方法（见附录 Ａ）；
———增加了规范性附录：重铬酸钾溶液比色法（见附录Ｂ）。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由中国商业联合会提出。
本文件由全国糖果和巧克力标准化技术委员会（ＳＡＣ／ＴＣ３７５）归口。