GB/T 20978-2021 代替 GB/T 20978-2007
软冰淇淋机质量要求
Quality requirement for soft ice cream serving-machine
2022-12-01实施
2021-11-26发布
前 言
本文件是食品质量推荐性国家标准。
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分∶标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件代替 GB/T20978一2007《软冰淇淋机》，与GB/T 20978一2007 相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下∶
——增加了"膨化泵"（见3.4）;
——增加了"预冷保鲜功能及料槽搅拌装置"（见5.2.3）;
——增加了"巴氏杀菌装置"（见 5.2.4）;
——更改了"分类和命名"为"附录 A（规范性）"（见附录 A，2006年版的第4章）;
——表1中膨胀率指标分为两类"简易膨化管"及"专用膨化泵"（见表1）;
——更改了"试验条件"为"附录 B（规范性）"（见附录B，2006年版的6.1）;
——更改了"性能试验"为"附录 C（规范性）"（见附录C，2006年版的6.2）。
本文件由中国商业联合会提出。
本文件由全国冷冻饮品标准化技术委员会（SAC/TC 497）归口。
1 范围
本文件规定了软冰淇淋机相关的术语和定义、分类和命名、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存要求。
本文件适用干软冰淇淋机和额定产量在 100 L/h及以下的现场制作、现场销售软冰淇淋的商业用软冰淇淋机。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。