GB 5009.88-2014
食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定
2015-09-21发布
2016-03-21实施
前言
本标准代替GB/T5009.88-2008《食品中膳食纤维的测定》，部分代替GB/T22224-2008《食品中膳食纤维的测定酶重量法和酶重量法-液相色谱法》。
本标准与GB/T5009.88-2008相比，主要变化如下：
一标准名称修改为“食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定”；
一修改了方法适用范围；
一增加了膳食纤维、总膳食纤维、不溶性膳食纤维、可溶性膳食纤维的定义；
一删除了中性洗涤剂法；
一修改了总膳食纤维计算公式：
—添加了当食品中含有低分子质量可溶性膳食纤维时总膳食纤维计算方法的注释。
本标准与GB/T22224-2008相比，主要变化如下：
一整合了第一法酶重量法，