GB2758-2005代替GB2758-1981
发酵酒卫生标准
Hygienic standard for fermented alcoholic beverages
2005-01-25发布
2005-10-01实施
前言
本标准全文强制。
本标准代替并废止GB2758-1981《发酵酒卫生标准》。
本标准与GB2758-1981相比主要变化如下：
一按照GB1.1-2000对标准文本格式进行了修改；一对GB2758-1981的结构进行了修改，增加了原料卫生、食品添加剂、生产加工过程、包装、标识、运输及贮存的卫生要求；
—增加了展青霉素指标；
—增加了啤酒中甲醛的限量指标；
—将游离二氧化硫修改为“总二氧化硫”；
一增加了肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌）指标；
一取消了GB2758-1981中黄曲霉毒素B，和啤酒N-二甲基亚硝胺指标。
本标准于2005年10月1日起实施，过渡期为一年。即2005年10月1日前生产并符合相应标准要求的产品，允许销售至2006年9月30日止。
本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。