GB/T9961-2008代替GB9961-2001
鲜、冻服体羊肉
Fresh and frozen mutton carcass
2008-08-12发布
2008-12-01实施
前言
本标准是对GB9961-2001《鲜、冻膈体羊肉》的修订，与GB9961-2001相比主要变化如下：
一产品品种明确了带皮删体羊肉、去皮体羊肉；增加了大羊肉、羔羊肉、肥羔肉；
一对产品等级划分提出了更细致的要求；
一感官要求中增加了冷却羊肉的要求；
一细化了产品理化指标及检验方法；
一增加了微生物指标及检验方法。
本标准自实施之日起，同时代替GB9961-2001。
本标准的附录A为资料性附录。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。