ICS71.040.10 N 53 备案号：45912—2014
JB
中华人民共和国机械行业标准
JB/T 12019-2014
多参数食品现场快速检测仪
通用技术条件
General specification for multi-parameter field fast food quality analyzer
2014-05-06发布
2014-10-01实施
中华人民共和国工业和信息化部发布 JB/T12019—2014
目 次
前言 1范围.. 2规范性引用文件 3术语和定义. 要求.
.11
4
4.1正常工作条件.. 4.2速测仪波长示值误差和重复性， 4.3速测仪线性.... 4.4 速测仪稳定性. 4.5 速测仪与仪器配带的试剂盒（包）的配套性， 4.6 符合率.. 4.7 安全要求 4.8 运输、运输贮存 4.9 外观. 5试验方法. 5.1 试验条件， 5.2 速测仪波长示值误差和重复性.. 5.3 速测仪线性. 5.4 速测仪稳定性.. 5.5 速测仪与仪器随机配带的试剂盒（包）的配套性 5.6 符合率 5.7 安全要求.. 5.8 运输、运输贮存 5.9外观检查 6检验规则. 6.1 检验分类. 6.2 出厂检验 6.3型式检验... 7标志、包装、运输和贮存 7.1标志. 7.2包装... 7.3运输 7.4贮存附录A（资料性附录）标准溶液的制备及标定方法 A.1 甲醛.. A.2 亚硝酸盐， A.3 二氧化硫. A.4过氧化氢.. 表1速测仪示值误差与重复性要求表2参数及相应的检验标准. 表3型式检验..
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前言
本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由中国机械工业联合会提出。 本标准由全国工业过程测量和控制标准化技术委员会（SAC/TC124）归口。 本标准负责起草单位：吉林省计量科学研究院、长春吉大·小天鹅仪器有限公司。 本标准参加起草单位：吉林大学、国家食品质量安全监督检验中心、北京普析通用仪器有限责任公
司、北京华夏科创仪器技术有限公司、厦门安东电子有限公司、中国检验检疫科学研究院、国家农业标准化监测与研究中心（黑龙江）。
本标准主要起草人：安卫东、高德江、宋大千、韩晓飞、李栋、于爱民、曹宝森、刘景会、张新民、 肖国专、邹明强、彭丽萍。
本标准为首次发布。
II JB/T12019—2014
多参数食品现场快速检测仪通用技术条件
1范围
本标准规定了多参数食品现场快速检测仪的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、 运输和贮存。
本标准适用于采用光度吸收法（波长范围为360nm800nm）原理，使用试剂盒（包）对食品中甲醛、亚硝酸盐、甲醛次硫酸氢钠、亚硫酸盐和过氧化氢进行现场快速检测的仪器（以下简称“速测仪”）。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191—2008包装储运图示标志 GB/T2829--2002 周期检验计数抽样程序及表（适用于对过程稳定性的检验） GB4793.1--2007测量、控制和实验室用电气设备的安全要求第1部分：通用要求 GB5009.33—2010 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB/T5009.34--2003食品中亚硫酸盐的测定 GB/T11606——2007分析仪器环境试验方法 GB/T21126-—2007 7小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定 GB/T23499—2009 食品中残留过氧化氢的测定方法 GB/T268102011 可见分光光度计 SC/T3025—2006 5水产品中甲醛的测定
3·术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
多参数multi-parameter 本标准提及的参数指仪器检测的项目，多参数是指仪器能够检测一个以上的项目。
3.2
质控品qualitycontrolmaterials 由仪器生产商提供的，按国家标准方法验证的，用于校准速测仪某一参数的物质。
3.3
试剂盒（包） reagentkit 与速测仪主机配套使用，用于食品参数检测所必需的全部试剂。
3.4
样品前处理装置samplepretreatmentdevice 与速测仪配套使用的天平、恒温器、离心机和移液器等辅助设备。
1 JB/T12019—2014
3.5
食品现场快速检测仪fieldfastfoodqualityanalyzer 由样品前处理装置、速测仪主机、质控品和试剂盒（包）构成，用于对食品中的甲醛、亚硝酸盐、
甲醛次硫酸氢钠、亚硫酸盐和过氧化氢进行现场快速（各参数从取样到得出检测结果的时间均小于 90min）检测，并可直接读出结果的仪器。
4要求
4.1正常工作条件
除非另有规定，速测仪正常工作条件应满足下列要求： a）供电电源
交流供电：电压220V土22V，频率50Hz土1Hz；直流供电：由仪器制造厂商规定。
b）环境温度：5℃～40℃； c）相对湿度：10%~85%。
4.2速测仪波长示值误差和重复性
在360nm～800nm波长范围内，波长示值误差应不超出±10nm，波长重复性应不大于2nm。 4.3速测仪线性
检测参数工作曲线的线性相关系数应不小于0.99。 4.4速测仪稳定性
在速测仪工作波长处，30min内蒸馅水吸光度的变化应不大于0.010。 4.5 速测仪与仪器配带的试剂盒（包）的配套性
速测仪的示值误差与重复性应符合表1的要求。
表1速测仪示值误差与重复性要求
项目和指标示值误差
参数
重复性 % ≤10.0 ≤10.0 ≤10.0 ≤10.0 ≤10.0 ≤10.0 ≤10.0 ≤10.0 ≤10.0
测量范围 mg/kg 5.0~50.0 50.0~500.0 2.0~20.0 20.0~180.0 30.0~300.0 10.0~50.0 50.0~200.0 10.0~50.0 50.0~250.0
% ±20.0 ±10.0 ±20.0 ±10.0 ±20.0 ±20.0 ±10.0 ±20.0 ±10.0
甲醛
亚硝酸盐甲醛次硫酸氢钠“
亚硫酸盐（以二氧化硫计）
过氧化氢检测甲醛次硫酸氢钠参数的仪器必须具备判断是否为甲醛次硫酸氢钠的功能。
2 JB/T12019—2014
4.6·符合率
对速测仪检出的30份以上阳性样品，按国家标准提供的方法进行验证，阳性结果的符合率应在80% 以上。 4.7安全要求 4.7.1接触电流
由交流电网供电的仪器，其接触电流应符合GB4793.1一2007中6.3的有关规定。 4.7.2保护接地
由交流电网供电的仪器，其保护接地应符合GB4793.1-2007中6.5.1的有关规定， 4.7.3介电强度
由交流电网供电的仪器，在正常工作条件下，应能承受1500V交流电压有效值连续1min的电压试验，不应出现飞弧或击穿现象。 4.8运输、运输贮存
速测仪在运输包装状态下，应按GB/T11606--2007的2.4试验项目中的交变湿热试验、低温存试验、高温贮存试验、跌落试验和碰撞试验进行试验，其中，高温55℃、低温-40℃或-20℃（液晶）；交变湿热：相对湿度95%，温度40℃；跌落高度250mm。试验后包装箱不应有较大的变形和损伤，受试速测仪不应有变形松脱、涂覆层剥落等机械损伤。全部试验完成后，将速测仪置于正常工作条件下进行检验，应符合4.2～4.7的要求。 4.9外观
速测仪主机外观应符合下列要求： a）面板上的文字、符号、标识清晰牢固； b）刚性连接部件不应松动； c）可动部件应使用顺畅，开关及按键应正常工作： d）比色皿（瓶）应透明，无影响光吸收的划痕，比色皿（瓶）盖与比色皿（瓶）之间应无泄漏现
象，比色皿（瓶）锁定部件应灵活、稳定。
5试验方法
5.1试验条件 5.1.1应符合4.1规定的正常工作条件。 5.1.2试验用标准物质应采用国家有证标准物质或按附录A配制相应的标准溶液。 5.1.3采用固体发光器件的速测仪，试验用波长测量装置应采用波长最大允许误差为土0.5nm的光纤光谱仪，并配有与被检仪器相匹配的光纤连接装置和光源接收装置；采用连续光谱扫描的速测仪，应采用GB/T268102011中5.2.1规定的试验工具。 5.1.4试验用试剂盒（包）、玻璃器血、样品前处理装置和质控品应采用速测仪随机配带的或制造商推荐的。 JB/T12019—2014
5.2速测仪波长示值误差和重复性
采用固体发光器件的速测仪，将光纤光谱仪的专用光源接收装置置于比色池光路中，对测量参数的工作波长，连续测量3次，按公式（1）计算波长示值误差，按公式（2）计算波长重复性。
=
(1)
式中： - 波长示值误差；元——3次测量所得波长的平均值；元一 一固体发光器件标称波长值。
(2)
Oa=Amax-Am
式中： 8a- 波长重复性； Amax 3次测量所得波长的最大值； Amin -3次测量所得波长的最小值。 采用连续光谱扫描的速测仪，按照GB/T26810—2011中5.2的试验方法进行。 5.3速测仪线性
按照速测仪使用说明书，使用速测仪对测量范围中的均匀浓度点（包括线性范围的测定下限、中间和测定上限浓度点）标准溶液进行测定，平行测定3次，取其测定值的算术平均值，按照线性回归法求出工作曲线的线性相关系数。 5.4速测仪稳定性
在各参数工作波长处，用蒸馏水对速测仪进行调零，在30min内每隔5min测定1次吸光度值，取最大值与最小值之差。 5.5速测仪与仪器随机配带的试剂盒（包）的配套性
使用速测仪和配套试剂盒（包）对各参数的有证标准物质分别测定11次，按公式（3）计算示值误
差。
-Cs×100% Cs
(3)
式中： 8示值误差； - 一标准物质测定结果的算术平均值；
一标准物质的标准值。
Cs
按公式（4）计算相对标准偏差（RSD），即速测仪的重复性。
)2 n-1
RSD =
(4)
×100%
式中： RSD -相对标准偏差：
第i次的测定结果：测定结果的算术平均值：
cf E
4 JB/T12019—2014
测定次数。
n
5.6符合率
对速测仪检出的30份以上阳性样品，按下列标准（见表2）规定的方法进行验证，计算速测仪测量结果与相关标准方法测量结果的符合程度。
表2参数及相应的检验标准参 数甲醛亚硝酸盐甲醛次硫酸氢钠
序号 1 2 3 4 5
标准号 SC/T3025-2006 GB 5009.33—2010 GB/T21126—2007 GB/T 5009.342003 GB/T23499—2009
亚硫酸盐（以二氧化硫计）
过氧化氢
5.7 安全要求 5.7.1 接触电流 5.7.1.1 豁免条件
在正常工作条件下，交流电压有效值不超过30V，或直流电压不超过60V时可以不进行该项试验。 5.7.1.2试验方法
应按GB4793.12007中6.3的有关规定进行试验。 5.7.2保护接地
应按GB4793.1一2007中6.5.1的有关规定进行试验。 5.7.3介电强度 5.7.3.1试验工具
试验采用耐电压测试仪。 耐电压测试仪产生的试验电压应为正弦波形，其失真系数应不大于5%，频率应为50Hz士2.5Hz。
5.7.3.2试验程序
仪器的电源插头不接入电网，电源开关置于接通位置，将耐电压测试仪的输出电流置于适当挡位，耐电压测试仪的高压输出一端接在电源插头的相线和中线连线上，另一端接在所有连接在一起的可触及到的非带电的导电零部件之间，在2s内试验电压从0V开始逐渐上升到1500V，并保持1min，然后平稳下降到0V。 5.8运输、运输贮存
应按GB/T11606一2007中第8章、第15章～第18章的方法进行试验。
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