第37卷第2期 2017年6月
化学传感器 CHEMICALSENSORS
Vol. 37, No. 2 June.2017
电化学分析法应用于黄曲霉毒素检测的进展研究
杨谦，苏会岚，罗欢，王琴，岑耀颖
(成都医学院公共卫生系，四川成都610500）
摘要：黄曲霉毒素是一类化学结构相似的化合物，是黄曲霉和寄生曲霉的次级代谢产物，具有剧毒性和严重的致癌性、致畸性和致突变性。摄人被黄曲霉毒素污染的农作物和食品会对人类和动物的健康造成严重危害，快速准确的检测黄曲霉毒素具有重要的现实意义。近年来电化学分析方法用于黄曲毒毒系的研究
使、成本低、使于微型化等诸多优势，有望在快速、在线、高灵致准确检测食品申的黄曲毒系方法上获得突破。
关键调：黄曲霉毒素；电化学；免疫传感器；适体传感器
Theapplicationofelectrochemicalanalyticalmethodsindetection
ofaflatoxin
Yang Qian, Su Hui-lan', Luo Huan, Wang Qin, Cen Yao-ying
(The department of public health, ChengDu Medical College, Chengdu 610500, China)
Abstract: Aflatoxins are a series of compounds with similar chemical structure. Aflatoxins exist widely in nature which is secondary metabolite of Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus, with highly toxic and serious carcinogenic, teratogenic and mutagenic. When ingested crops and food contaminated aflatoxin, it is serious harm to human and animal health. Therefore, the rapid and accurate detection of aflatoxin has important practical significance. Nearly research report shows that electrochemical analytical methods have been widely utilized to oeesesonoeaossasasooeea
predictable that the obviously breakthrough in this research field could be expected in the future. Key words: aflatoxin; electrochemical; immunosensor; aptasensor
花生、大米、坚果的污染尤其严重。1993年，世界
0引言
黄曲霉毒素是由黄曲霉菌和寄生曲霉产生的一类结构与性质相似的真菌次生代谢物，具有强毒性、高稳定性、致畸性、致癌性、并且能抑制机体的免疫过程。在已发现的400多种黄曲霉毒素中,常见的黄曲霉毒素主要有B.BM.MzG G等儿种亚型,其中AFB是最危险的致癌物（毒性相当于霜的68倍）[]。黄曲霉毒素广泛存在于粮食作物中，特别是对高温高湿地区的玉米、
卫生组织癌症研究机构将AFB，确定为I类致癌物[2]。建立快速检测食品中的黄曲霉毒素含量的方法对于食品安全和保障人民健康具有重要意义。自前，黄曲每毒系的检测方法主要有薄层色谱法（TLC）、胶体金试纸条法、酶联免疫法（ELISA）、荧光光度法、高效液相色谱法（HPLC）等[3-11]。近年来,随着现代科学技术的不断发展，使用电化学分析法检测黄曲霉毒素越来越受关注。电化学分析方法具有检测快速、成本低、不受
基金项目：国家自然科学基金（81401757)，发育与再生四川省重点实验室项目(SYS16-004），成都医学院科研创新团队（CYTD16-03）
*通信联系人，共同第一作者，Tel：02862739576，Email；suhuilan1986@163.com
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