第36卷，第11期 2016年11月
光谱学与光谱分析 Spectroscopy and Spectral Analysis
Vol. 36, No. 11· pp35973601
November, 2016
紫外-可见吸收光谱法研究阴离子对刚果红/-葡聚糖络合物的影响
吴小燕，赵兰，李琳琳，李健，王汉源，吴佳
福州大学生物科学与工程学院，福建福州350116
摘要利用素外-可见吸收光谱法探究了阴离子的浓度及种类对刚果红在溶液中形成聚集体的影响，在此基础之上，进一步研究了阴离子浓度和种类对刚果红与燕麦3-葡聚糖所形成络合物的影响规律。结果表明：随若阴离子浓度的增大，刚果红溶液的峰值吸光度呈逐新下降趋势，且最大吸收波长发生蓝移。刚果红最大吸收波长、峰值吸光度和499nm处吸光度与阴离子浓度的对数值之间具有明显的线性相关性。阴离子对刚果红聚集的影明符合Hofmeister序列的顺序，说明疏水相互作用是刚果红分子聚集成胶束的重要驱动力。对于刚果红/3-葡聚糖络合物体系来说，当阴离子浓度超过第一临界浓度时，刚果红胶束开始形成并结合在 3-葡聚糖上形成络合物，差谱图在556nm处产生了络合物的吸收峰；当阴离子浓度超过第二临界浓度时，刚果红/-葡聚糖络合物进一步通过刚果红胶束之间的聚集形成超分子结构，导致差谱图吸收峰红移至583 nm处，并因为更大尺寸超分子结构的形成而在光谱图长波方向出现明显的米氏散射效应。阴离子对上述超分子结构的影响也符合Hofmeister序列的顺序，说明刚果红/-葡聚糖络合物主要通过刚果红胶束之间的疏水相互作用聚集成超分子结构。本研究提示，离子对刚果红分子本身在溶液中的聚集状态及其与生物大分子的相互作用具有重要的影响，
关键词紫外可见吸收光谱法；阴离子；刚果红；燕麦3葡聚糖；聚集
中图分类号：0657.3
引言
文献标识码：A
DOI: 10. 3964/j. issn. 10000593(2016)11359705
发现，缓冲液的浓度对两者的结合有显著影响，在此发现的基础之上，重点研究了阴离子种类及浓度对刚果红溶液本身以及刚果红/燕麦3-葡聚糖络合物紫外-可见吸收光谱的影响
偶氮染料刚果红可与纤维素类物质紧密结合，早期曾广泛应用于织物的染色1-2}，刚果红也被广泛用于生物染色，国内外已有大量学者通过刚果红染色法研究淀粉样蛋白的结构和特性-汀。某些小分子物质可以与刚果红发生络合反应，已应用于测定铜、硝酸根及贵金属的分离富集6-3}，刚果红与某些分子结合导致复合物的形成和散射光强度的增大，据此也可以应用于特定分子的浓度测定可。
刚果红分子结构如图1所示，有文献报道刚果红水溶液
在较低浓度即可聚集形成胶束，刚果红胶束的绪构不仅与其分子排列有关，还受到温度、离子强度的影响[117，
燕麦3-葡聚糖是一种水溶性线型多糖，具有调节血糖降低胆固醇、提高免疫力等生理功能。Wood等12]最早提出利用刚果红与燕麦3葡聚糖结合后溶液吸光度增大的现象可以定量测定燕麦β-葡聚糖，该方法简便易行，得到了较为广泛的应用[13]。本研究在应用刚果红法测定燕麦3-葡聚糖时
收稿日期：2015-10-09，修订日期：2016-02-25
规律。
THN
S-ONa
OS
oNa
H2N
图1
刚果红的分子结构示意图
Fig. 1 Schematic molecular structure of Congo red 实验部分
1 1.1
仅器与试剂
紫外-可见吸收光谱用Cary50Bio光谱仪测定，使用光径为1cm的石英比色Ⅲ。燕麦β-葡聚糖为本实验室从燕麦
基金项目：国家自然科学基金项目（31101224)，福建省自然科学基金项目（2013J05049)资助作者简介：吴小燕，女，1991年生，福州大学生物科学与工程学院硕士研究生
e-mail: fzuerwxy@163, com
万方数据系人
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