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北五味子中多酚物质的提取及其保鲜作用的研究
张少衡牛春艳
（吉林农业科技学院食品工程学院，吉林吉林132101)
摘要：以北五味子为原料，利用微波辅助苯取法提取北五味子皮渣中多酚。试验结果表明：各团素对多酚提取率的影响依次为乙酬浓度、微波时间、微波功率和科液比。北五味子皮澄中提取多酚的最佳提取工艺条件为乙醇浓度60%，微波时间4min,微波功率320w，料液比1:10。并且通过实验考北五味子中多酚物质对肉制品保鲜作用。
关键词：北五味子：多酚：保鲜
Abstract:The microwave assisted extraction and preservation application of fructus schisandrae chinensis polyphenols wre studied. The results showed that the optimumefect of extracting the polypheno could be obtained when the ethanol 60% ,extractingtime 4min,mi-crowave power320W,solidliquid ratiol:10.The preservation application of fructus schisandrae chinensis polyphenols on meat with different concemtration was studied in this paper.
Key words:fructus schisandrae chinensis;Polyphenols; preservation
1概述
五味子，为本兰纲，八角目，五味子科植物.又名：玄及、会及、山花椒、壮味、五梅子等。五味子有酸、成、苦、甘、辛五味.性温：可人药、可泡水，可嚼服、可泡酒，服用方便。五味子又有北五味子和南五味子之分，主产于辽宁、黑龙江、青林、内蒙古等地的五味子，称之为北五味子。五味子中含有丰富的营养物质，比如：五味子多酚具有抗衰老、防治心脑血管疾病的作用；五味子多糖其有抗疲劳作用，加速肝内有毒物质的排除，有保肝的作用；此外，五味子中还含有有机酸类、叶绿素、多种维生素、挥发油-。植物多酚具有很强的抗氧化作用和良好的药理作用,能够高效地抗衰老、抗癌、抗辐射、抗诱变、抗
FA2104型电子分析天平（上海舜宇恒平科学仪器有限公司） 721可见分光光度计（上海菁华科技仪器有限公司）
MCR-3型微波化学反应器（巩义市予华仪器有限责任公司） 800B型离心机（上海安亭科学仪器厂）
DS-1型组织捣碎机(上海精密仪器仪表有限公司） 2.2试验材料与试剂
北五味子药店售）、没食子酸、DPPH自由基、活性炭、盐酸、香草醛、无水乙醇(均为分析纯)。
2.3北五味子皮渣中多酚的提取
北五味子→千燥→粉碎→微波辅助萃取→除杂→过滤→浓
肿瘤、抗病毒、抗微生物、清除人体自由基、降血糖血脂、防治心脑血
缩→烘干→粗多酚
管疾病、抑菌抑酶等作用+。目前，多酚类保健食品、化妆品的申报间世也呈日渐增多的趋势。
2材料与试验方法 2.1试验仪器
2.4北五味子中多酚提取率的测定
准确移取没食子酸储备液（2.018mg/mL）0、2、4.6、8、10、12 14mL，分别置于八个50mL容量瓶中，加60%乙醇溶液定容至 50mL，制得八个不同浓度的标准溶液；而后分别移取（转下页）
注浆泵同时作业时，则需注意在另一个注孔未完成注浆前，不能施
4.3底板水是底曦的最大影响固素，底板泥岩在水的浸泡下，强
工其他注孔。为防止底板注孔施工期间塌孔，在注浆孔施工前2小
、度最大的降低幅度超过10借，去除底板水不仅可大幅提高底板的
时，必须在注孔所在位置实施浅孔注浆。
2.3巷道围岩支护设计
采用单“锚双网双盘+铺索+喷注浆"组合方式支护，帮项等强度高强度预应力螺纹钢锚杆，规格：史22mm×2500mm，错杆托间排距 800mm；项部注浆铺索规格：中22mmx6300mm，锚索间排距 1600mm；帮部注浆锚索规格：Φ22mm×7300mm，锚紧间排距 1600mm；注浆锚索注浆压力6Mpa,双层钢筋网配双锚杆托盘。（图 2)
3矿压观测及效果评价
承载力，同时也大幅提高了围岩整体承载结构的承载力。实施底板注浆，可在去除底板水的基础之上再次大幅降低岩石的流变动力、提高围岩的承载能力。
参考文献
[1]乘红普，王金华，煤誉错杆支护理论与成套技术[M北京：煤炭工业出版壮，2007
[2]张农，许兴亮，李桂臣.巷道图岩裂隙演化规律及渗流灾害控制[] 岩石力学与工程学报，2009，282)：330-335
[3]黄德发,王宗敏,杨彬等.地层注浆堵水与加固施工技术[M]徐州：
该段巷道施工完成后，设置5组测点连续6个月进行巷道变形
中国矿业大学出版社，2003
观测。观测期内，巷道两帮移近量230mm，项底板移近量200mm（表
[4]柏建彪，侯朝焖.空巷项板稳定性原理及支护技术研究[]煤发炭学
现形式主要为底皱）。观测前2个月变形量较大，第3个月开始两帮及项底板移近量趋于稳定，分别为25mm和40mm。
总体来说，巷道变形量较小，巷道整体稳定性较好，支护是成功的，达到了预期目的。虽然一次投人较大，但减少了后期反复维修量，减少了维修费用。
4结论
4.1通过帮顶锚索的作用，较大限度地改善围岩质点应力状态，降低或去除质点蝠变动力
4.2提高表面支护强度，消除围岩浅部岩石质点的流变，确保锚杆索的承载能力的发挥。
报,2005,30(1):811
[5]柏建彪，侯朝焖.深部巷道图岩控制原理与应用研究[]]中国矿业大学学报.2006,35(2)：145-148
作者简介：成隆(1967，10-)，安徽怀送人，工程师，添二煤矿生产技术技术科科长，从事煤矿生产技术与安全管理。