分析与检测
中国酿造
2017年第36卷第02期
总第300期
食用菌菌糠中矿质元素含量的测定及品质分析
乔洁123陈玉’侯晓强123解春艳123李丛胜
-171
000000
3.廊坊市食用菌技术重点实验室河北廊坊065000)
摘要采用微波消解-原子吸收光谱法测定了金针菇和杏鲍菇菌糖中矿质元素含量。结果表明在优化仪器工作条件下两种菌糠的 8种矿质元素测定的相对标准偏差(RSD)为0.36%~1.93%回收率为95.33%~106.00%精密度试验结果RSD值为0.24%~1.99%。两种菌糠中8种矿质元素含量分别为K69 983.74~75 667.84mg/kg.Ca66208.45~62 607.39mg/kg、Mg27053.00~35422.69 mg/kg、Fe 8x/1899x/8026809/829966S9 /0691 6201 */91'
种菌糖均有较高的品质，可作为土填改良剂、复合矿物质肥和微生物肥的原料也可作为二次栽培食用菌的培养料关键词食用菌菌糠矿质元素微波消解原子吸收光谱法
中图分类号.0657.31
文章编号02545071(2017)020171-04
doi :10.11882/j.issn.02545071.2017.02.037
Mineralelements determination and quality analysis ofmushroom substrate
QIAO Jie123, CHEN Yu', HOU Xiaoqiang'29, XIE Chunyan'23, LI Congsheng
(1.College of Life Science, Langfang Teachers University, Langfang 065000, China; 2.Edible and Medicinal Fungi Research and Development Center of Hebei Universities, Langfang 065000, China; 3.Langfang Key Laboratory of Edible Fungi Technology, Langfang 065000, China) Abstra ct ;The contents of mineral elements in mushroom substrate of Flammulina velutiper and Pleurotus eryngi were determined by microwave digestion-atomic absorption spectrometry method. Results indicated that under the optimal working conditions, the relative standard deviation (RSD) of these eight mineral elements in the mushroom substrate was 0.36-1.93%, the recovery rate was 95.33%-106.00%, the RSD of precision tests results was 0.24%-1.99%. The contents of eight mineral elements in the mushroom substrate were K 69 983.74-75 667.84 mg/kg, Ca 66 208.45-62 607.39 mg/kg 8/062-8059/ 996-69 /0691 601 / 9 18/ 69 000 8 opn o eae s asn e o en e saes os dsa 899 composite mineral fertilizer and microbial fertilizer, and also could be used as the secondary cultivation substrates of edible mushrooms
食用菌是子实体肥大可供人们食用的大型真菌近些年随着人们对食用菌功效成分的研究与开发，食用菌栽培种植得到了飞速发展。目前我国食用菌产量已超过 3000万t占世界总产量的75%以上，已成为全球食用菌生产第一大国。食用菌菌稳又称磨婧渣、婧渣或菌渣是指在生产上已不具有或较少具有养分提供能力的食用菌培育基质在食用菌成熟收获后即被舍弃。由于我国食用菌工厂化生产模式处于快速生长期，随若使用产量的增加废菌糠的数量也在急剧增加(3)。传统处理菌糖的方法是丢弃或焚烧因而也带来了严重的环境难题造成了资源的浪费以及环境的污染问题。食用菌菌糠含有丰富的有机质、氨素、矿质元素以及其他营养元素46)具有很高的再利用价值。对于废弃食用菌菌的再利用国内外学者提出将其作为生物燃料、栽培基质92和土壤修复剂
收稿日期2016-09-13
[13-14]，其中将废弃食用菌菌糠用作堆肥处理的方法认可度最高。一些学者对食用菌菌糖中有机物、总氮磷钾、碳氮比、微量元素、纤维素等进行了分析测定结果表明使用菌稳前必须对其所含主要成分进行测定，以免得到价值不高的菌稳，或者由于养分过高从而出现土营养累积等问题。蔬菜生长过程中需要吸收大量的矿质元素种植时施用含丰富矿质元素的肥料，能够提高作物品质和产量(15-17]。田娟娟等(18研究表明使用矿质肥料能够提高葡萄叶片中矿质元素的含量。金针菇和杏鲍菇菌不仅能够向土壤提供均衡的养分还含有大量的菌丝，能够分泌疏水性物质提高土壤团聚体稳定性(192)改善土壤理化性质（23）可作为生产复合矿物质肥、微生物肥的优质原料。食用菌在生长过程中需要大量的矿质元素、蛋自质、脂肪等营养元素，食用菌菌糠因其经过微生物的发醇作用营
基金项目河北省大学生创新创业训练计划201510100015）御坊师范学院微生物学重点学科项目(2015001)）作者简介乔清（1980-）女，讲师颈士主要从事微生物生态学研究工作
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