产品开发
中国酿造
凝固型香椿酸奶生产工艺的研究
李湘利，刘静
（济宁学院生命科学与工程系，山东曲阜273155）
2010年第9期总第222期
·175
摘要：以香椿和新鲜牛奶为试材，采用单因素试验及正交试验方法，研究了凝固型香酸奶生产的关键技术，优化了香椿的添加量及发酵条件，结果表明：凝固型香椿酸奶生产中香椿提取液添加量为5.0%，最适乳酸菌接种量为5.0%，在39℃发醇8h，所生产的酸奶
表面柔滑、无气泡和乳清析出，色泽均一，酸甜适口，口感细腻，具有香椿特有香气和发酵乳香。关键词：香椿：凝固型酸奶：配方；生产工艺
中图分类号：TS252.54
文献标识码：B
文章编号：0254-5071(2010)09-0175-03
Production technology of set Toona sinensis yogurt
LI Xiangli, LIU Jing
(Department of Life Science and Engineering, Jining Institute, Qufu 273155, China)
Abstract Using Toona sinensis and fresh milk as raw materials, the key technology for the production of set T. sinensis yogurt was studied by sin-gle-factor and orthogonal tests, The content and fermentation conditions of T, sinensis were optimized. The results showed that the optimum formula consisted of5.0% T. sinensis and 5.0% lactic acid bacteria inoculated. And the optimal fermentation conditions were fermentation time 8h and fermenta-tion temperature 39°C, the solidified yogurt obtained, having good flavour and taste of T, sinensis and milk, was coagulated completely with glossy surface and uniform colour, without bubble or whey suspension, also bad uniform color, appropriate sweet and sour, unique toon aroma and mastic. Key words: Toona sinensis, solidified yogurt; formula; production technology
香椿（Toonasinensis)为棣科香椿属木本植物，其嫩芽、嫩叶脆嫩多汁，香气浓郁，风味独特，深受人们喜爱，且富含氨基酸、挥发油及黄酮、皂苷、生物碱等多种生物活性成分。香椿叶可消炎、解毒、杀虫，治肠炎、菊疾、疗疽、疥疮、白秃：嫩芽有开胃爽神之功效，对于胃火过旺、食欲不振者或水土不服、腹痛呕吐者，将香椿芽切碎，开水冲服有特效。
凝固型酸奶是牛乳经乳酸发酵而得的一种加工制品，有软化皮肤的黏性表层、缓解乳糖不耐症的功效，是钙的良好天然来源，同时含有丰富的B族维生素、胆等闪。近几年，酸奶在国内外市场的销售量日益增长，并已从大城市迅速发展到中小城市。因此，开发特种花色酸奶制品势在必行。本试验以新鲜牛奶、香椿为试材，研究了凝固型香椿酸奶的加工工艺及不同试验因子对凝固型酸奶品质的影响，旨在为香椿的贮运加工开辟一条辨新途径，为花色酸奶的发酵生产提供可借鉴资料。
1材料与方法 1.1材料与设备
材料：香椿，鲜奶，糖，稳定剂，乳化剂等。
菌种：嗜热链球菌，保加利亚乳杆菌（比例1:1)。
设备：高压均质机，高压杀菌锅，夹层锅，电热恒温培
养箱，蔬菜保鲜柜，热交换器等。 1.2工艺流程
收稿日期：2010-05-18
糖、稳定剂、乳化剂
+
原料鲜乳→净化→标准化→配料→浓缩→过滤→顶热→均质→杀菌→ 香椿→热烫→冷却一榨汁→过滤
冷却→按种→灌装→培养发醇→冷却→后热→成品
+
生产发酵剂母发酵剂活化。菌种
1.3操作要点
1.3.1香棒提取液的制备
以0.2%纯碱与200mg/kg葡萄糖酸锌混合液为烫漂液，将采收后的香椿嫩叶立即于92℃漂烫液中热烫2min~ 3min，迅速冷却后榨汁、过滤得香椿粗提取液，浓度为10%。 1.3.2配料与杀菌
新鲜牛奶经净化、标准化处理后加入适量蔗糖、稳定剂、乳化剂及香椿提取液进行调配，混匀后过120目筛，除去杂质，再将混合液在55℃左右预热，于16MPa~18MPa 条件下均质。
1.3.3接种与发醇
料液杀菌后，经热交换器冷却为40℃~45℃，在无菌条件下，接种乳酸发酵剂后在适温条件下培养发醇。发酵凝固的香椿酸奶于4℃蔬菜保鲜柜中保藏12h~24h，使风味
进一步形成。 1.4试验方法
1.4.1香椿提取液添加量的确定
在鲜奶1L、白砂糖添加量12.5g的基础上，按1.0%
基金项目：山东省高等学校科技计划项目(09LC69)：济宁学院科研基金资助项目(2009KJLX08）
作者篇介：李湘利(1979-)，男，河北沧州人，讲师，主要从事食品贮运与生物技术方面的教学与研究工作。 ICS 03.080
CCS A 12 DB4212
咸
宁 市 地 方 标 准
DB4212/T 70—2024
咸宁市养老护理员等级评定指南
Guidelines for elderly care staff rating of Xianning
2024 - 12 - 27 发布
2025 - 01 - 01 实施
咸宁市市场监督管理局 发 布
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目 次
前言...................................................................................Ⅱ
引言...................................................................................Ⅲ
1 范围.................................................................................1
2 规范性引用文件.......................................................................1
3 术语和定义...........................................................................1
4 申报条件.............................................................................1
4.1 五级（月桂护理员）申报条件.......................................................1
4.2 四级（季桂护理员）申报条件.......................................................2
4.3 三级（丹桂护理员）申报条件.......................................................2
4.4 二级（银桂护理师）申报条件........................................................2
4.5 一级（金桂护理师）申报条件.......................................................3
5 评定流程.............................................................................3
5.1 流程.............................................................................3
5.2 申报人须提交材料.................................................................3
6 评定方式.............................................................................3
6.1 破格认定.........................................................................3
6.2 考核认定.........................................................................3
6.3 监考人员、考评人员与考生配比.....................................................4
6.4 考核时长.........................................................................4
6.5 考核场所设备.....................................................................4
7 否定条件.............................................................................4
附录 A 养老护理员/师基本要求........................................................... 5
附录 B 养老护理员/师考核要求........................................................... 7
附录 C 加分项......................................................................... 19
附录 D 考核权重比 .....................................................................20
附录 E 咸宁市养老护理员等级评定申报表 .................................................22
附录 F 咸宁市养老护理员等级评定从业年限证明........................................... 23
I
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前 言
根据《中华人民共和国劳动法》《中华人民共和国老年人权益保障法》《中华人民共和国消防法》
《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国传染病防治法》《养老护理员国家职业技能标准（2019
年版）》等，结合咸宁作为桂花之乡、温泉之乡在服务老年人养老方面的优势和实践经验，按照GB/T
1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》制定了本文件。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由咸宁市人力资源和社会保障局、咸宁职业技术学院提出。
本文件由咸宁市人力资源和社会保障局归口和组织实施。
本文件起草单位：咸宁职业技术学院。
本文件主要起草人：李滨、易逸、洪兆晨、郭林曳、熊锐、章雪倩、吴焰、程海涛、葛若兰、吕巧
巧、周宇、徐芳、石玮、费宛歆、裴本胜、占柳、孟梁芳、潘浩、陈燕、汪洋、刘旭。
本文件在制定过程中，参照了《GZB养老护理员国家职业技能标准（2019年版）》《GZB医疗护理员国
家职业技能标准（2024年版）》《GZB健康管理师国家职业技能标准（试行）》《GZB公共营养师国家职业技
能标准（2021年版）》《GZB康复辅助技术咨询师国家职业技能标准（2022年版）》中的相关精神和要义，
同时得到了北京大学护理学院、中国人才研究会、华中科技大学护理学院、武汉大学护理学院、中南大
学湘雅护理学院、湖北中医药大学护理学院、广东医科大学护理学院、长沙民政职业技术学院、湖北健
康养老集团有限公司、武汉泰康之家楚园社区、咸宁市城发悦华养老服务有限公司等有关单位的悉心指
导和大力支持，在此一并致谢。
本文件实施应用中的疑问，可咨询咸宁市人力资源和社会保障局，联系电话：0715—8235685，邮
箱：1302291073@qq.com；对本文件的有关修改意见建议请反馈至咸宁职业技术学院，电话：
0715-8255518，邮箱：846946492@qq.com。
II
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引 言
咸宁市桂花资源全国第一，是享誉全国的“桂花之乡”，拥有金桂、银桂、丹桂、四季桂四大品
种群。全市桂花品种数量、古树数量、基地面积、鲜桂花产量、桂花品质等五个主要资源指标始终保
持全国领先地位，本文件中所提“月桂护理员、季桂护理员、丹桂护理员、银桂护理师、金桂护理师”
五个等级的命名即源于咸宁市“桂花之乡”的美名。为全面贯彻习近平总书记关于做好老龄工作的重
要指示和批示精神，深入实施积极应对人口老龄化国家战略，认真落实省委、省政府将咸宁打造为武
汉都市圈自然生态公园城市的要求，扎实推动咸宁市养老事业和养老产业协同发展，同时也为进一步
推进咸宁市养老护理员工作流程标准化、管理规范化，全市养老产业健康、可持续发展，特制定本文
件。
III
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咸宁市养老护理员等级评定指南
1
范围
本文件规定了咸宁市养老护理员等级评定的术语和定义、基本要求和评定方法。
本文件适用于咸宁市内居家养老、社区养老、机构养老等场景下的养老护理员等级评定，市外养老
护理员的评定也可以参照本文件实施。
2
规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
MZ/T 205 养老机构康复服务规范
SB/T 10643 家政服务基本规范
DB2102/T 0131 家政服务家庭保洁服务规范
3
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
养老护理员
在养老机构、社区服务中心、家庭等场所，专门从事老年人生活照料、护理服务、精神慰藉、康复
护理、其他护理等工作的专业人员，致力于提升老年人的生活质量，确保老年人在身心方面得到全面的
关怀与照顾。
3.2
养老护理师
具备养老护理员全部专业护理知识、技能和相关资质，能够对老年人的身心状况进行综合评估、提
供专业护理服务、制定个性化护理方案，并对养老护理工作进行管理和指导的专业人员。
3.3
咸宁市养老护理员等级
本文件评定的咸宁市养老护理员共设五个等级，从低到高分别为：五级（月桂护理员）、四级（季
桂护理员）、三级（丹桂护理员）、二级（银桂护理师）、一级（金桂护理师）。
4 申报条件
4.1 五级（月桂护理员）申报条件
具备以下条件之一者，可申报评定五级（月桂护理员）：
1
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a）累计从事本职业或相关职业
1工作1年（含）以上；
b）在本职业或相关职业获得省级技能竞赛二等奖。
4.2
四级（季桂护理员）申报条件
具备以下条件之一者，可申报评定四级（季桂护理员）：
a）取得本职业或相关职业五级/初级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关
职业工作3年（含）以上；
b）累计从事本职业或相关职业工作4年（含）以上；
c）取得技工学校本专业 2或相关专业 3毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）；或取得
经评估论证、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕
业证书的在校应届毕业生）；
d）在本职业或相关职业获得省级技能竞赛一等奖或国赛三等奖。
4.3
三级（丹桂护理员）申报条件
具备以下条件之一者，可申报评定三级（丹桂护理员）：
a）取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关
职业工作3年（含）以上；
b）取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书）的高级技工学校、技师学院
毕业生，累计从事本职业或相关职业工作3年（含）以上；
c）取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书），并具有经评估论证、以高
级技能为培养目标的高等职业学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业
生）；
d）具有大专及以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证
书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作2年（含）以上；
e）在本职业或相关职业获得国家级技能竞赛二等奖及以上。
4.4
二级（银桂护理师）申报条件
具备以下条件之一者，可申报评定二级（银桂护理师）：
a）取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关
职业工作4年（含）以上；
b）取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格证书（技能等级证书）的高级技工学校、技师学院
毕业生，累计从事本职业或相关职业工作3年（含）以上；或取得本职业或相关职业预备技师证书的技
师学院毕业生，累计从事本职业或相关职业工作2年（含）以上；
c）在本职业或相关职业获得世界级技能竞赛二等奖及以上；
d）经评审委员会认定，在行业内具有较大示范引领力的专业人才。
1 相关职业：护士、家政服务员、健康管理师等，下同。
2 本专业：中等职业学校专业：老年人服务与管理、民政服务与管理、社区公共事务管理、社会福利事业管理、家
政服务与管理；高等职业学校专业：老年服务与管理、社会工作、民政管理、老年保健与管理、家政服务与管
理、社区管理与服务等，下同。
3 相关专业：高等职业学校专业：护理、康复治疗技术、健康管理、中医养生保健、康复辅助器具技术、假肢与矫
形器技术、社会福利事业管理、公共事务管理、劳动与社会保障；普通高校本科专业：护理学、康复治疗学、
临床医学、社会学、社会工作、公共事业管理、心理学等，下同。
2
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4.5
一级（金桂护理师）申报条件
具备以下条件者，可申报评定一级（金桂护理师）：
a）取得本职业或相关职业二级/技师职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关职
业工作4年（含）以上；
b）经评审委员会认定，在行业内具有广泛示范引领力的专业人才。
5 评定流程
5.1 流程
图1 咸宁市养老护理员等级评定流程图
5.2
申报人须提交材料
a)申报表（详见附录E）；
b)相关工种的职业资格证书或职业技能等级证书复印件；
c)本人健康证或体检单复印件；
d)所在单位及本人诚信平台信息资料截屏打印件；
e)对照指标及评定细则的工作自述及证明材料；
f)从业年限证明（详见附录F）。
6 评定方式
6.1 破格认定
a）在本职业获得省级技能竞赛二等奖，直接认定为五级（月桂护理员）；
b）在本职业获得省级技能竞赛一等奖或国赛三等奖，直接认定为四级（季桂护理员）；
c）在本职业获得国家级技能竞赛二等奖及以上，直接认定为三级（丹桂护理员）；
d）在本职业获得世界级技能竞赛二等奖及以上，直接认定为二级（银桂护理师）。
6.2
考核认定
3
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分为理论知识考试、技能考核以及综合评审。理论知识考试以笔试为主，主要考核从业人员从事本
职业应掌握的基本要求（详见附录 A）和专业知识要求（详见附录 B）。技能考核主要采用现场操作、
模拟操作等方式进行，主要考核从业人员从事本职业应具备的技能水平。综合评审只针对二级（银桂护
理师）和一级（金桂护理师），通常采取审阅申报材料、答辩等方式进行全面评议和审查。理论知识考
试、技能考核和综合评审均实行百分制。
6.2.1
考核最终成绩计算方法
五级（月桂护理员）、四级（季桂护理员）、三级（丹桂护理员）：
最终成绩=理论知识考核成绩+技能考核成绩+加分项，最终成绩需达到 140 分（含）以上，理论知
识考核和技能考核成绩均需达到 60 分（含）以上。
二级（银桂护理师）、一级（金桂护理师）：
最终成绩=理论知识考核成绩+技能考核成绩+综合评审成绩+加分项，最终成绩需达到 210 分（含）
以上，理论知识考核、技能考核、综合评审成绩均需达到 60 分（含）以上。
6.2.2
加分项
详见附录 C。
6.3
监考人员、考评人员与考生配比
理论知识考试中的监考人员与考生配比不低于 1:15，且每个标准教室不少于 2 名监考人员；技能
考核中的考评人员与考生配比不低于 1:15，且考评人员为 5 人（含）以上单数；综合评审委员为 5 人
（含）以上单数。
6.4
考核时长
五级（月桂护理员）、四级（季桂护理员）、三级（丹桂护理员）的理论知识考试时间为 60 分钟，
技能考核时间为 30 分钟。二级（银桂护理师）和一级（金桂护理师）的理论知识考试时间为 90 分钟，
技能考核时间为 30 分钟，综合评审时间为 20 分钟。
6.5
考核场所设备
评定需在咸宁市人力资源和社会保障局认定的评价机构进行，理论知识考试在标准教室或计算机房
进行，教室须有能够覆盖全部学员范围的监控设备；技能考核场所须有能够安排 10 人以上的工位，每
个工位须安装一部能够覆盖全部工位范围的监控设备，并有符合国家标准或者其他规定的与养老照护相
关的设施、设备和用品；综合评审可在有教学教具设备的实习、实训场所进行。
7
否定条件
符合以下任一条件者不得申报评定：
a)心理测试不合格者；
b)受到行政或刑事处罚且在处分时期内；
c)从业期间发生责任事故未满3年；
d)从业期间发生差错责任未满1年；
e)伪造学历或考试期间有违纪行为未满2年；
f)人社、民政部门规定的其它情形。
4
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附录 A
（规范性）
养老护理员/师基本要求
一级指标 二级指标 基本要求
1.职业能力特征 / 1.身体健康，视、听觉正常，人格健全，有爱心、耐心和责 任心；具有一定的学习、理解、分析、判断和计算能力； 2.具有较强的语言表达与沟通能力；空间感和形体知觉能力 较强。
2.政治素养 / 1.具备良好的政治思想素质，热爱祖国和人民，拥护党的领 导，遵守国家的法律法规，积极践行社会主义核心价值观； 2.始终保持积极向上的态度，以高度的责任心和使命感为老 年人提供优质的服务。
3.职业道德 3.1 基本知识 1.养老行业发展状况、职业需求； 2.养老护理员的职业定义与职业定位； 3.养老护理员的职业道德规范； 4.在机构、社区和家庭提供服务基本规范常识。
3.2 职业守则 1.遵纪守法、诚实守信； 2.爱岗敬业、主动服务； 3.以人为本、尊老爱老； 4.孝老爱亲，自律奉献。
4.礼仪常识 4.1 仪容仪表 1.养老护理员仪态要求（坐姿、站姿、走姿、蹲姿、手势、 语言）； 2.养老护理员服饰、卫生、妆容、表情神态要求。
4.2 工作礼仪 1.养老护理员沟通礼仪； 2.养老护理员文明行为； 3.能根据老年人的需求和喜好，提供个性化的关怀服务； 4.尊重老年人生活习俗、生活方式、宗教信仰； 5.维护和支持临终老年人的个人权利，如保护隐私。
5.安全常识 5.1 服务安全 1.养老护理员职业安全概念； 2.养老照护工作安全防护措施； 3.养老护理员工作中常见意外伤害预防和处理。
5.2 安全防护常识 1.防盗相关知识； 2.用火、用电、用气安全常识及火灾预防知识； 3.报火警、扑救初起火灾、自救互救和逃生疏散的知识； 4.灭火器材、逃生避难器材的使用方法及相关知识； 5.网络、电信安全知识； 6.安全出行相关注意事项。
5.3 安全救护常识 1.安全救护基本原则； 2.报警常识； 3.释放简易求救信号；
5
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4.自然灾害逃生自救常识； 5.突发事件的应急处理常识。
6.卫生常识 6.1 个人卫生常识 1.保持口腔清洁和牙齿健康的要求； 2.保持头发、双手、双脚清洁卫生的要求。
6.2 膳食卫生常识 1.养成良好的饮食卫生习惯； 2.采买环节的卫生要求； 3.粗加工环节的卫生要求； 4.烹调和食用环节的卫生要求； 5.食物储藏环节的卫生要求。
6.3 居家卫生常识 1.环境卫生整体要求； 2.通风、温度、采光、照明要求； 3.噪声控制与绿化要求； 4.鼠、蚊、蝇等虫害的危害与管控。
6.4 环境保护常识 1.熟知垃圾分类相关知识； 2.具备节约环保的行为习惯； 3.绿色出行； 4.爱护公共设施。
7.沟通协调 7.1 沟通交流 1.掌握倾听与沟通的基础知识； 2.具有较强的语言表达与沟通能力； 3.能通过有效的沟通与老年人建立信任关系； 4.能规范完成交班流程； 5.达到相关外语等级最低等级并能与外国人进行日常交流 （仅银桂和金桂两个等级作要求）。
7.2 配合协作 1.具备良好的沟通能力，能够与老年人及家属建立良好的关 系，耐心倾听他们的需求和意见； 2.具备部门间配合协作能力，能够及时解决评估过程中出现 的临时性问题； 3.及时向老年人的家属反馈老年人的健康状况和智能辅具 的使用情况，共同制定护理计划； 4.能与医护人员保持密切联系，共同关注老年人的健康状 况； 5.确保智能辅具的使用与医疗方案相协调。
8.信息记录与处 理 / 1.具备一定的书写能力，能完成工作相关文书书写（月桂和 季桂两个等级不作要求）； 2.具备使用常用电脑办公软件的能力（月桂和季桂两个等级 不作要求）。
6
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附录 B
（规范性）
养老护理员/师考核要求
表 A.1-A.5 规定了五级（月桂护理员）、四级（季桂护理员）、三级（丹桂护理员）、二级（银桂
护理师）和一级（金桂护理师）的考核要求（五个等级依次递进），高级别涵盖低级别的全部技能要求
和专业知识要求。
表 B.1
五级（月桂护理员）考核要求
一级 指标 二级指标 技能要求 专业知识要求
1.家 政服 务（参 照 SB/T 10643 家政 服务 基本 规范） 1.1 制作家庭餐 1.1.1 能按客户要求采买各类烹饪 所需用物 1.1.2 能运用蒸、煮制作技术蒸、煮 制主食 1.1.3 能根据荤素搭配原则配制菜 肴 1.1.4 能制作 3 种以上汤食 1.1.5 能运用蒸、炒、煮、炖制作技 术制作家常菜肴 1.各类食材、副食品、调味料、米、面、 杂粮、食用油采买常识及注意事项 2.煮制主食技术方法及应用常识、常见面 食制作方法及注意事项、酵母发酵方法及 注意事项 3.饮食营养常识、菜肴原料配制方法及注 意事项 4.家庭汤菜制作方法及注意事项 5.蒸、炒、煮、炖制菜肴技术方法及注意 事项
1.2 洗涤收纳衣 物（参照 DB2102/ T0131 家政服务 家庭保洁服务规 范） 1.2.1 能识别洗涤用品的化学特性、 洗涤一般衣物 1.2.2 能根据衣物材质选择洗涤用 品和洗涤方法 1.2.3 能折叠收纳、分类整理衣物 1.洗涤用品化学特性常识 2.衣物常见洗涤标识、各类洗涤用品的使 用方法及注意事项、常见衣物面料鉴别与 洗涤常识、衣物的分类洗涤方法及注意事 项 3.衣物收纳常识与注意事项、常见衣物折 叠方法、分类整理、收纳方法及注意事项
1.3 清洁家居 1.3.1 能按照配比要求使用洁厕灵、 消毒剂、清洁水 1.3.2 能为老年人提供舒适清洁的 环境 1.3.3 能整理、更换床单位 1.3.4 能对老年人生活环境及常用 物品进行清洁消毒 1.常用清洁、消毒剂使用方法与注意事项 2.保持舒适环境的基本方法 3.整理、更换床单位的操作方法和注意事 项
1.4 家电使用 1.4.1 能使用制冷电器、清洁电器、 厨房电器、电暖器 1.制冷电器、电暖器、清洁电器、厨房电 器（包括洗碗机）使用方法及注意事项
2.生 活照 护 2.1 饮食照护 2.1.1 能为老年人摆放进食体位并 协助老年人进食、进水 2.1.2 能观察、评估老年人进食、进 1.老年人进食、水体位摆放方法及要求 2.老年人进食、进水方法及观察要点 3.老年人进食、进水的风险识别
7
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水的种类和量，记录并报告异常情 况 2.1.3 能对发生噎食、误吸情况的老 年人采取应急措施并及时报告 4.常见老年人膳食种类和摄入量 5.老年人常用饮食类型 6.噎食、误吸救护知识（海姆立克急救法）
2.2 排泄照护 2.2.1 能协助老年人如厕 2.2.2 能协助卧床老年人使用便器 排便 2.2.3 能为老年人更换尿垫、纸尿裤 2.2.4 能观察老年人排泄物的性状、 颜色、次数及量，记录并报告异常 情况 1.老年人排泄基本知识及观察要点 2.大小便器具及辅助用品的正确使用方法 及注意事项 3.大小便的性状、颜色和异常情况
2.3 穿脱衣物 2.3.1 能为老年人穿脱衣裤、鞋袜等 2.3.2 能协助老年人穿脱上、下肢矫 形器等简易辅助器具 1.老年人穿脱衣服的方法、要求和注意事 项 2.简易矫形器等辅助器具的穿脱方法和 注意事项
2.4 清洁照护 2.4.1 能为老年人洗脸、洗手、洗头、 梳头、剃胡须、洗脚、修剪指（趾） 甲等 2.4.2 能协助老年人清洁口腔（包括 摘戴并清洗义齿） 2.4.3 能协助老年人洗澡（淋浴、盆 浴、擦浴） 2.4.4 能为卧床老年人进行身体清 洁，并处理特殊情况 1.老年人清洁照护知识及观察要点 2.老年人口腔卫生知识、义齿的一般养护 知识以及老年人口腔清洁的方法及注意事 项 3.老年人床上洗浴要求及注意事项 4.老年人身体清洁的基本种类和方法及 特殊情况的处理方法
2.5 睡眠照护 2.5.1 能为老年人布置睡眠环境 2.5.2 能观察老年人睡眠状况，记录 并报告异常情况 1.老年人睡眠的特点 2.协助老年人睡眠的基本方法及观察要 点
2.6 体位转换 2.6.1 能为老年人正确摆放体位 2.6.2 能协助老年人进行各种体位 的转换 2.6.3 能使用辅助器具协助老年人 转移 1.老年人常见体位及摆放原则 2.老年人体位安全转换方法 3.助行器、轮椅等辅助器具使用方法和注 意事项
2.7 失智照护 2.7.1 能为失智老年人提供生活照 护 2.7.2 能协助观察失智老年人的异 常行为 1.失智的基本概念和失智老年人照护原 则 2.失智老年人照护的基本方法及注意事 项
3.基 础护 理 3.1 体征观测 3.1.1 能为老年人测量、记录生命体 征及血氧饱和度并报告异常变化 1.测量生命体征的方法及观察要点 2.测量血氧饱和度的方法及注意事项
3.2 用药照护 3.2.1 能通过口服、吸入、外用等途 径协助老年人用药 1.口服用药的方法和注意事项 2.吸入剂的方法和注意事项 3.皮肤外用药的涂敷方法及注意事项
3.3 感染防控 3.3.1 能根据手卫生要求完成洗 1.手卫生的目的、方法及注意事项
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手 、手消毒 3.3.2 能正确穿戴个人防护装备，如 口罩、手套、帽子等 2.正确戴/摘口罩、手套、工作帽和穿脱 工作服的目的、方法及注意事项
3.4 风险应对 3.4.1 能对突发心搏骤停的老年人 进行基础生命支持 1.心肺复苏技术及注意事项
3.5 护理协助 3.5.1 能适时使用冷热疗法，能记录 并及时报告使用冷热疗法后皮肤异 常变化 3.5.2 能规范留取老年人痰液、尿 液、粪便标本 3.5.3 能进行老年人Ⅰ期压力性损 伤护理 1.老年人保暖和物理降温的操作方法及 注意事项 2.老年人皮肤常见烫伤、冻伤观察知识 3.痰液、尿液、粪便标本留取的方法和注 意事项 4.Ⅰ期压力性损伤的处理方法
3.6 安宁服务 3.6.1 能对临终老年人提供沟通和 陪伴 3.6.2 能对家属进行哀伤辅导与增 强家庭支持 3.6.3 能进行遗体清洁、遗物整理 3.6.4 能进行终末消毒 1.安宁照护的基本知识及注意事项 2.临终老年人心理支持与精神慰藉的注 意事项 3.哀伤应对的常见方法 4.清洁遗体、整理遗物的注意事项 5.终末消毒的知识和方法
4.心 理服 务 4.1 沟通交流 4.1.1 能与老年人和家属沟通 4.1.2 能与团队成员沟通 1.沟通交流的类型 2.沟通交流的方法
4.2 情绪识别 4.2.1 能观察、识别老年人的情绪和 行为变化 1.老年人情绪和行为变化的特点
5.健 康促 进 5.1 健康管理 5.1.1 能对老年人作息、饮食、卫生 等进行健康宣教 5.1.2 能对老年人及其照护者进行 健康风险教育与防范指导 5.1.3 能陪同老年人就医 1.老年人生理特点 2.老年人睡眠需求特点 3.老年人个人卫生与环境卫生需求特点 4.老年人常见健康风险 5.老年人常见健康风险防范指导
表 B.2
四级（季桂护理员）考核要求
一级 指标 二级指标 技能要求 专业知识要求
1.家 政服 务 1.1 清洁家居 1.1.1 能对感染的老年人进行床旁消 毒隔离（参照 DB2102/T 0131 家政服 务家庭保洁服务规范） 1.消毒隔离的基本知识 2.消毒隔离的原则和基本方法
2.生 活照 护 2.1 饮食照护 2.1.1 能根据老年人疾病和特殊进食 需求，选择进食类型和食物加工方式 2.1.2 能为戴鼻饲管的老年人进食、进 水 1.具备要素饮食相关知识 2.老年人鼻饲进食的基本知识
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2.2 排泄照护 2.2.1 能使用开塞露、人工取便及其他 辅助方法协助老年人排便 2.2.2 能为人工造瘘的老年人更换造 瘘袋 2.2.3 能观察留置导尿的老年人的尿 量及颜色，标记异常并及时报告 1.开塞露、人工取便及其他辅助方法的操 作要点及注意事项 2.尿量记录的方法 3.造瘘袋更换的方法及注意事项
2.3 睡眠照护 2.3.1 能识别影响老年人睡眠的环境 因素，并提出改善建议 2.3.2 能指导老年人改变不良的睡眠 习惯 1.老年人睡眠环境问题评估知识 2.老年人睡眠指导知识
2.4 适老化照 护设备应用 2.4.1 能正确操作各类适老化照护设 备（含智能化设备），并能识别及排查 常见故障 2.4.2 能正确读取并分析智能化设备 采集的健康数据 2.4.3 能指导老年人使用适老化设备 2.4.4 能掌握各类适老化设备的性能 和参数，并准确评估设备状态和安全性 1.适老化照护设备的使用说明 2.老年人常规健康数据指标
2.5 照护计划 制定 2.5.1 能识别主要照护问题，并制订照 护计划 1.照护计划书写规范相关知识
2.6 辅具应用 2.6.1 能指导老年人使用日常生活类 辅助器具 2.6.2 能根据老年人的身体情况选择 适当的助行器、轮椅等辅具 2.6.3 能对老年人康复辅具使用需求 进行评估，并提出整改建议 1.日常生活类辅助器具的使用方法 2.常用辅具的基本类型和参数知识 3.老年人康复辅具使用需求评估方法
3.基 础护 理 3.1 体征观测 3.1.1 能为老年人测量、记录血糖值并 报告异常变化 3.1.2 能发现并报告老年人皮肤、黏膜 的异常表现 1.测量血糖的方法及观察要点 2.老年人皮肤、黏膜观察知识
3.2 用药照护 3.2.1 能为老年人皮下注射胰岛素 3.2.2 能发现并报告老年人用药后的 异常情况 1.糖尿病的基本知识及皮下注射胰岛素 的方法及注意事项 2.常见药物不良反应
3.3 感染防控 3.3.1 能按要求收集与处理感染性废 物 3.3.2 能进行老年人常见传染病的预 防 1.感染性废物的概念及收集、处理要求 2.老年人常见传染病的预防方法
3.4 风险应对 3.4.1 能识别老年人跌倒、坠床、压力 性损伤、走失、烫伤、冻伤、中毒、中 暑等常见风险，并及时处置和报告 1.老年人跌倒、坠床、压力性损伤、走失、 烫伤、冻伤、中毒、中暑的评估方法及应 对措施
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3.5 护理协助 3.5.1 能进行老年人Ⅱ期及以上压力 性损伤护理 3.5.2 能识别胃管、尿管、气管切开及 造瘘口的异常情况，及时记录和上报 3.5.3 能为老年人提供促进排痰、口腔 吸痰等操作 1.Ⅱ期压力性损伤的处理方法 2.胃管、尿管、气管切开及造瘘口的照护 方法及注意事项 3.促进排痰、口腔吸痰操作的方法和注意 事项
3.6 失智照护 3.6.1 能识别和应对失智老年人的异 常行为并提供应对措施 3.6.2 能识别失智老年人的环境风险， 制定应对措施 1.失智老年人的异常行为表现及应对措 施 2.失智老年人安全环境的基本要点，常见 环境风险及处理
4.心 理服 务 4.1 沟通交流 4.1.1 能与失明、失聪、失语等功能受 损的老年人进行沟通 1.非语言沟通交流的常用方法
4.2 情绪识别 4.2.1 能分析老年人情绪和行为变化 的原因 1.老年人情绪和行为变化的原因
4.3 心理辅导 4.3.1 能识别老年人的异常心理活动， 并及时应对和上报 1.老年人常见的异常心理及处理方法
5.健 康促 进 5.1 营养管理 5.1.1 能对老年人进行营养咨询和指 导 5.1.2 能对老年人进行体格测量，评估 老年人营养不良风险 1.老年人营养需求特点 2.体格测量基础知识 3.营养不良风险评估相关知识
5.2 健康管理 5.2.1 能制定和实施老年人健康和疾 病史采集方案 5.2.2 能制定和实施老年人动态健康 指标监测方案 1.健康筛查知识 2.健康监测知识
6.康 复服 务 6.1 康乐活动 6.1.1 能示范、指导老年人手工活动 6.1.2 能示范、指导老年人娱乐游戏活 动 6.1.3 能组织老年人开展文娱性康乐 活动 6.1.4 能指导老年人使用简易健身器 材进行活动 1.老年人常用手工活动类型和指导方法 2.老年人文体娱乐活动类型和指导方法 3.文娱性康乐活动的实施方法 4.老年人简易健身器材使用方法和注意 事项
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表 B.3
三级（丹桂护理员）考核要求
一级 指标 二级指标 技能要求 专业知识要求
1.生 活照 护 1.1 适老化 照护设备应 用 1.1.1 能为老年人定制个性化的适老化 设备组合方案 1.1.2 能进行适老化设备的日常维护和 保养工作 1.1.3 能评估新型适老化设备的适用性 和可行性 1.不同种类适老化照护设备的使用说明 和日常维护知识。 2.掌握新型照护设备使用方法。
2.基 础护 理 2.1 风险应 对 2.1.1 能发现老年人急性创伤、肌肉骨骼 关节损伤等，立即报告并正确进行应急 处置 2.1.2 能配合医务人员对急症老年人进 行安全转运 2.1.3 能对老年人提供吸氧操作 1.老年人急性创伤、肌肉骨骼关节损伤等 的应急处置方法 2.安全转运流程 3.家庭氧疗的适应症、种类及操作方法
2.2 护理协 助 2.2.1 能进行老年人Ⅲ期及以上压力性 损伤护理 2.2.2 熟悉老年人常见疾病的临床表现 并协助老年人及时就医 1.Ⅲ期及以上压力性损伤的处理方法 2.能熟悉老年人常见疾病的临床表现及 就诊科室
3.心 理服 务 3.1 沟通交 流 3.1.1 能对矛盾纠纷进行有效引导 1.矛盾纠纷发生的过程和沟通的注意事 项
3.2 心理辅 导 3.2.1 能指导老年人自我解压 3.2.2 能根据老年人心理及情绪变化采 取应对方法 1.压力的应对方法 2.老年人心理及情绪变化的应对技巧
4.健 康促 进 4.1 营养管 理 4.1.1 能为各类型老年人设计并制作营 养改善相关食谱 4.1.2 能对高尿酸、吞咽障碍、肌肉衰减 等特殊人群的老年人进行营养干预 1.特殊膳食用食品相关知识 2.老年人食谱设计中注意事项 3.高龄老人的饮食原则 4.适用于老人吞咽障碍的食品框架分级 5.吞咽障碍、高尿酸、肌肉衰减特殊老年 人营养干预措施。
4.2 养生保 健 4.2.1 能带老年人进行八段锦、五禽戏、 太极拳等传统功法养生 4.2.2 能使用揉法、按法、捏法、拿法等 常用按摩手法对老年人进行保健服务 4.2.3 能选用合适的按摩手法对老年人 中风后遗症、便秘、颈肩不适、失眠、 焦虑等常见问题进行调理 1.八段锦、五禽戏、太极拳等传统功法运 动要领 2.揉法、按法、捏法、拿法等常用按摩手 法操作要点 3.老年人中风后遗症、便秘、颈肩不适、 失眠、焦虑等常见问题按摩手法施术要领 及注意事项
5.康 复服 5.1 康乐活 动 5.1.1 能为失智老人开展音乐、园艺、益 智类游戏等活动 1.失智老人音乐、园艺、益智类活动方法 和注意事项
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务（参 照 MZ/T 205 养老 机构 康复 服务 规范） 5.1.2 能为老年人提供继续学习的机会， 如开设兴趣班、知识讲座等 2.掌握多元知识技能，掌握教学方法及班 级管理办法
5.2 功能促 进 5.2.1 能指导老年人进行日常生活活动 训练 5.2.2 能协助尿失禁老年人进行功能训 练 5.2.3 能指导老年人使用简易康复器材 进行活动或训练 5.2.4 能指导老年人进行坐位或站立位 平衡训练 5.2.5 能组织和指导老年人开展康复体 操活动 5.2.6 能指导或协助老年人平地行走、上 下楼梯训练 1.老年人基础性日常生活活动和工具性 日常生活活动康复方法和注意事项 2.老年人压力性尿失禁、混合性尿失禁、 急迫性尿失禁及充溢性尿失禁的功能训 练方法和注意事项 3.老年人简易康复器材使用方法和注意 事项 4.老年人坐位、站立位平衡能力训练方法 和注意事项 5.老年人常用康复体操方法、适用对象与 注意事项 6.老年人行走、上下楼梯时的平衡与协调 性控制方法与注意事项
6.综 合评 估 6.1 老年人 能力评估 6.1.1 能制订老年人能力评估的实施计 划 6.1.2 能对老年人进行日常生活活动能 力评估 6.1.3 能对老年人进行认知能力和精神 状态评估 6.1.4 能对老年人进行感知觉与沟通评 估 6.1.5 能对老年人进行社会参与能力评 估 6.1.6 能对老年人进行工具性日常生活 活动能力评估 6.1.7 能对老年人进行身体活动能力评 估 1.老年人能力评估计划的实施方法、步骤 和注意事项 2.老年人日常生活活动能力评估的方法 3.老年人进行认知能力和精神状态评估 的方法 4.老年人进行感知觉与沟通评估的方法 5.老年人进行社会参与能力评估的方法 6.老年人进行工具性日常生活活动能力 评估的方法 7.老年人进行身体活动能力评估的方法
6.2 照护计 划制定 6.2.1 能识别主要照护问题，并制订照护 计划 6.2.2 能进行阶段性能力评估，并调整照 护计划 6.2.3 能评价照护计划并及时调整 6.2.4 能撰写能力评估报告 1.PDCA 工作原则相关知识 2.老年人的主要照护问题 3.老年人照护计划的制订、调整方法 4.老年人能力评估报告撰写要求和规范
6.3 老年人 能力评估等 级划分 6.3.1 能对老年人进行能力评估，并划分 老年人的照护等级 6.3.2 能对老年人照护风险进行评估，并 对照护等级进行调整 1.老年人照护等级划分知识 2.老年人照护风险的评估方法
6.4 环境评 估 6.4.1 能评估老年人的家庭环境 6.4.2 能评估老年人的社区环境 6.4.3 能评估老年人的社会参与支持情 1.老年人的家庭环境的评估方法 2.老年人的社区环境的评估方法 3.老年人社会参与支持情况的评估方法
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况
6.5 老年人 需求评估 6.5.1 能评估老年人对照护服务的需求 6.5.2 能评估老年人对社会参与服务的 需求 6.5.3 能评估老年人对特殊照护服务的 需求 6.5.4 能评估老年人对社会支持服务的 需求 1.老年人照护服务需求的评估方法 2.老年人社会参与服务需求的评估方法 3.老年人特殊照护服务需求的评估方法 4.老年人对社会支持服务需求的评估方 法
7.适 老化 评估 与改 造 7.1 居室内 空间的评估 与改造 7.1.1 能系统地评估居室内空间布局的 合理性，并识别安全隐患 1.居室内各区域的功能 2.居室内空间布局合理性的评估要素 3.居室内安全隐患类型及对应的防范措 施
7.2 公共空 间的评估与 改造 7.2.1 能系统地评估公共空间布局的合 理性，并识别安全隐患 1.公共区间各区域的功能 2.公共区间布局合理性的评估要素 3.公共区间安全隐患类型及对应的防范 措施
8.质 量管 理与 改进 8.1 质量监 督 8.1.1 能对照护服务效果进行监督 1.照护服务效果监督的方法
8.2 质量控 制 8.2.1 能对照护服务的实施进行管理 1.照护服务实施过程的管理方法
8.3 技术改 进 8.3.1 能实施技术改进措施 1.国内外同行业新技术的应用信息
表 B.4
二级（银桂护理师）考核要求
一级指 标 二级指标 技能要求 专业知识要求
1.健康 促进 1.1 健康管理 1.1.1 能识别老年人相关健康危险因 素，并评估风险结果 1.1.2 能制定并实施老年人健康危险因 素干预方案 1.健康风险信息的收集分析 2.健康风险评估知识 3.生活方式对健康的影响及评估方法 4.高血压、高血脂、高血糖、肥胖、吸烟、 喝酒等健康风险因素干预方法 5.膳食、体力活动、行为、心理干预方法 6.制定健康危险因素干预方案注意事项
1.2 养生保健 1.2.1 能使用艾灸、刮痧、拔罐、耳贴 等技术对老年人进行养生保健服务 1.2.2 能使用艾灸、刮痧、拔罐、耳贴 等技术对老年人中风后遗症、便秘、颈 肩不适、失眠、焦虑等常见问题进行养 1.艾灸、刮痧、拔罐、耳贴施术要领及注 意事项 2.老年人中风后遗症、便秘、颈肩不适、 失眠、焦虑等常见问题原因、表现及可采 用的具体养生调理技术
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生调理
2.康复 服务 （参照 MZ/T 205 养 老机构 康复服 务规 范） 2.1 功能促进 2.1.1 在康复人员指导下，能对认知功 能障碍老年人进行日常生活活动能力 训练 2.1.2 在康复人员指导下，能辅助对轻、 中度言语功能障碍老年人进行言语功 能训练 1.认知功能障碍老年人日常生活活动能力 特点和基本训练方法 2.言语功能障碍特点和基本训练方法
2.2 基 础 运 动 能力康复 2.2.1 能对老年人进行关节活动度、肌 力、平衡与协调功能的康复 2.2.2 能对老年人进行心肺功能的康复 2.2.3 能熟练操作常见物理因子治疗仪 器 1.主动运动、被动运动、被动关节运动等 训练的操作技能要点、适应症与禁忌证 2.腹式呼吸训练、缩唇呼吸训练、呼吸肌 训练有效咳嗽训练、有氧运动训练的操作 要点和注意事项 3.低频电疗法、红外线疗法、磁疗法、蜡 疗法、水疗法仪器的操作要点及注意事项
2.3 日 常 生 活 活动能力康复 2.3.1 能对老年人进行床上活动的康复 2.3.2 能对老年人进行转移活动的康复 2.3.3 能对老年人进行自我照顾活动的 康复 2.3.4 能对老年人进行运动处方的制定 1.床上翻身训练、床上坐起活动训练的操 作要点和注意事项 2.辅助坐站转移和独立坐站转移的操作要 点和注意事项 3.穿脱衣、进食活动、修饰活动、洗澡活 动训练的操作技能和注意事项 4.老年人运动处方的制定原则及应用
2.4 认知训练 2.4.1 按照康复计划，能指导轻、中度 认知功能障碍的老年人进行记忆力等 训练 2.4.2 按照康复计划，能指导轻、中度 认知功能障碍的老年人进行定向力等 训练 1.轻、中度认知功能障碍的记忆力等训练 的基本方法 2.轻、中度认知功能障碍的定向力等训练 的基本方法
3.综合 评估 3.1 特殊评估 3.1.1 能对老年人常见身体、心理和社 会功能等进行专项评估，能识别照护的 特殊问题 3.1.2 能根据老年人能力方面的特殊或 复杂情况进行专项评估 3.1.3 能根据老年人病情变化及功能状 态改变、手术后、生活环境发生重大改 变进行专项动态评估 3.1.4 能根据老年人因特殊情况导致能 力发生明显改变进行专项即时评估 3.1.5 能与失明、失聪、失语等功能受 损的老年人沟通并进行能力评估 3.1.6 能对游走、作息混乱、干扰、强 迫、自伤、不洁行为等认知障碍伴有精 1.老年人专项功能评估内容 2.老年人专项功能评估计划的实施方法、 步骤和注意事项 3.老年人特殊情况评估个案处理相关知识 和注意事项 4.老年人能力动态评估相关知识和注意事 项 5.老年人能力即时评估相关知识和注意事 项 6.语言和非语言沟通技能相关知识 7.认知失智疾病鉴别相关知识 8.精神疾病初筛与防治相关知识 9.老年人生理特点与疾病知识 10.风险评估方法与工具
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神行为异常的老年人进行评估 3.1.7 能采取适宜的安全防护措施对患 有抑郁症、狂躁症、精神分裂症等的老 年人进行评估 3.1.8 能对老年人进行照护风险评估 3.1.9 能对老年人能力维护与康复潜力 进行评估 11.环境与设施安全评估
3.2 照 护 计 划 完善 3.2.1 能进行阶段性功能评估，并调整 照护计划 3.2.2 能撰写专项功能评估报告 3.2.3 能够参与复核评定 1.阶段性专项功能评估方法 2.老年人照护计划的制订、调整方法和要 求 3.老年人专项功能评估报告撰写要求和规 范 4.对老年人照护等级初次评估结果进行复 核的流程
3.3 综 合 评 估 管理 3.3.1 能组织、督导评估人员开展评估 3.3.2 能在评估时对复杂情况进行个案 处理 3.3.3 能对评估实施方案进行持续改进 3.3.4 能按照评估规范要求，处理有争 议的评估结果 3.3.5 能进行评估过程中的应急管理 1.评估人员的组织与管理方法 2.复杂情况评估个案处理的相关知识及方 法 3.评估实施方案的改进方法 4.评估结果争议的处理方法
4.适 老化 评估 与改 造 4.1 居 室 内 空 间的评估与改 造 4.1.1 能基于适老化原则进行室内空间 评估 4.1.2 能参与小型的居室内空间改造项 目 4.1.3 能参与居室内空间的适老化规划 设计 1.居室内各功能区适老化评估的原则、要 求、基本内容方法、工具及评估要点 2.居室内各功能区适老化改造要点、改造 需求 3.居室内各功能区适老化设计原则、设计标 准、设计要点以及个性化设计需求
4.2 公 共 空 间 的评估与改造 4.2.1 能基于适老化原则进行公共空间 评估 4.2.2 能参与或制定公共空间适老化改 造方案 4.2.3 能参与公共空间的适老化规划设 计 1.公共区域各功能区适老化评估的原则、 要求、基本内容方法、工具及评估要点 2.公共区域各功能区适老化改造要点、改 造需求 3.公共区域各功能区适老化设计原则、设 计标准、设计要点以及个性化设计需求
5.质量 管理与 改进 5.1 质量监督 5.1.1 对人员管理效果进行监督 5.1.2 能对服务保障进行监督 5.1.3 能对服务安全进行监管 1.人员管理效果监督的方法 2.服务保障监督的方法 3.服务安全监管的方法
5.2 质量控制 5.2.1 能对服务人员进行管理 5.2.2 能落实服务保障的要求 5.2.3 能执行服务安全的要求 1.服务人员的管理方法 2.服务保障的要求 3.服务安全的要求
5.3 机 构 内 部 管理 5.3.1 能建立质量管理体系 5.3.2 能制订组织内的质量规范、评价 指标 1.质量管理体系相关知识
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5.4 技术改进 5.4.1 能提出技术改进方案 1.技术改进方案编制知识
6.培训 与研究 6.1 培训指导 6.1.1 能依据培训原则和方法，制定培 训方案，编写培训教案 6.1.2 能对老年人、家属等非专业照护 人员进行理论、技能培训 6.1.3 能对自身以下级别人员进行理 论、技能培训 6.1.4 能传授养老服务与管理的经验 6.1.1 培训计划的制定方法 6.1.2 培训的基本方法 6.1.3 丹桂及以下级别人员常用知识 6.1.4 服务与管理经验的总结方法 6.1.5 组织实施教学的方法
表 B.5
一级（金桂护理师）考核要求
一级指 标 二级指标 技能要求 专业知识要求
1.综合 评估 1.1 综 合 评估管理 1.1.1 能组织、督导评估人员开展评估 1.1.2 能在评估时对复杂情况进行个案处理 1.1.3 能对评估实施方案进行持续改进 1.1.4 能按照评估规范要求，处理有争议的 评估结果 1.1.5 能评估老年人能力康复建议方案的综 合效果并提出改进建议 1.1.6 能评价照护服务对老年人能力维护与 康复的效果 1.评估人员的组织与管理方法 2.复杂情况评估个案处理的相关知识及方 法 3.评估实施方案的改进方法 4.评估结果争议的处理方法 5.老年人能力康复建议方案综合效果的评 估方法 6.照护服务对老年人能力维护与康复效果 的评估方法
2.适 老化 评估 与改 造 2.1 居 室 内空间的 评估与改 造 2.1.1 能推动居室内适老化改造的技术创新 和管理模式创新 1.技术创新要求的居室内建筑与空间规划、 智能科技与信息技术、人体力学与交叉学科 相关知识 2.管理模式创新要求的居室内法律法规与 政策、管理学与社会学等相关知识
2.2 公 共 空间的评 估与改造 2.2.1 能推动公共空间适老化改造的技术创 新和管理模式创新 1.技术创新要求的公共区间建筑与空间规 划、智能科技与信息技术、人体力学与交叉 学科相关知识 2.管理模式创新要求的公共区间法律法规与 政策、管理学与社会学等相关知识
3.质量 管理与 改进 3.1 机 构 内部管理 3.1.1 能组织实施质量评价 3.1.2 对内部质量管理做出分析，制订整改 计划 1.质量评价的基本方法
3.2 质 量 管理评价 3.2.1 能评价机构或组织的服务及管理质量 3.2.2 能发现机构或组织存在的质量问题， 并提出整改建议 3.2.3 能够对机构或组织整改效果进行再评 价 1.质量评价结果的分析方法 2.持续质量改进的相关知识
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3.2.4 能对技术改进方案提出评审意见
3.3 机 构 运营管理 3.3.1 能主导项目实施 3.3.2 能参与新项目开发 3.3.3 能具备一定的市场营销能力 3.3.4 能具备资源对接与整合能力 3.3.5 能参与信息化运营 3.3.6 具备一定危机公关的能力 1.项目方案实施相关理论知识 2.战略规划和项目开发知识 3.市场分析及营销知识 4.资源管理理论知识 5.合作伙伴关系管理 6.成本控制相关理论知识 7.机构信息化运营知识 8.真诚沟通、承担责任、系统运行等危机处 理知识
4.培训 与研究 4.1 培 训 管理 4.1.1 能组织和参与对银桂及以下级别人员 的培训 4.1.2 能评价培训方案，并提出改进建议 4.1.3 能评价培训质量，并提出改进方案 1.银桂及以下级别人员常用知识及技能 2.培训管理的相关知识
4.2 专 业 研究 4.2.1 能评估养老服务与管理的技术和方法 4.2.2 能分析行业趋势，开展养老服务与管 理的研究，并撰写高质量论文和研究报告 4.2.3 能为行业发展提出建议 1.养老服务行业发展动态与政策信息 2.文献检索方法、常用统计分析方法、分析 与整合数据的方法 3.研究报告撰写的格式、内容和方法
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附录 C
（规范性）
加分项
一级指标 二级指标 计分规则
1.累计从 业年限 1.1 满 4 年 评定五级（月桂护理员），加 3 分
1.2 满 7 年 评定五级（月桂护理员），加 6 分；评定四级（季桂护理员）， 加 3 分
1.3 满 11 年 评定五级（月桂护理员），加 10 分；评定四级（季桂护理员）， 加 7 分；评定三级（丹桂护理员），加 4 分
1.4 满 15 年 评定五级（月桂护理员），加 14 分；评定四级（季桂护理员）， 加 11 分；评定三级（丹桂护理员），加 8 分；评定二级（银桂 护理师），加 4 分
2.所获荣 誉 2.1 县（市、区）级 评定五级（月桂护理员），加 5 分；评定四级（季桂护理员）， 加 2 分
2.2 市级 评定五级（月桂护理员），加 10 分；评定四级（季桂护理员）， 加 5 分；评定三级（丹桂护理员），加 2 分
2.3 省部级 评定五级（月桂护理员），加 20 分；评定四级（季桂护理员）， 加 15 分；评定三级（丹桂护理员），加 10 分；评定二级（银 桂护理师），加 5 分
2.4 国家级 评定五级（月桂护理员），加 30 分；评定四级（季桂护理员）， 加 25 分；评定三级（丹桂护理员），加 20 分；评定二级（银 桂护理师），加 15 分；评定一级（金桂护理师），加 10 分
3.所获奖 项 3.1 县（市、区）级养老 护理职业技能竞赛二等 奖及以上 评定五级（月桂护理员），加 5 分；评定四级（季桂护理员）， 加 2 分
3.2 市级养老护理职业 技能大赛二等奖及以上 评定五级（月桂护理员），加 10 分；评定四级（季桂护理员）， 加 5 分；评定三级（丹桂护理员），加 2 分
3.3 省部级养老护理职 业技能大赛三等奖 评定五级（月桂护理员），加 20 分；评定四级（季桂护理员）， 加 15 分；评定三级（丹桂护理员），加 10 分
备注：1.所获荣誉指由政府部门颁发的劳动模范、先进工作者、大国工匠等荣誉，以及由人社、民 政、教育部门颁发的本职业和相关职业荣誉。按最高荣誉计分，不累计加分； 2.所获奖项是指政府部门、行业指导委员会举办的比赛奖项，按最高奖项计分，不累计加分
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附录 D
（规范性）
考核权重表
表 D.1-D.2 规定了五级（月桂护理员）、四级（季桂护理员）、三级（丹桂护理员）、二级（银桂
护理师）和一级（金桂护理师）的考核权重。
表 D.1
理论知识考核权重表
技能等级 项目 月桂护理 员( %) 季桂护理 员( %) 丹桂护理 员( %) 银桂护理 师( %) 金桂护理 师( %)
基本要求 政治素养 5 5 5 5 5
职业道德 5 5 3 2 2
礼仪常识 2 2 2 1 1
安全常识 3 3 2 2 2
卫生常识 3 3 2 1 1
法律法规意识 2 2 2 1 1
沟通协调 3 3 2 2 2
信息记录与处理 2 2 2 1 1
专业知识 要求 家政服务 15 5 - - -
生活照护 35 25 10 - -
基础护理 15 30 15 - -
心理服务 5 5 5 - -
健康促进 5 5 10 5 -
康复服务 - 5 15 15 -
综合评估 - - 15 20 15
适老化评估与改造 - - 5 10 10
质量管理与技术改进 - - 5 20 35
培训与研究 - - - 15 25
合计 100 100 100 100 100
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表 D.2
技能考核权重表
技能等级 项目 月桂护理 员( %) 季桂护理 员( %) 丹桂护理 员( %) 银桂护理 师( %) 金桂护理 师( %)
技能要求 家政服务 20 10 - - -
生活照护 45 30 15 - -
基础护理 25 35 20 - -
心理服务 5 5 10 - -
健康促进 5 10 15 10 -
康复服务 - 10 15 20 -
综合评估 - - 15 25 20
适老化评估与改造 - - 5 10 15
质量管理与技术改进 - - 5 20 35
培训与研究 - - - 15 30
合计 100 100 100 100 100
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附录 E
（规范性）
咸宁市养老护理员等级评定申报表
姓名 性别 出生年月 二寸 近期 免冠 照片
籍贯 职业年限
身份证号
职业技能证书 职业技能等级及编号
申报等级 联系电话
工作单位
联系地址
从事本职业 工作简历
本人郑重承诺：本人此次等级评定申请的相关信息、材料均真实有效，如有虚假，自愿无条件承担 一切后果，接受相应处罚。 申请人（签字）： 年 月 日
报名 单位 初审 意见 （盖 章） 日
年 月
第三 方评 价机 构意 见 （盖 章） 日
年 月
备注 申请人另需提交以下材料：1.养老护理员或相关工种的职业资格证书或职业技能等级 证书等；2.健康证；3.养老护理员所在单位在商务部业务系统统一平台注册，录入个人 信息，取得诚信证书。
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附录 F
（规范性）
咸宁市养老护理员等级评定从业年限证明
姓名： ，身份证号： 年，工作经历如下： ，现申请参加咸宁市养老护理员等级
评定，从事本职业或相关职业工作共
起止年月 单位名称 单位所在市 （或县） 从事何种岗位工 作
年 月至 年 月

年 月至 年 月

年 月至 年 月

年 月至 年 月

年 月至 年 月

年 月至 年 月

承诺声明：本人知晓等级评定的申请条件、资格审核相关要求，承诺遵守申请的有关要求，保证本次 填报的信息完整准确、工作履历真实，如有虚假，愿意接受相关处理。 申请人签名： 联系电话： 年 月 日
注：此承诺书必须由申请人员本人完成，严禁相关企业或他代为承诺。
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