分析与检测
中国酿造
2017年第36卷第3期
总第301期
微波消解-原子吸收光谱法测定山西老陈醋中微量元素
赵欣？杨庆文韩建欣杨宇露'李慧'彭晓光
（1.山西省生物研究所山西太原0300062.山西农业大学农学院山西太谷030801）
·165
体系、混酸体积比、样液与消解液体积比和消解时间单因素试验利用正交试验确定微波消解处理样品的最佳条件。结果表明在以 HNO-H,O,为消解试剂的混酸体系中Zn、Fe、K、Ca四种微量元素最佳消解条件为混酸体积比7:1样液与消解液体积比1:4消解时间为20min微量元素Mg最佳消解条件为混酸体积比7:1样液与消解液体积比1:4消解时间为25min在此条件下测得样品回收率在 95.0%～106.0%精密度试验结果相对标准偏差为0.42%～1.13%。优化后的微波消解法具有反应快、消解彻底、精密度好、准确度高
等特点，为进一步研究和分析山西老陈醋的营养价值提供参考关键词山西老陈醋微量元素微波消解原子吸收光谱法
中图分类号0657.31
文章编号0254-5071(2017)03-0165-05
doi:10.11882/j.issn.02545071.2017.03.033
Determinationoftraceelements in Shanxiagedvincgarbymicrowavedigestion-atomic
absorption spectrometrymethod
ZHAO Xin", YANG Qingwen', HAN Jianxin', YANG Yuxia', LI Hui', PENG Xiaoguang
(1.Biology Institute of Shanxi, Tajyuan 030006, China; 2.College of Agriculture, Shanxi Agriculture University, Taigu 030801, China)
Abstract Using the Shanxi aged vinegar as the raw material, the simple was treated by microwave digestion method and the contents of Zn, Fe, K, Ca and Mg were determined by atomic absorption spectrometry method. On the basis of single factor experiments of mixed acid system, mixed acid volume ratio, simple-digestion liquid volume ratio and digestion time, the optimum conditions of microwave digestion were determined. Results showed that with HNO,-H,O, as digestion reagents in mixed acid system, the optimum digestion conditions of four trace elements (Zn, Fe, K, Ca) were mixed acid volume ratio 7:1, simple-digestion liquid volume ratio 1:4 and digestion time 20 min; the optimum digestion conditions of trace ele ment (Mg) were mixed acid volume ratio 7:1, simple-digestion liquid volume ratio 1:4 and digestion time 25 min, Under the conditions, the recovery rate was 95.0%-106.0%, the relative standard deviation (RSD) of precision tests results was 0.42%-1.13%. After optimization, the microwave diges-tion method was fast, eliminate digestion, good precision, high accuracy and so on, which provided reference for further research and nutritive value analysis of Shanxi aged vinegar.
Key words Shanxi aged vinegar; trace elements; microwave digestion; atomic absorption spectrometry method
山西老陈醋是我国四大名醋之一且位列四大名醋之首素有“天下第一醋"的盛誉具有悠久历史及独特地方特色几百年来凭“选料上乘、工艺独特、品质优良、营养丰富、色香味俱佳"而著称"。现代科学研究证明微量元素在人体中起着极其重要的作用山西老陈醋中含有许多对人体有益的微量元素能够促进钙、镁、锌、钾及微生物的代谢。因此准确测定山西老陈醋中微量元素的含量具有重要意义。近年来国内对食醋中微量元素测定已有了比较成熟的分析检测方法围主要有原子吸收法(atomicabsorption spectrophotometryAAS)因、电感耦合等离子体-原子发射光谱法(inductively coupled plasma-atomic emission spectrom etryJCP-AES）[4]、原子荧光光谱法（atomicfluorescence
收稿日期2016-12-01
基金项目山西科技攻关项目(20150311023-1)
体-质谱法(inductively coupled plasma-mass spectrometry ICP-MS)。除分析检测方法外样品处理也是检测分析的重要方面冈，直接影响分析结果的准确度、精密度及检出限的确定。国家标准中规定的样品前处理方法大多采用普通高压消解法、湿法消化法和于式灰化法例。但这些方法易造成被测成分的损失且试剂用量大空白值高，产生酸寡多且费时，微波消解通过对样品密闭增压使样品在高温高压下与酸更有效的接触川不仅加快了反应速率而且消解完全、彻底同时由于试剂用量少减少了污染降低了空自值12)因此越来越多的被应用于检测分析领域13。
本研究利用微波消解法处理醋样通过正交试验确定最佳消解方案并利用原子吸收光谱法测定山西老陈醋中 Zn、Fe、K、Ca、Mg5种微量元素的含量以期为进一步研究
作者简介赵欣(1983-）女助理研究员，博士研究生研究方向为食品安全检测
*通讯作者影晓光(1967-）男研究员本科研究方向为工业微生物发酵与食品安全检测
?1994-2017 China Academic Journal Electronic Publishing House, All rights reserved.
http:/www.cnki.net ICS 03.080.99
CCS A 12 1301
石
家 庄 市 地 方 标 准
DB 1301/T 540—2024
养老服务机构老年人健康档案书写规范
2024 - 12 - 19 发布
2025 - 01 - 18 实施
石家庄市市场监督管理局 发 布
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目
次
前言 ................................................................................. II
1 范围 ............................................................................... 1
2 规范性引用文件 ..................................................................... 1
3 术语和定义 ......................................................................... 1
4 基本要求 ........................................................................... 1
5 档案内容 ........................................................................... 2
6 档案要求 ........................................................................... 2
附录 A（资料性） 健康档案目录 ......................................................... 5
附录 B（资料性） 健康档案首页 ......................................................... 6
附录 C（资料性） 生命体征记录单 ....................................................... 7
附录 D（资料性） 医嘱单 ............................................................... 8
附录 E（资料性） 首次记录 ............................................................. 9
附录 F（资料性） 巡诊记录 ............................................................ 10
附录 G（资料性） 康复评定记录表 ...................................................... 11
附录 H（资料性） 康复治疗方案知情同意书 .............................................. 13
附录 I（资料性） 知情同意书 .......................................................... 14
附录 J（资料性） 转诊记录单 .......................................................... 15
参考文献 ............................................................................. 16
I
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前
言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由石家庄市民政局提出并归口。
本文件起草单位：河北普爱养老服务有限公司、河北省第八人民医院、石家庄平安医院、石家庄市
汇德养老评估服务中心、石家庄市老年养护院、河北省第二荣军优抚医院、石家庄裕华区爱慈养老院。
本文件主要起草人：康素娴、安兰茹、黄少华、郭军领、高亚暄、李敏青、马爱军、龙建勇、王 朝、
乔义岭、张敏。
II
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养老服务机构老年人健康档案书写规范
1 范围
本文件规定了养老服务机构老年人健康档案书写的基本要求、档案内容及要求。
本文件适用于养老机构和社区养老服务设施老年人健康档案的书写。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB 38600 养老机构服务安全基本规范
GB/T 42195 老年人能力评估规范
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
老年人健康档案 senior health record
养老服务机构内老年人在日常就医、健康管理等活动中形成的文字、符号、图表及影像等资料集合。
4 基本要求
应遵循客观、真实、准确、及时、完整和规范的原则，各表单内容要相互统一不矛盾。
应规范使用专业术语，文字工整，楣栏等项目填写齐全，字迹清晰，表述准确，语句通顺，标点
正确。
档案内容应由具有相应资质的工作人员书写并手签全名。
事后补记的内容应遵循事件发生的起止时间和进程记述，补录完毕，标注补记时的实际时间。
应当使用蓝黑墨水或碳素墨水笔书写。
日期应统一采用公历制，按“年、月、日”的顺序，使用阿拉伯数字书写。
示例：2024-2-8、2024 年 2 月 8 日。
时间应统一采用 24 小时计时制，记录到分。
示例：08:10、20:02。
度量衡单位应采用统一的计量单位。
示例：血压采用“mmHg”、长度单位采用“m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)”、容量单位采用“mL(毫升)、L(升)”。
书写过程中出现错字或需要修改时，应当用双横线划在错字或需要修改的字体上，保留原记录清
晰、可辨，注明修改时间，修改人签署全名。每页不超过三处修改，每处修改字数不超过 20 字。
示例：
文稿页边距宜为上边距 15 mm,下边距 15 mm，左边距 25 mm，右边距 15 mm。
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文稿顺序应正确且连续。
电子文稿应采用宋体四号字，单倍行距。
5 档案内容
老年人健康档案宜包括但不限于以下内容：
a) 档案目录；
b) 档案首页；
c) 入住资料；
d) 健康体检报告；
e) 生命体征记录单与单项监测单；
f) 评估报告；
g) 医嘱单；
h) 首次记录；
i) 巡诊记录；
j) 康复评定记录；
k) 康复治疗记录；
l) 知情同意书；
m) 转诊记录单；
n) 辅助检查报告；
o) 出院小结。
6 档案要求
档案目录与档案首页
6.1.1 档案目录应记录档案中各类文书表单的种类和数量，样式见附录 A。
6.1.2 档案首页应填写老年人基本信息和健康相关信息，样式见附录 B。
入住资料
6.2.1 入住资料应包括但不限于入住申请表和入住协议、老年人及其监护/代理人的身份证或户口本
复印件。
6.2.2 老年人入住养老服务机构应填写入住申请表并由老年人或其监护人/代理人签名确认，注明签
署日期。
6.2.2.1 养老服务机构应与老年人或其监护人/代理人签订入住协议，并由老年人或其监护人/代理人
签名确认，注明签署日期。
健康体检报告
6.3.1 健康体检报告应由具有资质的一级及以上医疗机构出具。
6.3.2 健康体检报告应包括但不限于内外科查体、血尿便常规、传染病免疫四项、心电图、胸部影像
学等检查结果。
注： 传染病免疫四项：乙肝五项、丙肝抗体、艾滋病抗体、梅毒抗体。
6.3.3 健康体检报告宜包含肝功能、肾功能、血脂、血糖、腹部（肝胆脾胰双肾）超声、骨密度检查
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结果。
6.3.4 入住健康体检报告出具时间距入住时间不宜超过 2 个月。
生命体征记录单与单项监测单
6.4.1 生命体征记录单的内容应包括但不限于体温、脉搏、呼吸、血压、血氧饱和度、体重/小腿围&
前臂围、24 h 出入量。样式见附录 C。
注1：24 h出量应包括但不限于尿、便、呕吐物、引流液。
注2：24 h入量应包括但不限于静脉、口服、管饲。
6.4.2 填写内容及频次应按照医嘱执行。
6.4.3 单项监测单应用于对某项生理或生化指标的连续性记录，例如血糖、血压等。
评估报告
6.5.1 评估报告应包括但不限于老年人能力评估报告与老年人照护服务风险评估报告。
6.5.2 按照 GB/T 42195 对老年人执行评估，并形成老年人能力评估报告。
6.5.3 应按照 GB 38600 对老年人执行评估，并形成照护服务风险评估报告。
6.5.4 应根据评估结果和需求制定照护计划，并经老年人或其监护人/代理人签名确认。
医嘱单
6.6.1 应由执业医师和护士书写。
6.6.2 项目见附录 D。
6.6.3 书写内容不应涂改。需要取消时，应当使用红色笔墨标注“取消”字样，并签名和时间。
6.6.4 每条医嘱应当只包含一个内容，除通用术语可用拉丁文缩写外，一般均使用汉字书写。
6.6.5 药物皮肤过敏试验结果，阴性者应使用蓝色/蓝黑墨水书写或阴性标志章，阳性者应使用红色墨
水书写或阳性标志章，盖于医嘱单相应位置。
6.6.6 抢救急危老年人过程中下达的口头医嘱，执行护士应当复诵一遍。医师应在抢救结束后 6 h 内
据实补记，执行护士复核后签名。
首次记录
6.7.1 应由执业医师书写并签名确认，且应于老年人入住 24 h 内完成。
6.7.2 首次记录的内容应包括入住时老年人一般健康状况、病史信息、体格检查、辅助检查结果、医
疗和护理方案，样式见附录 E。
6.7.3 老年人一般健康状况宜包括老年人意识状态、语言表达能力、精神状态、体位、饮食、睡眠、
二便、烟酒嗜好等。
6.7.4 老年人病史信息宜包括预防接种史、传染病史、手术外伤史、过敏史、家族史等信息。
巡诊记录
6.8.1 应由巡诊医生填写，巡诊当日完成。
6.8.2 书写巡诊记录时应首先标明记录时间，另起一行记录具体内容。
6.8.3 巡诊记录应由主诉、查体、分析、建议四部分构成，内容宜包括但不限于一般健康状况、检查
和评估结果、用药情况、心理状况、慢性病管理、康复情况、健康管理计划、转诊情况、会诊意见、紧
急救治情况、治疗效果、转院、离开机构时的情况、向老年人/代理人告知的重要事项等，样式见附录
F 填写。
6.8.4 能力完好及能力轻度受损老年人的巡诊记录应每月≥1 次,能力中、重度受损及完全失能老年人
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的巡诊记录应每周≥1 次，特殊情况应随时记录。
康复评定记录
6.9.1 应由接受过相关培训的执业医师书写。
6.9.2 康复评定记录分为初期评定记录、中期评定记录和末期评定记录。
6.9.3 康复评定记录内容宜包括但不限于病史/康复史摘要、功能评估项目和分值、主要诊断、近期和
远期/阶段性康复目标、康复方案/计划、注意事项、回归社会目标、预防保健意见和建议/注意事项等，
样式见附录 G。
6.9.4 康复治疗方案应由老年人或其监护人/代理人签字确认，康复治疗方案知情同意书样式见附录 H。
康复治疗记录
6.10.1 应由执业护士或康复治疗师书写。
6.10.2 康复治疗记录内容宜包括治疗内容、执行效果分析与评价，并由执行护士或康复治疗师签名。
6.10.3 每条治疗内容应只包含一项康复训练项目，填写的内容应与康复方案/计划一致。
知情同意书
知情同意书内容应包括老年人一般信息、拟接受检查/治疗/照护/服务项目名称、目的、适应征、
可能存在的风险、风险应对措施、费用、知情同意声明、签字，样式见附录I。
转诊记录单
6.12.1 转诊记录单应由当班医生/护士填写。
6.12.2 样式见附录 J。
辅助检查报告
6.13.1 同一类别检查单应按照时间先后集中排列。
6.13.2 纸张规格小于 A4 纸张的检验报告单应黏贴于检验报告黏贴单处。
出院小结
6.14.1 应由当班医生或责任护士/护理长填写。
6.14.2 应在老年人办理出院后 24 h 内完成。
6.14.3 应包括在院起止年月日，在院期间护理情况、外出就医情况，本次出院原因、出院时老年人一
般状况等。
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附 A A A
录
（资料性）
健康档案目录
健康档案目录样式见图A.1。
图A.1 健康档案目录
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附 B B B
录
（资料性）
健康档案首页
健康档案首页样式见图B.1。
图B.1 健康档案首页
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附 C C C
录
（资料性）
生命体征记录单
生命体征记录单见图C.1。
图C.1 生命体征记录单
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附 D D D
录
（资料性）
医嘱单
医嘱单见图D.1。
图D.1 医嘱单
8
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附 E E E
录
（资料性）
首次记录
首次记录单见图E.1。
图E.1 首次记录
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附 F F F
录
（资料性）
巡诊记录
巡诊记录单见图F.1。
图F.1 巡诊记录
10
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附 G G G
录
（资料性）
康复评定记录表
初期康复评定记录表样式见图G.1。
图G.1 初期康复评定记录表
中期康复评定记录表样式见图G.2。
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图G.2 中期康复评定记录表
末期康复评定记录表样式见图G.3。
图G.3 末期康复评定记录表
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附 H H H
录
（资料性）
康复治疗方案知情同意书
康复治疗方案知情同意书样式见图H.1。
图H.1 康复治疗方案知情同意书
13
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附 I I I
录
（资料性）
知情同意书
知情同意书样式见图I.1。
图I.1 知情同意书
14
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附 J J J
录
（资料性）
转诊记录单
转诊记录单样式见图J.1。
图J.1 转诊记录单
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参 考 文 献
[1] GB/T 35796—2017 养老机构服务质量规范
[2] 中华人民共和国中央人民政府.关于印发医养结合机构服务指南（试行）的通知.国卫办老龄发〔2019〕
24 号.2019 年 12 月 23 日
[3] 中华人民共和国国家卫生健康委员会.国家卫生计生委关于印发《国家基本公共卫生服务规范（第
三版）》的通知.国卫基层发〔2017〕13 号
[4] 中华人民共和国国家卫生健康委员会.卫生部办公厅关于在医疗机构推行表格式护理文书的通知.卫
办医政发〔2010〕125 号.2010 年 7 月 23 日
[5] 中华人民共和国民政部.养老机构等级划分与评定.国家标准实施指南（2023 版）
[6] 河北省卫生厅办公室.关于印发河北省病历书写规范细则（2013 版）的通知.冀卫办医政〔2013〕30
号
[7] 中华人民共和国中央人民政府.养老机构管理办法.中华人民共和国民政部令民政部令第 66
号.2020 年 9 月 1 日
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石家庄市地方标准
养老服务机构老年人健康档案书写规范
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河北省标准化研究院编辑、校对
石家庄市工农路 368 号
（0311-67501107）
网站：WWW.BZSB.INFO
2024年12月第一版