食品与发酵科技 Food and Fermentation Sciences & Technolog 第54卷（第2期）Vol.54,No.2
食品安全标准在检验中的应用
陈尊俊，宋美英，乐丽华
（广东省食品检验所（广东省酒类检测中心），广东广州510000）
摘要：通过查找有关食品安全标准的法律法规及文献，探讨食品安全标准在检验中的应用价值，分析标准在使用过程中存在的问题，并提出解决的对策与建议，食品安全标准是食品检验的重要技术支撑，正确应用食品安全标准出具有效的检验报
告对提高食品安全监管水平起重要作用关键词：食品安全标准；检验；应用
中图分类号：TS207
文献标识码：A
文章编号：1674506X(2018)0200950003
ApplicationofFoodSafetyStandardsinFoodInspection
CHEN Zunjun, SONG Meiying, LE Lihua
(Guangdong provincial Liquor Testing Center,Guangdong Prorincial Institale of Food Inspecrion ,
Guangzhol Guangdong 51000,China)
Abstract: By looking up the literature and the laws or regulations of food safety standards to investigate the value of food safety standards in the inspection, and analysis of problems existing in the use of standards, and put for-ward the countermeasures and suggestions to solve the problems. Food safety standards are an important technical support for food inspection, and the correct application of food safety standands to provide effective inspection re-uorsaradns Krajes pooy jo [aaar a Buaoaduy t aor nuruodug ue sked sod
Key words: food safety standards; inspection; application doi: 10.3969/j.issn.1674506X.2018.02027
“民以食为天，食以安为先”，食品安全关系到厂
大人民群众的生命健康，关系到国民经济的发展和社会的稳定标准作为公众领域的技术，是对重复性事物和概念所作的统一规定，是推动国民经济和社会发展的重要技术支撑。食品安全标准是食品安全行政执法的重要依据，应用食品安全标准检验和判定食品质量安全是加强食品安全监管，遇制假冒伪劣行为，保证消费者权益的需要也是满足经济和社会发展的需要
1食品安全标准的定义
《食品安全法》在第十章“附则"中的第一百五
十条明确界定：食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。标准的含义是对重复性事物和概念所作的统一规定。食品安全标准是指以在一定的范围内获得最佳食品安全秩序、促进最佳社会效益为目的，以科学、技术和经验的综合成果为基础，经各有关方协商一致并经一个公认机构批准的，对食品的安全性能规定共同的和重复使用的规则、导则或特性的文件[]。食品安全标准具有科学性、可靠性、渐进性、强制性。《食品安全法》第三章第二十五条规定，食品安全标准是强制执行的标准，除食品安
收稿日期：2018-01-05
作者简介：陈尊俊（1987-），男本科。研究方向食品质量安全监管与研究
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