ANALYSIS&TEST
分析与检测
农产品中农药残留的分析与检测
策划本刊编辑部口执行
苍本刊记者李梦歌实习记者
近年来，随着农业产业化的发展，农产品的生产越来越依赖于农药，加之我国农药生产及经营主体较多，农业生产组织化程度低、种植模式多样，一些农民安全合理用药意识海弱，因违规使用高毒农药引发的农产品质量安全事件和人畜中毒事故时有发生。农药尤其是高毒农药日益成为社会公众关注的焦点。农业部也表示会在2011年底前禁用和沟汰苯线磷等10种替代产品较充足的农药。
有机磷农药是我国目前使用最广的杀虫剂，道常包括：甲拌磷（3911）、内吸磷（1059），对硫磷（1605）、谷硫磷（保棉磷）、甲基对硫磷、甲胺磷、氧化乐果、敌敌畏、乐果、稻瘟净(EBP）、敌百虫、增效磷、马拉硫磷(4049）等。但由于施用过于频紧等原因造成残留，道过食物链的传递和浓缩，最终到达人体内，在内脏，脂肪中累积，可能引起各种疾病，甚至癌症
本期《分析与检测》栏目特邀两位专家向我们介绍农产品的安全现状，并将与我们分享农残检测的一些新技术，新仪器，以及前处理方面的一些经验与心得，期待您的关注。
28食品安全导刊2011年%月利万方数据