DB510100/T 242-2017
成都市糕点企业生产管理规范
2017- 09 - 30 实施
2017- 09- 10 发布
目 次
前 言………………………………………………………………………………………………………………………………………………1
1 范围………………………………………………………………………………………………………………………………………… 1
2 规范性引用文件………………………………………………………………………………………1
3 基本要求………………………………………………………………………………………………………………………1
4 厂房和车间………………………………………………………………………………………1
5 设施和设备………………………………………………………………………………………………………….2
6 食品原料、食品添加剂和食品相关产品…………………………………………………………………………………3
7 生产过程的控制………………………………………………………………………………………3
8 贮存和运输…………………………………………………………………………………4
9 管理制度………………………………………………………………………………………………………………………. 5
附录A （资料性附录） 糕点生产涉及的主要标准……………………………………………………………………7
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草.
本标准由成都市食品药品监督管理局提出.