ICS 03.100.01 CCS A 10
SB
中华人民共和国国内贸易行业标准
SB/T 11070—2022 代替 SB/T 11070-2013
餐饮食品打包服务管理要求Management requirements for packaging service of catering food
2022-12-01实施
2022-05-20发布
中华人民共和国商务部 发 布
SB/T 11070—2022
餐饮食品打包服务管理要求
1 范围
本文件规定了餐饮服务单位提供的餐后打包服务的包装容器、服务规范、监督管理和培训要求。本文件适用于餐饮服务单位提供的餐后打包服务。2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB/T 18006.1塑料一次性餐饮具通用技术要求GB/T 18006.3 一次性可降解餐饮具通用技术要求GB/T 21661 塑料购物袋GB/T 27589 纸餐盒GB/T 27590 纸杯GB/T 27591 纸碗
GB 31654 食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
打包服务 packaging service
由餐饮服务单位提供的将食品装入便于携带容器的服务行为。4 包装容器4.1 采购要求
应符合GB31654原料采购的要求。4.2 质量要求
4.2.1 一次性塑料打包餐饮具应符合GB 4806.7、GB/T 18006.1、GB/T 18006.3的要求。
4.2.2 一次性纸质打包餐饮具应符合GB 4806.8、GB/T 27589、GB/T 27590和GB/T 27591的要求，纸制打包餐饮具宜采用无印刷或少印刷的产品。4.2.3 食品塑料打包袋应符合GB/T21661的要求。5 服务规范
5.1 应倡导文明就餐、杜绝浪费，引导消费者适度点餐，合理消费。5.2 应对有剩余食品的消费者主动征询意见，按照消费者意愿提供打包服务。
5.3 打包服务应包含在餐饮服务过程中，需要收费的包装容器应明码标价，供消费者选择。