NY/T 1044-2020 代替NY/T 1044—-2007
绿色食品藕及其制品
Green food—Lotus root and its products
2020-08-26发布
2021-01-01实施
3.1
藕 lotus rhizome 莲藕
莲科（Nelumbonaceae）莲属（Nelumbo Adas.）植物产生的肥嫩根状茎。
3.2
纯藕粉 unmixed lotus rhizome powder
仅以成熟莲藕为原料，经过清洗、粉碎、除渣、沉淀、过滤、干燥等工艺加工制成的藕淀粉产品。
3.3
调制藕粉 modulation lotus root starch（instant lotus rhizome powder）速溶藕粉
以纯藕粉为主要原料（纯藕粉用量大于50%），添加或不添加白砂糖、麦芽糊精、桂花等辅料，经配料、粉碎、搅拌或制粒干燥等工艺制成的藕制品。
3.4
典型藕淀粉颗粒 typical lotus rhizome starch granule
通过 400倍光学显微镜观察;呈现出与其他淀粉颗粒不同的大小、形状、表而轮纹以及偏光十字等自然特征的藕淀粉颗粒。
4 要求
4.1 产地环境
应符合NY/T391的规定。
4.2 原料要求
4.2.1 藕粉的加工原料应符合相应绿色食品的要求。
4.2.2 加工用水应符合NY/T391的规定。
4.2.3 食品添加剂应符合NY/T 392的规定。
4.3 生产过程
藕在生产过程中农药和肥料使用应分别符合 NY/T393和NY/T394的规定，藕粉的生产过程应符合GB14881的规定。
4.4 感官
4.4.1 藕应符合表1的规定。